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Insalata di cavolo cappuccio e mela al cumino
L’insalata di cavolo cappuccio e mela al cumino è un vero e proprio tripudio di sapori semplici del Trentino! La mia insalata viene direttamente dall’orto (più bio di così:)) mentre le mele sono un bio acquistato presso un consorzio locale. La scelta delle materie prime in un piatto così genuino è tutto. Lo avrete capito, oggi siamo al secondo appuntamento mensile con L’Italia nel Piatto! La rubrica di cucina regionale che riunisce tutta l’Italia (o quasi, qualche défaillance ogni tanto:-)) Il tema è: insalate, piatti freddi con prodotti del territorio!Direi che con il caldo asfissiante degli ultimi tempi è….un tema perfetto!!!! Cosa ne dite? La facciamo per pranzo? In fondo…è…ESTATE!…
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Biscotti alle nocciole e fiocchi d’avena
I Biscotti alle nocciole e fiocchi d’avena sono un vero toccasana per iniziare al meglio la giornata!! Leggeri, golosissimi, friabili ma senza l’ombra di burro nè grassi animali. Iniziare bene la giornata non è poi così difficile!:-) D’altronde la colazione è il momento più importante, il corpo comincia a nutrirsi ma..farlo nel modo giusto è importantissimo!! Ecco dunque che…nasce l’esigenza di un biscotto ma..senza zucchero (ha solo sciroppo d’acero) e poco grassi..In commercio ce ne sono tanti ma..perchè comprarli se..possiamo crearli noi con le nostre manine??:))) A voi la scelta:) Che …il sole sia dentro e fuori di voi!! Buon weekend fiammette dolci!! PER CIRCA 30 BISCOTTI 130 g di…
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Salsa all’aglio light
Salsa all’aglio light E rieccomi con l’appuntamento con il light and tasty! Ancora una volta il colore è il bianco (tra l’altro uno dei miei colori preferiti, la mia casa è…un inno al suo candore!:-)) Questa volta vi propongo una..salsa! Perchè in fondo anche una semplice verdura a vapore o per chi ne mangiasse, carne o pesce, cucinata in modo semplice ha tutt’altro sapore con una salsa d’accompagnamento saporita ma..light! Questa salsa all’aglio light infatti è perfetta per accompagnare più pietanza! Sono partita dal famoso aioli ma ho stravolto la ricetta rendenda light… Contiene un ingrediente (bianco:)) prezioso: l’aglio! Un vero e proprio portento per curare e risanare il nostro…
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Strudel di asparagi e caprino
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Biscotti vegan alla crusca d’avena e sciroppo d’acero
Biscotti vegan alla crusca d’avena e sciroppo d’acero Dei biscotti…rustici!!! Ideali da inzuppo (contenendo molta crusca d’avena non sono friabili come dei sablés naturalmente) Leggeri e squisiti!! Ideali per la prima colazione, con all’interno crusca d’avena, niente uova nè zucchero nè lattosio..Perfetti per chi ama semplicemente cominciare la giornata in salute o chi è vegano..Per gli intolleranti (alle uova o al lattosio) o a chi….ama sperimentare sempre cose nuove:) A voi la ricetta… Con il sole dentro e fuori di voi, sempre PER CIRCA 30 BISCOTTI 130 g di farina di grano tenero 100 g di crusca d’avena 1 punta di coltello di lievito per dolci bio 1 pizzico di…
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Zuppa di cipolle e finocchi
Zuppa di cipolle e finocchi con yogurt E’ lunedì..BUON INIZIO SETTIMANA!!! E’…sempre difficile riprendere il ritmo post weekend ma..Ce la possiamo fare 😉 Ecco allora per il nostro appuntamento con la rubrica Light and Tasty che ritorna sempre con il colore bianco, aprire la settimana con una zuppa! Anzi, potrei dire soupe visto che è alle cipolle :))) Ma…insieme a questo prezioso alleato della salute troviamo anche il finocchio! Per dare cremosità invece dimenticate la panna! Che light sarebbe? Ecco dunque un altro prezioso alimento di colore bianco: lo yogurt, nel mio caso di soja, scegliete pure ciò che più vi piace e/o è nelle vostre abitudini alimentari, che siate…
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Spaghetti alla dadolata di rapa rossa
E’ lunedì e…ritorna il light and tasty colorato di rosso..Natale!! Questo primo piatto è un inno alla semplicità! Leggero, vegano, saporito e d invitante con un occhio attento alle calorie. Lo so, vedete spesso la rapa rossa nel mio blog…ma la verità è che si sposa con tanti alimenti, è ipocalorica, è molto cheap e soprattutto è a km 0! Questa rapa giunge dalla Val di Gresta, a pochi km da casa mia. Tutto sommato a ben guardarla…potrebbe essere se arricchita un po’, anche una pasta da proporre come primo natalizio! Specie se avete ospiti vegani. Il pieno di ferro e vitamine è…assicurato!!:-)))) Siete pronti al Natale? Io no..lo confesso.…
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Vellutata di sedano rapa e mela alla melagrana
Vellutata di sedano rapa e mela alla melagrana Amate come me le vellutate? Io le adoro!! Non riuscirei a trascorrere l’inverno senza mangiare una buona zuppa, crema o vellutata almeno una volta al giorno. Le trovo sempre appaganti, danno sazietà senza appesantire e se presentate in un certo modo sono persino chic! Questa vellutata di sedano rapa e mela arricchita con melagrana…Lo è davvero! La trovo persino adatta alla cena di Natale come piccolo “apripista”:-))) Questa ricetta è, neanche a dirlo essendo oggi lunedì, dedicata alla nostra rubrica settimanale “Light and Tasty”, le ricette buone, gustose e leggere del Lunedì. Il tema di questo mese di Dicembre che comincia proprio…
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Sedano in pinzimonio alla crema di zucca e balsamico
Sedano in pinzimonio alla crema di zucca e balsamico E’ lunedì…si torna a parlare di ricette light e gustose ovvero…Del light and tasty, la nostra rubrica che come ogni lunedì vi fa “assaggiare” piatti golosi con un occhio attento alle calorie ed i grassi. Il tema di Novembre era il colore arancione e….io ho pensato ad un pinzimonio in versione autunnale 🙂 Spero vi piaccia :)Questa ricetta è superfacile e veloce, vi aiuterà a mangiare ben 2 verdure insieme e..stuzzicare come spezzafame ipocalorico:) Vi auguro una settimana….all’insegna delle scoperte! Di un luogo nuovo, un nuovo libro, un nuovo amico, un nuovo amore, una nuova vita! PER 4 PERSONE: 8 gambi…
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Involtini di cavolo nero alle zucchine
Involtini di cavolo nero alle zucchine Involtini di cavolo nero …ripieni di crema di zucchine! Light e…tasty! Oltre che vegan 🙂 Dei deliziosi involtini che si sciolgono in bocca!! Ho aggiunto della mozzarella fumè di riso (se siete vegetariani potete aggiungere scamorza affumicata), conferendo al piatto un retrogusto piacevolmente diverso. L’ho inventato dal nulla, è banalmente semplice…Estremamente leggeri, questi involtini sono senza dubbio un valida alternativa al “solito” piatto di verdure lesse. L’argomento del nostro Light and Tasty di oggi come settimana scorsa è COLORE VERDE. Già settimana scorsa vi ho presentato una crema di broccoli alla menta con pistacchi…tutto green 🙂 Oggi questi involtini di una semplicità disarmante ma…
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Crema di broccoli alla menta e pistacchi
Crema di broccoli alla menta e pistacchi Crema di broccoli alla menta e pistacchi Ci siamo, oggi si inzia con una nuova settimana… Il lunedì come sapete è dedicato alla ricette light ma ..tasty!;) Ma con una piccola novità 😉 Vogliamo introdurre in una stagione come l’autunno…i colori! Eh sì, la nostra Cinzia le pensa proprio tutte ( ed io sono sempre entusiasta quando a proporre novità ci pensa qualcun altro! Rischio di sembrare quasi..troppo rivoluzionaria spesso :)). Eccoci allora proporre un intero mese dedicato ai colori. Si inzia con il verde! Troverete delle splendide ricette leggere e gustose tutte in questo meraviglioso e caldo colore che ritroviamo nella natura…
