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Polpette rosse vegan ai fagioli azuki e paprika
Lo sapete ormai…io adoro i finger food! Stuzzichini, aperitivi, amuse-bouche, chiamateli come volete…Fatto sta che li apprezzo sempre più!:-) Facili, veloci, divertenti, di sicuro successo per una serata tra amici ma anche per una cenetta senza sforzo magari accompagnati da delle verdure semplici così da farci sentire meno in colpa..:) Vi porto con questa ricetta ad una ricetta facilissima, velocissima e sempre buona a mio papere! Una ricetta in….red! 🙂 A tutto rosso con queste polpettine (in versione vegana quindi senza uova) con fagioli rossi (azuki), cipolla rossa di tropea e paprika! I fagioli azuki sono un vero portento, li conoscete?Sono detti anche “soia rossa“. Fra le preziose qualità di…
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Frittelle di mele trentine
Frittelle di mele trentine Frittelle di mele..sì ma trentine!!!:) Alzi la mano chi, almeno una volta nella vita, ha provato a ricreare a casa le famose frittelle di mele che si possono gustare nei mercatini di Natale del Trentino- Alto Adige!:) Queste frittelle poi…sono un classico che si gusta ancor di più anche in questo periodo ovvero..Carnevale!! E di Carnevale stiamo parlando in questa uscita con L’Italia Nel Piatto, (al link il nostro blog, dategli un occhio ;)) la rubrica regionale che..tutti i mesi per ben 2 volte ci accompagna alla riscoperta delle tradizioni del nostro paese…Questa volta tocca alle ricette carnevalesche ed io non potevo non omaggiare le mele…
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Polpettine di sedano rapa veg
Polpettine di sedano rapa Polpettine di sedano rapa Ogni tanto …un fritto ci sta!:) Sempre in olio extravergine e…golosamente stuzzicante!! Non so voi ma io amo il sedano rapa! Profumatissimo e molto duttile, è un altro ortaggio un po’ bistrattato (dopo le barbabietole di ieri :)) ma….credetemi, vi stupirà!!! La sua bontà e il sapore unico è da sfruttare appieno come in queste polpettine squisite! Se volete e non siete vegani potete aggiungere all’impasto 3 uova intere (Così riportava la ricetta che ho veganizzato e leggermente modificato). Il risultato finale? Promosso a pieni voti!!!! Vi lascio alla ricetta e…al sole dentro e fuori di voi <3 INGREDIENTI: 1 sedano rapa…
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Frittelle di cavolfiore speziate alla birra veg
FRITTELLE DI CAVOLFIORE SPEZIATE ALLA BIRRA E…..Ecco che ritorno con una ricetta sfiziosa…Ricette da stuzzicare in compagnia magari bevendo una bella …birra ghiacciata!!!!:) Eh sì, con questa ricetta onoro il contest della mia cara amica Cinzia e….propongo un’idea superveloce per chi come me non ha mai tanta voglia di friggere! Cavolfiore, spezie e…tanta birra!!!:-) A voi la ricetta…. Con il sole dentro e fuori di voi! FRITTELLE DI CAVOLFIORE SPEZIATE ALLA BIRRA 1 cavolfiore cotto a vapore e ridotto in pezzetti Un mix di spezie tra cui: paprika, curcuma, curry, aneto e zenzero 150 g di farina di riso 200 ml di birra doppio malto gomasio qb In una…
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Bucce di patate fritte
Bucce di patate fritte Non ci avevate mai pensato? Eppure si mangiano 🙂 Qualche tempo fa sono stata in un ristorante a pochi passi da casa dove propongono un menù tutto ispirato alla cucina dei soldati. Pasta nella gamella, carne su “bastone” e..bucce di patate fritte come antipasto! Un’idea carina ho pensato e in più nelle bucce (chiaramente di patate biologiche) sono presenti tutte le proptietà (dicno che la buccia di patate sia preziosa come antitumorale!). Ho chiesto la ricetta al gentilissimo cuoco che me l’ha concessa…Ebbene, certo..non ve la presentano come piatto light ma fritto (io in pochissimo olio extravergine) (attenzione al punto di fumo!) ma in fondo durante…
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Frittelle di finocchi alla salvia
Frittelle di finocchi Ed eccoci al venerdi….Per me sarà un weekend di lavoro, ma per chi avesse voglia e tempo…vi lascio una ricetta sfiziosa per il fine settimana. Delle frittelle ma…di finocchi. Un antipasto alternativo e sicuramente appetitoso! Vi lascio alla ricetta e …qui splende il sole, vi auguro che splenda forte e luminoso anche nei vostri cuori <3 PER LA PASTELLA, seguite questa mia ricetta ma aggiugete della salvia secca tritata, dello zenzero in polvere ed una grattugiata di pecorino romano. Pulite 2 finocchi, tagliateli a julienne e sbollentateli fino a renderli teneri. Immergete nella pastella e friggete in abbondante olio. Scolate su carta assorbente e servite subito.
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Frittelle di mele…originali trentine!
FRITTELLE DI MELE E con oggi si chiude la carrellata di ricette dedicate al carnevale ed ai fritti! (quest’anno ci ho dato dentro….ho riscoperto un po’ il gusto di questa cottura che non mi concedo quasi mai). Oggi vi propongo una ricetta trentina che rappresenta un po’ un classico intramontabile: le frittelle di mele! Molto graziose a vedersi (scavate al centro con lo stampini a cuore) ma soprattutto golosissime! La ricetta giunge direttamente da uno dei libri più autorevoli della cucina trentina: Il Bauer. Pronti per la ricetta? VIA! Che il sole sia dentro e fuori di voi….. Prendete alcune belle mele piuttosto grosse ma non troppo mature e con…
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Cucina regionale trentina: Straboi e Rostida
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Frittelle di Carnevale: Straboi trentini
Straboi di Carnevale STRABOI, STROBOI, STRAUBEN..FRAPPE TRENTINE….Molti sono i nomi che si danno a queste deliziose frittelle che possiamo degustare in molti periodi all’anno qui in Trentino Alto Adige e…soprattutto a Carnevale!!! Non potrete non amarle!!!! Siete pronti a friggere per questo weekend carnevalesco??? Pronti alla ricetta…VIA! Che il sole sia dentro e fuori di voi….. Ingredienti: 1/4 litro di latte 200 g di farina 2 uova 1 presa di sale 1 bicchierino di grappa 2 cucchiai di burro fuso olio per friggere marmellata di mirtilli rossi, neri o frutti di bosco.. Preparazione:Scaldate il latte, salatelo e mescolatelo alla farina setacciata. Aggiungete i tuorli, la grappa e lasciate riposare. Incorporate gli…
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Castagnole di carnevale
Castagnole Ecco le castagnole di carnevale, la ricetta forse più amata di questo periodo! Semplici, veloci ma molto gustose. Vi lascio subito alla ricetta, augurandovi buon fritto :-)))) E che il sole sia ..dentro e fuori di voi! INGREDIENTI Ingredienti 500 g di farina 3 uova intere 4 tuorli 150 zucchero la buccia di un limone bio grattugiata 100 g di burro una bustina di lievito per dolci 1 dl di latte 4 cucchiai di Grappa (trentina:-)) olio per friggere sale Fate sciogliere il burro in un padellino a fiamma dolce. Disponete la farina a fontana sulla spianatoia con un pizzico di sale, 150 g di zucchero e la…
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“Balote de pomi” con zabaione al Vin Santo trentino
Balote de pomi Balote de Pomi con zabaione al vin santo trentino! Avrete capito che..siamo al 20 del mese e che c’è l’appuntamento con la cucina regionale della rubrica L’Italia nel Piatto. Il tema è..zucchero!!! Dolci di tutti i tipi! Non so voi ma…io friggo di rado ma…a Carnevale è proprio impossibile non cedere in tentazione! Ecco a voi dunque delle frittelle di mele davvero deliziose e semplicissime accompagante con dello zabaione profumato al Vino Santo trentino. Una ricetta tratta dal libro del celebre cuoco Cristian Bertol de La Prova del cuoco. Per la prima volta mi cimento in una sua preparazione e devo dire che mi ha soddisfatta in…
