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Salsa all’aglio light
Salsa all’aglio light E rieccomi con l’appuntamento con il light and tasty! Ancora una volta il colore è il bianco (tra l’altro uno dei miei colori preferiti, la mia casa è…un inno al suo candore!:-)) Questa volta vi propongo una..salsa! Perchè in fondo anche una semplice verdura a vapore o per chi ne mangiasse, carne o pesce, cucinata in modo semplice ha tutt’altro sapore con una salsa d’accompagnamento saporita ma..light! Questa salsa all’aglio light infatti è perfetta per accompagnare più pietanza! Sono partita dal famoso aioli ma ho stravolto la ricetta rendenda light… Contiene un ingrediente (bianco:)) prezioso: l’aglio! Un vero e proprio portento per curare e risanare il nostro…
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Besciamella vegana all’olio extravergine
Besciamella vegana all’olio extravergine Besciamella (o béchamel) …Una ricetta…base!!! Una ricetta facilissima, veloce e mooolto più salutare della comune béchamel. Sapete perchè? non c’è burro ma….Olio extravergine d’oliva! Niente latte di mucca ma..latte di soja. (Ma se non siete vegani nè intolleranti al lattosio potetet se lo preferite utilizzare il comune latte di mucca, alleggerendo con olio evo invece che burro).Io vi consiglio questa ricetta e sapete perchè? E’ di Toni Rodriguez!! Uno chef spagnolo (di Barcelona) che ho avuto la fortuna di incontrare durante un corso di cucina vegana. Toni è un mito, una persona umile e simpatica, un vero spagnolo dentro e fuori e soprattutto…Non potete immaginare la…
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Pesto veg di carote
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Pesto di barba di frate e pistacchi (veg)
Pesto di barba di frate e pistacchi Barba di frate..un tipo di lattuga che, vi confesso, non conoscevo! Credevo che la barba di frate fosse unicamente quel tipo di verdura lunghissima chiamata anche “agretti”. L’altro giorno invece mi è stata regalata (direttamente dall’orto di un’amica)) questa insalata a foglia quasi riccia (che pensavo fosse una rucola!!) Così..ho deciso di farne un pesto…senza derivati animali dunque vegano. (Ormai lo sapete, vivo in pace cosi con il mio stomaco e la mia testa :-)) Nulla vieta di aggiungere se volete del pecorino e del grana grattugiati ma…vi fidate? E’ buonissimo così 😉 Un abbraccio e..il sole dentro e fuori di voi, sempre.…
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Salsa estiva alle mele
Vi viene mai voglia di una salsina …fresca ed alternativa per condire insalate, verdure crude o….dei semplici crackers come spezzafame?! A me…..sìììììììì. Io le adoro!!!! Certo non ce le si può concedere tutti i giorni (e ci mancherebbe altro:DD)Ma….metti che….la mayonese la fai tu in casa…metti che la fai senza uova…metti che…..usi l’olio extravergine al posto di quello di semi..metti che…aggiungi le mele, la preziosa cannella e l’uvetta (no, non è lo strudel!!:)) metti che….i sensi di colpa se ne sono andati????? 😉 Sìììì, si può. Godetevi questa facilissima salsina estiva alle mele, buona, sana, leggera, naturale. Cosa volere di più? Che il sole sia dentro e fuori di voi……
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Dressing vegana
Dressing vegan Una salad dressing vegan? Eccola, è nata per…caso! Non ne ho idea se esista già oppure no, so solo che tra mille esperimenti…è nata questa dressing perfetta per insalate oppure come me, per degli asparagi freschi, di stagione e sani. Ma direi che è versatile, molto sana perchè fatta in casa e adatta a vegani, intolleranti al lattosio oppure semplicemente appassionati di cucina leggera e sana. Contiene olio extravergine e latte d’avena! Vi va di provarla?! VIA! Che il sole sia dentro e fuori di voi <3 INGREDIENTI: Mezzo bicchiere di latte di avena circa 400 g di olio extravergine d’oliva dal gusto leggero (perfetto quello del Garda,…
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Mayonese vegana all’extravergine perfetta e veloce
mayonese vegana all’olio extravergine Mayonese vegana all’olio extravergine d’oliva? Ebbene sì, ho fatto questo esperimento..Non so voi ma cerco sempre di limitare l’uso dell’olio di semi a crudo privilegiando quello extravergine d’oliva..Siamo o non siamo italiani???:))) Ecco allora una mayonese tottalmente vegana e all’olio evo! Ne sono davvero soddisfatt, che senso ha comperare questo prodotto quando farlo in casa è così semplice e veloce? Non può impazzire, velocissima e gustosissima. Certo dovete amare il sapore dell’olio extravergine a crudo, se non fosse così, usate pure l’olio di semi per questa ricetta! A voi la ricetta… Con il sole dentro e fuori di voi <3 INGREDIENTI: Mezzo bicchiere di latte…
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Mayonese vegana alle mandorle
Mayonese vegan alle mandorle Un post veloce ma utilissimo! Mi sto sempre più avvicinando alla cucina vegana, chi mi conosce sa che son stata per un decennio vegetariana, mangio malvolentieri ancora oggi carne, mentre spesso mi ritrovo ad apprezzare pesce e crostacei…Insoma ho una dieta piuttosto variegata ma..la mia tendenza è sempre più vegan o quantomeno vegetariana. Ho voluto così sperimentare questa ricetta facile e veloce che ho trovato nel mio libro “Il vegan in cucina”, modificandola nella sua consistenza. Ne è emersa una mayonese che definirei più che altro una crema alle mandorle adatta su verdure a vapore o in insalata. Le mandorle si sa, sono un’ottima fonte proteica!…
