risotti
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Riso e quinoa con pere, noci e formaggio
Riso e quinoa con pere, noci e del formaggio locale (per me rigorosamente trentino!). Una ricetta vegetariana, sana e golosa. Ma io che sono sempre di corsa ho scelto un mix di salute e benessere in pochi minuti! Riso e quinoa express! Riso Gallo è davvero una garanzia! Sono felicissima di aver provato questo mix che ha risolto tanti pranzetti in appena 2 minuti! Ho utilizzato come “condimento” del formaggio a dadini, pera williams e noci del Bleggio. Semplice, veloce, goloso. Un primo piatto easy e terribilmente facile. Il tocco piccante è dato dallo zenzero in polvere che insieme al pepe dà un po’ di grinta al palato! Buon weekend con…
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Risotto al radicchio e pistacchi tostati
E’ tempo di…Risotti! Io li amo alla follia! Il riso è digeribile, senza glutine, ricco di proprietà, pare non faccia ingrassare quanto pasta and co. e soprattutto si presta a mille ricette facili e veloci! Esempio? Questo risotto light e senza burro con radicchio e pistacchi tostati. A voi la scelta se arricchirlo o meno con del grana (vegetale o tradizionale) o formaggio di altro tipo. Io sono sempre per le scelte “naturali” e prediligo gusti semplici e puliti. Poco “manipolati” diciamo così. Ecco allora un bel cipollotto fresco di Tropea, un radicchio dell’orto (sono una donna fortunata, lo so:-)) e del sano olio extravergine del Garda trentino. Un primo…
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Riso bianco e nero con brunoise di zucca e pistacchi
Riso bianco e nero (très chic) ovvero basmati e venere con brunoise di zucca e pistacchi, un primo piatto unico, leggero ma davvero gustoso! Mi ha letteralmente conquistata! Amo questi primi che possono essere mangiati anche come una sorta di insalata tipieda. Il mio articolo corredato di mise en place lo trovate sul magazine La casa in ordine. Siete ancora qui??? Correte a leggerlo! Il futuro appartiene a coloro che credono alla bellezza dei propri sogni. (Eleanor Roosevelt)
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Riso integrale alla rapa rossa e zenzero
Riso integrale alla rapa rossa e zenzero..Un pieno di vitamine!!Lo sapevate? La rapa rossa o barbabietola è a dir poco portentosa e, unita allo zenzero, diventa un toccasana incredibile! In questi ultimi giorni ho intrapreso una dieta che mi tiene lontana da dolci, zuccheri e farine raffinate (ma devo dire che già sono assai rare nella mia alimentazione), mi concedo solo riso e pane azzimo integrale e poi come sempre tanta verdura e frutta! Bene, non voglio tediarvi con i miei pensieri, piutosto vorrei che …assaggiaste questo riso…incredibilmente buono! Oggi è lunedì e torna l’appuntamento con la rubrica light and tasty! L’argomento che trattiamo oggi insieme alle mie amiche sono…
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Risotto al limone e basilico su letto di patate
Il risotto al limone è un primo piatto perfetto per le afose giornate d’estate! Buonissimo tiepido o a temperatura ambiente, il risotto al limone in questa versione senza lattosio nè alimenti di origine animale, viene accompagnato con una cremina di patate aromatizzata anch’essa con buccia di limone bio e dunque risulta un perfetto piatto unico un po’ più goloso per un pranzo con ospiti. Se stavate cercando un’idea graziosa ma estiva per un primo piatto semplice, provate questo risotto veloce, facile e profumatissimo!!!!!! PER 4 PERSONE: 300 g di riso 4 patate novelle olio extravergine d’oliva (4 cucchiai) 2 limone biologici (buccia e succo) basilico, menta, timo freschi sale e…
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Risotto ai frutti di bosco su fonduta di Casolèt con polvere di lamponi essiccati e miele di pino mugo
Il risotto ai frutti di bosco è senz’altro emblema della mia regione: il Trentino-Alto Adige. I boschi in quest’area la fanno da padrone. Ancora incontaminati, vi abbondano piccoli frutti come mirtilli, lamponi e fragoline. Proprio per questo motivo, la mia scelta (da appassionata di natura e rispettosa dell’ecosistema e degli animali) è ricaduta su questo risotto di montagna, dal colore vivace presentato su fonduta di Casolèt (un formaggio del presidio Slow-Food), con miele di pino mugo (altro vanto della mia regione) e polvere di lamponi che ho essiccato personalmente. Tutto questo in un risotto che ha…il profumo del Trentino dentro! La ricetta è estremamente semplice ma deliziosa! L’unione formaggio Casolèt/frutti…
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