Cucina vegan e vegetariana

Porta aperta verso la cucina vegana, vegetariana e macrobiotica:

ANTIPASTI

Pesto veg di carote

Spiedini estivi vegetariani

Gomasio

Dressing vegana

Mayonese vegana all’olio evo

Mayonese vegan alle mandorle

Purè di ceci alla paprika e cumino (vegan)

Uova e facioli in Cocotte (vegan)

Cannoli salati di parmigiano ripieni di patate (Vegetariano)

Frittelle di finocchi alla salvia (vegetariano)

Cestini di arancia al pannarello (vegetariano)

                                                  Strudel di asparagi e caprino     (vegetariano)

   Pane al farro profumato all’anice

                                                         Pesto vegan di carote

PRIMI
                                                Zucchine veg ripiene di pasta ai funghi

   Peperoni veg ripieni al couscous

      Involtini di radicchio alla quinoa

Riso ai fagiolini e pesto d’olive nere

   Riso alla cantonese veg

      Bolognese vegan

      Pasta e fagioli con polvere di pistacchi

   Risotto light e veg alle pere e sedano   (vegan)

Spaghetti alla crema di zucchine menta (vegetariano ma vegan senza pecorino)

Risotto ai finocchi, curry e curcuma Vegetariano (vegan se con aggiunta di grana vegano)

Insalata farro, avocado e miele (Macrobiotica e vegetariana ma può diventare vegan con l’uso dello sciroppo d’acero o agave al posto del miele)

Zuppetta di ceci (versione vegan)

Risotto al tarassaco e miele (vegetariano senza miele vegano)

Tirtlan (vegetariano)

Strudel di patate (vegetariano)

SECONDI

                                                           Crocchette veg al cavolfiore
      Finte uova strapazzate veg

   Polpettine vegan tofu ed erbette

Polpette vegan ai fagioli

Sofficini light & veg agli spinaci

CONTORNI

Cavolfiore a vapore con vinaigrette all’arancia (vegan)

Zucchine tonde ripiene (vegetariano)

Mayonese vegan alle mandorle

DOLCI

  Crostatine vegan alle fragole

   Cornettini vegan e macrobiotici

      Torta vegan e gluten free alle mele

Brioches vegan

Torta al cioccolato vegan e gluten free

Sorbetto al limone senza gelatiera (vegan)

Riso nel latte con fragole (vegan e gluten free)

Crema pasticcera vegan

Pan di spagna vegan

sorbetto al latte di mandorle

                                                       Torta vegan e gluten free alle pere

                                                                              PANE

Pane al farro, semi di lino e mele

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