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Frittata vegan al cipollotto fresco
Frittata vegan al cipollotto fresco A rilento ma…torno!! E non potevo non tornare con il mio affezionato appuntamento con la rubrica Light and Tasty che ritorna dopo la pausa natalizia più in forma che mai e con un nuovo colore..a tutta salute: Il BIANCO! Tra l’altro uno dei miei colori preferiti;) Io ho scelto di presentarvi….Una verdura un po’ bistrattata: il cipollotto fresco! Più che una verdura in realtà è un “profumo” inebriante che arricchisce qualsiasi pietanza! Ricco di antiossidanti, sono diuretici e depurativi, in grado anche di prevenire le infezioni urinarie grazie alla loro azione antibatterica. Possono essere un valido aiuto per tenere sotto controllo l’ipertensione arteriosa e i…
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Strudel integrale alla crema di broccoli
Strudel integrale di broccoli Ogg arrivo a pubblicare un po’ in ritardo…ma arrivo:) Un’idea per la cena salutare e goloso Senza derivati animali, integrale e light. Insomma lo avrete capito, sto cercando di mangiare in modo piu leggero prima di Natale! In fondo manca poco:) Ecco dunque un’idea semplicissima che spero vi piaccia. Ci vuole pochissimo a prepararlo, meno per gustarlo 🙂 Se siete stufi della “solita” verdura e non volete cose ricche e troppo caloriche, provate questo strudel di broccoli. Sono di stagione, fanno bene e contengono molte vitamine. Io ho usato i broccoli torbolani, una varietà di broccolo doc del lago di Garda. Voi usato ciò che preferite;-)…
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farifrittata di ceci con zucchine
Farifrittata di ceci con zucchine Ed è lunedì quindi torniamo al consueto appuntamento con la cucina light and tasty per il mese di Ottobre ancora tutta a base di colore verde!!! Con questi caldi anomali di Ottobre al mercato sotto casa a km 0 son ancora riuscita trovare delle splendide zucchine, piccole ed invitanti! Dolcissime e senza semi..L’idea è stata di usarle come contorno a questa frittata senza uova, preparata con farina di ceci ed acqua, velocissima e molto saporita proprio grazie ai ceci! Con le ultime foglie di menta ho profumato queste zucchine che hanno acquistato davvero un sapore di fine estate! Come sapete le zucchine hanno mille…
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Falafel (polpettine di ceci)
Falafel Un classico della cucina vegana, ma direi della cucina mondiale! Specialità mediorientale, i falafel sono delle gustosissime polpettine di ceci perfette per farcire pane pita o altro pane con insalata verde e ravanelli. Io li ho fritti in pochissimo olio extravergine ma sono buonissime anche al forno (a 250° gradi per circa 15 minuti). Provatele e…vi stupiranno!! Una valida alternativa er gli onnivori, un irrinunciabile piatto per i vegani! Buon mercoledì <3 Falafel Falafel INGREDIENTI: 300 g di ceci (nella mia versione cotti! in altre solo ammollati) (io ho utilizzato ceci piccoli senesi messi in ammollo per un’intera notte) 5/6 cucchiai di farina di farro integrale 2 cucchiai di…
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Petti di pollo ai mirtilli
Pollo ai mirtilli Petti di pollo ai mirtilli E come ogni 20 del mese…c’è l’appuntamento con la cucina regionale italiana de L’Italia nel piatto! Una rubrica che si propone di riunire (ce l’abbiamo quasi fatta, siamo quasi al completo;-)) tutte le regioni italiane e proporre di volta in volta…Piatti della tradizione, prodotti dell’eccellenza gastronomica regionale e ricette ormai dimenticate.. Qesto mese il tema non mi è favorevole: pollame. Ma…se appartengo ad un gruppo..lo rispetto al 100% ed ho accontentato i mie commensali onnivori con questa ricetta molto amata qui in Trentino: pollo ai mirtilli. Venite con me a scoprirla….. PER 2 PERSONE: 4 petti di pollo olio extravergine 3 cucchiai…
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Zucchine tonde ripiene ai funghi (vegan)
Zucchine tonde ripiene Oggi si ritorna a parlare di cucina vegana, ma sempre senza grassi. Spesso il vegan non è sinonimo di salute utlizzando margarine o altri grassi. Io invece preferisco cibo leggeri, sani ma gustosi..Come queste zucchine tonde! Ho creato una ricetta facile e veloce, delle semplicissime zucchine tonde ripiene ai funghi champignons e condite con un filo di olio extravergine di mandorle. Provate per stupire i vostri ospiti a tavola…. Con il sole dentro e fuori di voi, vi auguro un felicissimo venerdì <3 INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 4 zucchine tonde 400 g di champignons pangrattato (da pane senza strutto) mandorle tritate (4 cucchiai) olio extravergine di mandorle…
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Sofficini agli spinaci light
SOFFICINI LIGHT AGLI SPINACI Sofficini agli spinaci light….eh sì perchè…. E’…lunedìììììì, c’è il light & tasty, ricordate?? Beh, ecco che con grande grande piacere ho reso light e per di più veg una ricetta che..ai bambini fa impazzire (e anche ai grandi, eh?:-)), i celebri sofficini! E’ la prima volta che mi cimento in questa ricetta…e devo dire che l’ho trovata semplice, veloce e gustosissima! La ricetta viene ancora una volta da il grande libro della cucina vegetariana (sempre quel vecchissimo librone ingiallito :-)). Ma credo che anche la famosa Anna Moroni l’avesse proposta (che abbia anche lei il librone???:D). (Io però l’ho resa super light e vegana!). Fatto sta…
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Torta Simona, ricetta originale trentina
Torta Simona, ricetta originale trentina! Torta Simona Ed oggi è….l’appuntamento con la rubrica regionale de L’Italia nel Piatto! Una rubrica che ha subito tante trasformazioni. (Io pensate sono stata la seconda blogger ad esser chiamata a rappresentare la mia regione!) Molti sono arrivati ed andati ma la passione e il mio impegno resta così come quello dei miei attuali compagni con i quali si è instaurato davvero un ottimo rapporto. Da oggi la squadra si arricchisce di altre due splendide blogger: Chiara per la Lombardia e Barbara per la Calabria, noi siamo felicissimi di avervi con voi, ragazze!!! Benvenute!!!! Ma veniamo all’argomento di oggi: LATTE E I SUOI DERIVATI.…
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Carne ripiena ai carciofi e piselli
Carne ripiena ai carciofi Un’altra idea per il menù di Pasqua ma..questa volta per gli amanti della carne. Questo è un secondo piatto molto ricco. Una “tasca” di carne ripiena con piselli e carciofi. Una ricetta per i palati più decisi. Cucino sempre volentieri della carne per i miei ospiti (non posso certo “costringerli ad una dieta vegana o vegetariana:)), con questo secondo piatto ricco e festoso sono certa di accontentare chi non riesce proprio a rinunciare ad una portata ricca e decisamente pasquale! Vi lascio alla ricetta e.. Buoni preparativi del pranzo pasquale 🙂 Carne ripiena ai carciofi e piselli INGREDIENTI Un bel pezzo di carne adatto per…
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Involtini di carne al tarassaco
INVOLTINI DI CARNE AL TARASSACO Involtini di carne a tarassaco? Perchè no! Come avrete capito ….oggi è lunedì e..ritorna la rubrica light and tasty!!!! La rubrica che vuol proporre idee originali ma leggere e gustose! La categoria di oggi è..carne di manzo! La mia scelta è ricaduta su una sfiziosa ricetta…degli involtini ripieni al tarassaco…Un’erba spontanea trovata al mercato a km 0 sotto casa….Più naturale di cosi!!!! Vi lascio alla ricetta e..che il sole sia dentro e fuori di voi..sempre! INGREDIENTI PER 2 PERSONE 4 FETTINE DI MANZO SOTTILISSIME TARASSACO LAVATO ED ASCIUGATO SCAGLIE DI GRANA OLIO EVO 2 CUCCHIAI ACETO BALSAMICO SALE E PEPE QB In una padella antiaderente…
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