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    Verdure invernali in agrodolce

    Verdure invernali in agrodolce, un contorno sfizioso, facilissimo, velocissimo. Amate l’agrodolce? Io lo adoro!!! Ho scelto per questa preparazione delle verdure dolci e delicate: cipolle rosse, patate viola, carote e rape rosse. Tra l’altro questa preparazione l’ho realizzata in occasione del mio corso di cucina “Curarsi a tavola”, in cui abbiamo realizzato della pasta brisée con farina di farro e burro di soja ripiene di queste deliziose verdure e della crema allo yogurt greco con zenzero e menta.  Un’idea facile e veloce per un contorno/piatto unico. Pronti per la ricetta? Via! Cominciate pelando le carote, le rape, le patate e sbucciando le cipolle. Tagliate tutte le verdure in pezzi irregolare…

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    Patate e finocchi all erbe

    Amate come me i contorni??? Sì? Beh allora non potete non innamorarvi di questa semplicissima ricetta! Un’unione perfetta: patate e finocchi con un tocco profumato: le erbette fresche! Basilico, menta, origano, rosmarino, salvia ed erba cipollina! Un mix di natura con tutto il gusto che solo noi italiani sappiamo (golosoni :D).  Ieri pioveva a dirotto e non avevo nessuna voglia di stare ai fornelli ma mi era assalito l’irrefrenabile desiderio di un piatto unico da gustare senza fronzoli. Ecco allora che in men che non si dica mi ritrovo con una teglia (ehmmm ero sola, sì) da scofanarmi  gustarmi  con piacere! Ecco dunque questa ricetta facile facile, cui potete, volendo,…

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    Cavoletti di Bruxelles con castagne

    Cavoletti di Bruxelles con castagne  Cavoletti di Brixelles con castagne…un contorno che fa tanto..autunno! Non so voi ma io adoro le castagne…Il loro intenso profumo che si sprigiona durante la cottura mi riporta tra le strade di Lisboa, dove ho vissuto per alcuni mesi…E ai venditori che per strada lasciavano la cenere volare ovunque come in un quadro di Bruegel… L’accostamento con i cavoletti di Bruxelles (che io non ho mai amato) è straordinariamente azzeccato. Dolce/amaro che io personalmente ho servito come piatto unico a cena accanto ad una buona soupe de légumes alla francese. Vi lascio alla ricetta e vi ricordo che domani alle ore 18 mi troverete per…

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    Contorno vegan alla zucca e rapa rossa

    Contorno vegan zucca e rapa rossa E siamo tornati al…lunedì e al Light and Tasty! Un’altra ricetta, un altro mese tutto a base di colore….ARANCIO!!! In realtà il mio piatto è più rosso (grazie alla rapa :)) ma contiene la classica zucca che …più arancia non si può:))) Vi ricordo che per tutto il mese troverete ricette light a base di colore arancio!:) La zucca vi ricordo, ha tantissime proprietà: Zucca: proprietà ed impieghi dellaE’  miniera di caroteni e pro-vitamina A; inoltre, è ricca di minerali, tra cui fosforo, ferro, magnesio e potassio; buono anche il quantitativo di vitamina C e di vitamine del gruppo B. Potrebbe interessarti: http://www.my-personaltrainer.it/benessere/zucca-proprieta.html Oggi…

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    Crumble di carciofi all’extravergine

    Crumble di carciofi all’extravergine Si riprende la settimana e dunque il nostro appuntamento con la rubrica light and tasty! Per me la settimana comincia male, venerdì sera mi sono beccata un brutto mal di gola che non accenna ad andare via!! Raffreddore, febbre..chi più ne ha più ne metta. Insomma, incrociate le dita per me, mi sento perseguitata dai mali di stagione ultimamente. Segno senza dubbio che qualcosa nel mio sistema immunitario non va. Ed io che sapete sono un’appassionata di medicina naturale ed interpretazione dei malesseri, ho già capito perchè sono così vulnerabile. Ultimamente sono davvero stressata. Credo che il mio corpo implori pietà! Avete idee per relax rigenerante???:-)…

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    Contorno veloce di spinaci ai pinoli

    Spinaci ai pinoli tostati  Braccio di Ferro la sapeva lunga!!:-) Lui sì che aveva capito l’importanza di assumere verdure preziose come gli spinaci! In questo periodo al mercato ne ho trovati di freschi e …buonissimi!!!! Mentre pensavo al piatto goloso che potevo crearne mi sono detta: “Sono freschiiiiiiii, devi gustarli più al naturale possibile, sciocchina :D”. Ecco allora ricordarmi di un libricino che ho in cucina chiamato “Solo 5 ingredienti” che mi ha suggerito questa ricetta facilissima, velocissima e..buona!! Solo 5 ingredienti per la natura in un piatto! Io che andavo di fretta ho pensato di servire questo contono in un panino (in realtà è un laugenstange, una bretzel a…

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    Involtini di cavolo nero alle zucchine

    Involtini di cavolo nero alle zucchine Involtini di cavolo nero …ripieni di crema di zucchine! Light e…tasty! Oltre che vegan 🙂 Dei deliziosi involtini che si sciolgono in bocca!! Ho aggiunto della mozzarella fumè di riso (se siete vegetariani potete aggiungere scamorza affumicata), conferendo al piatto un retrogusto piacevolmente diverso. L’ho inventato dal nulla, è banalmente semplice…Estremamente leggeri, questi involtini sono senza dubbio un valida alternativa al “solito” piatto di verdure lesse.  L’argomento del nostro Light and Tasty di oggi come settimana scorsa è COLORE VERDE. Già settimana scorsa vi ho presentato una crema di broccoli alla menta con pistacchi…tutto green 🙂 Oggi questi involtini di una semplicità disarmante ma…

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    Hummus di fagioli

    Hummus di fagioli Hummus di fagioli  Ditemi se…non amate i fagioli!!!! Io i fagioli li trovo davvero duttili! Non pensate sempre alla “solita” pasta e fagioli o riso con i fagioli.  Ma….provate a creare un…hummus!! Questa celebre preparazione dei paesi medio-orientali e  viene solitamente consumato insieme a focacce di pane azzimo o pane pita.  Nella cucina mediterranea si utilizza come salsa per verdure crude (carote, sedano, finocchio) in alternativa al classico pinzimonio…Beh la mia versione non è classica ma …un po’ meno usuale: l’hummus di fagioli.  Io l’ho trovato un antipasto sfizioso o un contorno ad un insolito pranzo. Provate questa ricetta e….  Che il sole sia dentro e fuori…

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    Barbabietole e carote in agrodolce

    Barbabietole e carote in agrodolce Barbabietole e carote in agrodolce  LIGHT AND TASTY riapre i battenti! Si ritorna a parlare di ricette leggere ma gustose, con un occhio alla linea ma senza mai rinunciare al sapore unico ed inimitabile della buona tavola (che noi italiani conosciamo bene 😉 Eccoci allora tornare con un meraviglioso argomento: LE BARBABIETOLE! Alzi la mano chi non sa mai come cucinare le barbabietole…Ebbene il proposito di questa rubrica è anche questo: dar voce a quegli alimenti un po’ snobbati ma deliziosi a mio parere oltre che, come in questo caso, ricchissimi di vitamine e ferro! Utilissima in caso di anemia, è un eccellente antitumorale ed…

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    Fagiolini alle mandorle

    Fagiolini alle mandorle (e molche) Fagiolini alle mandorle E…oggi un contorno ci sta benissimo!!!! I fagiolini sono buonissimi e di stagione!! Non potete non approfittarne …Io vi consiglio una ricetta super veloce per gustarli in modo più originale rispetto al solito condimento.  Mandorle, capperi, basilico e..molche! Cosa sono??? Ma non si puòòòò non saperlo 😀 Un vanto del mio Trentino! Le molche sono parti di buccia e di polpa delle olive macinate che durante la separazione dall’olio e dall’acqua utilizzata per la spremitura, vengono tolte dalla centrifuga. Il gusto leggermente amarognolo ed  il profumo  caratteristico  delle molche danno un’impronta molto gustosa ad alcune ricette tradizionali della zona Lago di garda…