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Torta d’avena vegan e gluten free
Torta d’avena vegan e gluten free...Eh sì, perchè c’è poco da fare…è tempo di riprendere la forma fisica! Gennaio è sempre il mese in cui aumentano le iscrizioni in palestra (ehm, ok, anche io sono tra la massa che si lascia infinocchiare dalle promozioni ginniche post-natalizie), la vendita di barrette energetiche sciogligrasso (in realtà sciolgono il fegato!) o tisane scioglipanza di dubbia provenienza! Ma noi che amiamo la forma fisica intesa come salute senza rinuciare al gusto, sappiamo che, mangiar bene, è tutt’altra storia! Ecco dunque venire in mio soccorso una ricetta che ho inventato (e mi perdonerete la poca precisione delle dosi) e che mi ha entusiasmato! Avevo dei…
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Involtini di cavolo nero alla polenta taragna
Ritorno…eccome se ritorno… Ditemi che anche voi, a volte, vi sentite come in centrifuga.. La lavatrice è simile al mio attuale aspetto (sì, anche in larghezza, ho messo su troppa ciccetta ultimanente:-/) quando per strizzare compie l’atto di rigirare su se stessa in vortici sussultori ( a proposito di sussulti, il lago di Garda Trentino continua a tremare, ieri pomeriggio un’altra scossa). Per citare un film che ha fatto sognare milioni di ragazzine (Pretty Woman, n.d.r), quando Julia Roberts dice: “mi si sono aggrovigliate le budella”! Ecco allora per ritornare a passo con i miei “tempi” bloggeschi una ricetta facilissima al volo! Sana, vegana golosa. Una ricetta naturale. Semplice, contadina,…
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Miglio con piselli e polvere di pistacchi
Il Miglio decorticato è un alimento davvero completo, ricco di Sali minerali (ferro, magnesio, silicio, potassio, calcio), vitamine ed è addirittura senza glutine quindi perfetto per celiaci. Il mio abbinamento a questo strepitoso cereale è stato: piselli e pistacchi. Un primo piatto senza derivati animali, leggero e soprattutto sano. Ho scelto di portare in tavola del miglio biologico. l’ho trovato buono e digeribile. Insomma felice del mio acquisto ho creato poi questa ricetta facilissima ma molto gustosa. Cereali, legumi e frutta secca (pistacchi), tutto in verde per una primavera che qui in Trentino stenta a decollare ahimè..Allora, perchè non portarla in tavola? La salute parte proprio qui, bisognerebbe ricordaselo più…
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Clafoutis alle fragole e cacao gluten free
Il Clafoutis è un dolce cui sono molto legata, questa versione alle fragole e cacao…lo rende ancor più goloso!!! In genere il Clafoutis è fatto con ciliegie (Clafoutis aux cerises) ma anche le fragole sono molto apprezzate per questo dolce che è tra i più amati in Francia! Facilissimo, velocissimo, pratico anche per chi non ama cucinare ma vuole portare in tavola qualcosa di homemade! La ricetta in questione è di Donna Hay (ho sostituito le prugne con le fragol) ma l’ho resa gluten free sostituendo la farina 00 con quella di riso. Inoltre ho sostituito la panna con il latte di soja reando una ricetta adatta per gli intolleranti…
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Biscotti sablés vegan e gluten free alla farina di mais
Alzi la mano chi non è super amante dei biscottini….Così friabili, che si sciolgono in bocca….No no…non si può fare a a meno di amarli! (con buona pace dei rotolini che ogni tanto fanno capolino quando si esagera!!). Questi sablés che ho modificato per farli diventare senza glutine, mi hanno davvero conquistata. Ultimamente mi sto dedicando sempre più alla cucina naturalmente senza glutine perchè ho conosciuto Barbara, una ragazza celiaca con cui è stata amicizia al primo sguardo:) Scherzosamente l’ho definita “il mio cavaliere” durante le nostre uscite poichè io sono sempre in tacchi e lei è…molto sportiva, jeans e sneakers!:) Da quando ci siamo conosciute mi sto sforzando molto…
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Polpette rosse vegan ai fagioli azuki e paprika
Lo sapete ormai…io adoro i finger food! Stuzzichini, aperitivi, amuse-bouche, chiamateli come volete…Fatto sta che li apprezzo sempre più!:-) Facili, veloci, divertenti, di sicuro successo per una serata tra amici ma anche per una cenetta senza sforzo magari accompagnati da delle verdure semplici così da farci sentire meno in colpa..:) Vi porto con questa ricetta ad una ricetta facilissima, velocissima e sempre buona a mio papere! Una ricetta in….red! 🙂 A tutto rosso con queste polpettine (in versione vegana quindi senza uova) con fagioli rossi (azuki), cipolla rossa di tropea e paprika! I fagioli azuki sono un vero portento, li conoscete?Sono detti anche “soia rossa“. Fra le preziose qualità di…
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Muffin gluten free e vegan
I muffin sono da sempre il mio antistress in cucina..Quando proprio non ho voglia di “impegnarmi” troppo tra i fornelli ma…ho comunque voglia di pasticciare qualcosa…beh loro, i signori muffin vengono in soccorso e..ci permettono di realizzare degli ottimi mini cake per la nostra colazione. 🙂 Nello specifico, questi muffin sono gluten free e vegan..Leggerissimi, naturali e light. Cosa volere di più?:-) Non è un caso abbiano un’amarena in cima…, ieri pensavo alle celebri zeppole di San Giuseppe, emblema della festa odierna. Oggi infatti è il 19 Marzo, festa del papà. E’ da anni che non vivo più accanto a miei.. Sono sempre stata una nomade, convinta che, le radici,…
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Frittata vegan al cipollotto fresco
Frittata vegan al cipollotto fresco A rilento ma…torno!! E non potevo non tornare con il mio affezionato appuntamento con la rubrica Light and Tasty che ritorna dopo la pausa natalizia più in forma che mai e con un nuovo colore..a tutta salute: Il BIANCO! Tra l’altro uno dei miei colori preferiti;) Io ho scelto di presentarvi….Una verdura un po’ bistrattata: il cipollotto fresco! Più che una verdura in realtà è un “profumo” inebriante che arricchisce qualsiasi pietanza! Ricco di antiossidanti, sono diuretici e depurativi, in grado anche di prevenire le infezioni urinarie grazie alla loro azione antibatterica. Possono essere un valido aiuto per tenere sotto controllo l’ipertensione arteriosa e i…
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Biscotti vegan e gluten free
Biscotti vegan e gluten free alla confettura di fragole Avete voglia di un biscottino e siete vegani ed anche celiaci? Beh allora…questo post è proprio per voi:) Spesso sulla mia pagina Facebook mi chiedono consigli e/o ricetta gluten free e vegan. Per quelle gluten free io consiglio sempre blog specializzati, per quelle vegan e gluten free beh…posso provarci insomma!!!:) Ho creato questi biscotti facili e veloci per la colazione. Li ho farciti con confettura di fragole del mio terrazzo (quest’anno hanno abbondanto davvero!!!!)perchè è la mia preferita e poi..è bello aprire in autunno inoltrato un vasetto che profuma d’estate!! Ecco dunque creare questi semplici biscotti. Spero vi piacciano!…
