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Muffin vegan pere e cioccolato
I muffin si sa, sono la colazione ideale. Se sono anche senza latte, senza uova, senza grassi, vegan, bio e assolutamente sani, ancor di più!!!!! Questi muffin mi hanno letteralmente conquistata! Facilissimi, velocissimi e vegan. L’abbinata pere e cioccolato è un classico! Io la adoro e voi? Le gocce si sciolgono in bocca, la pera è dolce e ti permette di non esagerare con gli zuccheri aggiunti. In effetti questa ricetta è una coccola di salute oltre che di gusto! Soffici e senza sensi di colpa, possiamo addentare questi muffin anche per un dolce pausa-caffè. Una ricetta…perfetta! E se siete tra gli innamorati che festeggiano san Valentino ma sempre con…
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Cannoncini alla crema di melone
I cannoncini alla crema di melone sono una vera delizia da fare in casa in pochissimi minuti! Io avevo un rotolo di pasta brisée acquistato al bio (senza grassi animali nè idrogenati) ed avevo un’irrefrenabile voglia di dolce (che novità :D)E così…mi sono concessa in pochi gesti un pasticcino golosissimo e molto estivo! Il ripieno è una crema al melone in versione senza latte.. e dunque in lactose free! Buonissima e leggera, golosa e perfetta per farcire torte, crostatine, cialdine o questi facilissimi cannoncini! Se volete potete anche provare a mettere la crema in freezer e servire questi cannoncini come dei gelatini per una festa in giardino o un happy…
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Clafoutis alle fragole e cacao gluten free
Il Clafoutis è un dolce cui sono molto legata, questa versione alle fragole e cacao…lo rende ancor più goloso!!! In genere il Clafoutis è fatto con ciliegie (Clafoutis aux cerises) ma anche le fragole sono molto apprezzate per questo dolce che è tra i più amati in Francia! Facilissimo, velocissimo, pratico anche per chi non ama cucinare ma vuole portare in tavola qualcosa di homemade! La ricetta in questione è di Donna Hay (ho sostituito le prugne con le fragol) ma l’ho resa gluten free sostituendo la farina 00 con quella di riso. Inoltre ho sostituito la panna con il latte di soja reando una ricetta adatta per gli intolleranti…
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Brioche bicolore vegan
Buon risveglio con….una brioche! Sì, ma…senza uova e burro, senza lattosio, senza zucchero..senza….Eppure così soffice! Così buona:) Cominciare la giornata con la classica brioche piena di grassi idrogenati e dal sapore stucchevole…. no grazie! 🙂 Meglio invece creare con le proprie mani (e con poco sforzo se avete una planetaria!), una brioche delicata per iniziare al meglio la giornata con una carica di energia e leggerezza! Morbidissima e ugualmente golosa anche senza uova nè burro, questa brioche potete aromatizzarla come più vi piace, in inverno con una punta di cannella e in primavera ho scelto di profumarla alla mandorla (con un estratto naturale) che fa tanto campagna :-)) Siete pronti…
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Cupcake vegan alle fragole con frosting al limoncello
Voi amate le fragole? Io le…adoro!! E i cupcakes? E se fossero…cupcakes alle fragole ma …in versione senza uova nè latte? Li amereste ancor di più credo perchè…non rimpiangereste il gusto dei “tradizionali” e vi accorgereste che …la delicatezza dell’unione limone e fragole è vincente:) Il frosting che ho scelto infatti è aromatizzato al limoncello per una ricetta che..sa di primavera 🙂 L’ho pensata per partecipare al contest della mia amica Alexandra !! E sapete perchè mi rappresenta in pieno questa ricetta? Perchè è un po’ come me…Le fragole sono rosso passione, dolci ma anche asprigne..il limoncello rivela il pizzico di nota meridionale che mi si confà (così tenace, così…
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Composta di rabarbaro e vaniglia
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Cinnamon Rolls vegan
Non so voi ma io ho sempre, sempre amato la cannella! Sarà perchè qui in Trentino è molto usata, sarà perchè il suo profumo rende i lievitati ancor più golosi, sarà perchè fa benissimo alla salute (lo sapevate?), sarà perchè…non mi stuferei mai di sentirla nell’aria..Sarà, ma ho provato (devo dire con successo), a veganizzare (lo sapete che è il mio “gioco” preferito ;)) i famosi Cinnamon Rolls! 🙂 Diffusi nel mondo anglosassone, i Cinnamon Rolls in realtà provengono (pare) dalla Svezia ma sono facilmente reperibili anche in Germania ed Austria. Mi piace inzuppare una girellina alla cannella in una bella tazza di caffè lungo fumante….L’idea di cominciare così la…
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Torta Rosengarten
La torta Rosengarten è una della tante varianti della Torta di fregoloti trentina, un dolce della vecchia tradizione culinaria del Trentino, della quale ogni paese/zona ha la propria ricetta! Come avrete capito dunque…Oggi si ritorna a parlare di cucina regionale trentina e lo facciamo grazie all’appuntamento con la rubrica de L’Italia nel Piatto! Il tema di questo giro è torte da credenza dolci o salate! Io vi propongo dunque questa versione ricca (con l’aggiunta delle gocce di cioccolato) della torta di fregoloti sperando possiate gustarvela davanti ad un buon bicchiere di vino santo oppure un classico Moscato dolce…rigorosamente trentini, s’intende!!!:)) Andiamo a vedere insieme la ricetta, facilissima, velocissima e….da…
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Grostoi (Chiacchiere) vegan al forno
Grostoi o Chiacchiere vegan al forno Non si può non..entrare nell’atmosfera carnevalesca! Eh…no! Proprio no!!!Lanciamoci dunque…lanciamoci nella ..ricetta più classica che ci sia! Da noi in Trentino le chiacchiere (cenci, bugie, crostoli e mille altri nomi!!!:)) si chiamano grostoi e devo dire si vedono spesso anche in versione al forno. Vi dirò, io non amo i fritti sin da piccola..mi nauseano all’istante. Ma..in questa versione leggerissima cotta al forno e senza uova nè burro (molte ricette trentine prevedono proprio l’uso del burro) i sensi di colpa si annullano e….soprattutto, lo stomaco ringrazia! Perchè peccato di gola lo è sempre ma senza dubbio possiamo concedercene di più e magari con un’ottima…
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Frittelle di mele trentine
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Frittelle di mele trentine
Frittelle di mele trentine Frittelle di mele..sì ma trentine!!!:) Alzi la mano chi, almeno una volta nella vita, ha provato a ricreare a casa le famose frittelle di mele che si possono gustare nei mercatini di Natale del Trentino- Alto Adige!:) Queste frittelle poi…sono un classico che si gusta ancor di più anche in questo periodo ovvero..Carnevale!! E di Carnevale stiamo parlando in questa uscita con L’Italia Nel Piatto, (al link il nostro blog, dategli un occhio ;)) la rubrica regionale che..tutti i mesi per ben 2 volte ci accompagna alla riscoperta delle tradizioni del nostro paese…Questa volta tocca alle ricette carnevalesche ed io non potevo non omaggiare le mele…
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Pudding all’uvetta e rum
Pudding all’uvetta e rum Pudding all’uvetta e rum…sono quasi le 5!!!! prestoooooooo, è l’ora del thè!!:-))) Nooo, in realtà …è sempre ora di..qualcosa di dolce per me!!! Mangio tanti dolcini ahimè ma…se non altro..lo zucchero bianco proprio non entra nella mia dispensa!! Come sapete prediligo dolci vegani ma in questo caso ho lasciato la ricetta pressochè inalterata poichè trattasi di ricetta originale presa direttamente dal libro di Pudding e dolci da Thè della mia dispensa. L’unica variante è stata la sostituzione dei latticini (burro e latte) a favore di latte di riso e olio di semi. Quindi ricetta perfetta per intolleranti al lattosio 🙂 Vi lascio Ladies and Gentlmen (ehm….torniamo…
