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Insalata di ceci estiva
Insalata di ceci estiva Insalata di …ceci? In versione estiva??? Eccola! Freschissima, originale, pronta in pochi minuti se utilizzate ceci già lessati o, se fate come me, con un piccolo gesto (mettere in ammollo la sera prima), potrete gustare dei ceci piccoli senesi deliziosi e..gustosissimi! Per condire…del succo di mela. Non ci credete? 😉 Provate la ricetta e… Che il sole sia dentro e fuori di voi! Prendete dei ceci già lessati (io ho preferito i secchi, varietà piccola senese, uno spettacolo!) (per 4 persone basteranno 300 g. Conditeli circa 2 ore prima di servirli con questa emulsione: 3 cucchiai di succo di mela (io biologico e del Trentino), 3…
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Fagiolini agli anacardi e zenzero
Ed eccoci giunti quasi al weekend!!! Siamo a venerdì e mi piace l’idea di proporvi per il fine settimana un contorno piccantino, un po’ japanese style e soprattutto salutare! Beh questi fagiolini agli anacardi e zenzero..lo sono decisamente! Quando non avete proprio voglia del “solito contorno” fatevi conquistare da questa facilissima e velocissima ricetta! I fagiolini sono davvero una fonte preziosa di proteine e vitamine e…con lo zenzero e gli anacardi è un connubio davvero intrigante!! VI lascio alla ricetta e… Che il sole sia dentro e fuori di voi…SEMPRE! Lessate mezzo chilo di fagiolini già puliti in abbondante acqua salata. Fateli raffredare e teneteli da parte! In un pentolino…
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Carote al latte di cocco e curry
Carote al latte di cocco e curry Carote al latte di cocco e curry…Non so voi ma…ogni tanto anche a me vien voglia di classici!! Questo lo è e la ricetta giunge da il grande libro della cucina vegetariana (ha ben 20 anni!!!è ingiallito e a macchie ma..poverino ha ancora ricette interessanti!). Quindi non sarà originale ma…ve la propongo lo stesso augurandovi un felice mercoledi sempre con…. Il sole (che qui non c’è pressocchè più!) dentro e fuori di voi! Carote al latte di cocco e curry 500 g di carote novelle 1 lattina di latte di cocco 1/2 cipolla 1 punta di coltello di zenzero macinato sale curry a…
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Frittelle di cavolfiore speziate alla birra veg
FRITTELLE DI CAVOLFIORE SPEZIATE ALLA BIRRA E…..Ecco che ritorno con una ricetta sfiziosa…Ricette da stuzzicare in compagnia magari bevendo una bella …birra ghiacciata!!!!:) Eh sì, con questa ricetta onoro il contest della mia cara amica Cinzia e….propongo un’idea superveloce per chi come me non ha mai tanta voglia di friggere! Cavolfiore, spezie e…tanta birra!!!:-) A voi la ricetta…. Con il sole dentro e fuori di voi! FRITTELLE DI CAVOLFIORE SPEZIATE ALLA BIRRA 1 cavolfiore cotto a vapore e ridotto in pezzetti Un mix di spezie tra cui: paprika, curcuma, curry, aneto e zenzero 150 g di farina di riso 200 ml di birra doppio malto gomasio qb In una…
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Crudité di carciofi e finocchi con citronette
Ed è martedì e, dato che ieri c’era l’appuntamento con la rubrica regionale….Ecco spostato il nostro incontro con il light and tasty ad oggi! L’argomento è..CARCIOFI! Buoni, sani e gustosi..Tra le vitamine prevale la presenza di B1, B3, e piccole quantità di vitamina C. Depurano il fegato e..deliziano il palato 🙂 La mia scelta è ricaduta su una crudité o chiamatela julienne mista al finocchio (un altro ortaggio deuparativo!) condito con una citronette semplice e fresca. Piatto da tener presente anche in primavera! E ricordate che…consumare verdura cruda aiuta a preservare tutte le proprietà presenti. Pronti? Via alla ricetta!!! INGREDIENTI:(dose per 2 persone) 2 CARCIOFI TENERI 2 FINOCCHI 1 PIZZICO…
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Tagliatelle di farina di ceci ai finferli
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Cavolfiore a vapore con vinaigrette all’arancia
Buon Lunedì…mai giorno fu più appropriato per una ricetta light, vero? Oggi infatti c’è il nostro appuntamento con il LIGHT AND TASTY! Partiamo con un ingrediente salutare e gustoso: Il cavolfiore. Pochissime calorie, mille proprietà. I cavoli sono alimenti preziosi per i loro principi nutritivi: potassio, calcio, fosforo, ferro, acido folico, vitamina C ecc. Contengono inoltre principi attivi anticancro, antibatterici, antinfiammatori, antiossidanti, antiscorbuto. Sono depurativi, rimineralizzanti e favoriscono la rigenerazione dei tessuti. Il cavolfiore è particolarmente indicato in caso di diabete perché le sue proprietà contribuiscono a controllare i livelli di zuccheri nel sangue. Secondo alcuni studi americani il cavolfiore aiuta a prevenire il cancro al colon e l’ulcera e…
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Insalata di rapa rossa con mele e uvetta
Buongiorno amici!!! Oggi sono davvero di corsa ma non volevo rinunciare a pubblicare una ricetta che mi è piaciuta davvero tanto! L’avevo assaporata in un ristorantino della zona.. Delle eccellenti rape rosse (barbabietole), le mie comperate al mercato a km zero sotto casa, cotte a vapore deliziosamente unite a delle mele pink lady ed uvetta!Unite pure se vi piacciono dei pinoli….Leffetto sarà ancor più croccante! Vi ho convinti?! Andiamo! Ingredienti 1 rapa rossa fresca tagliata a fettine 1 mela pink lady Uvetta qb Mezza cipolla bionda Olio evo qb Sale A piacere pinoli (io non li avevo ahimè) Sbucciate e tagliate a fettine le rape e fate cuocere a vapore.…
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Peperoni e finocchi speziati
Un ultimo sussurro d’estate……un ultimo profumo di fiorellini di campo…Un ultimo assaggio di …SOLEEEEEEEEEEEEEE!!! Non so voi ma io ho trovato dei meravigliosi peperoni gialli e rossi al mercato a km zero (dove acquisto sempre i prodotti della terra!), cosi mi è venuta voglia di gustarmi un ultimo piatto estivo..Ecco questo mix salutare e goloso, per augurarvi BUON WEEK END! E…che il sole sia dentro e fuori di voi…. 2 PEPERONI (1 GIALLO, 1 ROSSO) 1 FINOCCHIO OLIO EXTRAVERGINE Q.B (circa 3 cucchiai) ALLORO (1 foglia) AGLIO (1 spicchio) SALE, PEPE CANNELLA (1 cucchiaino) ZENZERO (1 cucchiaino) CURCUMA (una punta di coltello) Tagliate a listarelle i peperoni e i finocchi,…
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Cucina regionale trentina: Rotolo di spinaci
Oggi è il 20 del mese e dunque….eccoci all’appuntamento con l’Italia nel piatto!!!! Ci siete? beh dato che Pasqua è vicina il tema di riferimento non poteva che essere ..preparazioni pasquali!Dolci o salate!! Io ho scelto un piatto che è adatto ad ogni “esigenza” festiva :-)) Saporito e goloso lo trovo un piatto perfetto anche per la scampagnata del Lunedi d’Albis:-) Eccovi allora questa gustosa ricetta: Si fanno lessare 1,5 kg di patate bianche, quindi si sbucciano e si passano nello schiacciapatate ancora calde. Incorporate 300 g di farina bianca, 2 uova intere, un pizzico di sale, impastando il tutto uniformemente e a lungo. Nel frattempo si fanno lessare 1…
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Insalata di finocchi e arance con olive nere e cipolla rossa..un mycs contorno!
E come non ricordarvi che…oggi è la giornata dedicata al mycs menu ….. ARANCIA E NON SOLO!!!!! Un menù tutto interamente dedicato alle arance!!!!! Quelle della Tenuta Gambino! Ve ne ho già parlato negli altri post e non mi stancherò mai di ricordarvi che sono le arance più buone che io abbia mai assaggiato! Le abbiamo comperate attraverso una spedizione celere e in men che non si dica erano qui in Trentino direttamente dalla splendida Sicilia!!!! E questa volta io e le mie amiche mycs vi proponiamo dunque dei deliziosi e succosi…CONTORNI!!! M: Carote glassate all’arancia di Ribera e zenzero fresco da La casa di ArtùY: Insalata di finocchi e…
