• cucina regionale trentina,  dolci

    Grostoi trentini

    Ci credete?  Eccomi!!!! Dopo circa un anno, tornate a rileggermi su A Fiamma Dolce.   Tanti, troppi impegni mi hanno portato via da questo “angolino” che, in realtà, era un rifugio. Ritorno con una ricetta del mio Trentino: i Grostoi, che altro non sono che le famose chiacchiere carnevalesche.  Vi ho già postato la ricetta negli anni passati ma questa volta voglio mostrarvela in versione… video!   Spero apprezzerete e buon Carnevale a tutti! INGREDIENTI: 250 g farina bianca 00 75 g  burro fresco 2 uova intere 100 g di zucchero 1 pizzico di sale 1/2 bicchierino di grappa trentina Il procedimento lo scoprite nel video!   Che il sole…

  • dolci,  pasticceria,  vegan

    Crostata con crema al limone (Tarte au citron sans oeufs)

    Le torte agli agrumi sono le mie preferite. Ve l’ho mai detto? Fresche, leggere (si fa per dire), poco dolci pur essendo dolci. Inoltre, la mia preferenza va verso torte che possono essere addentate in maniera un po’… aggressiva 🙂 Tutto ciò che fa “rumore” (o sinfonia), è per me puro paradiso. Frolle in tutte le versioni, biscottini, crumble, crostate! O, come direbbero i francesi, le “tartes” come questa au citron ma in versione senza uova. Mi piace l’idea di una torta leggera e senza troppo “peccato”. ormai lo sapete, i miei dolci sono dolci..per tutti! Golosità senza rischi di eccesso di grassi o zuccheri. La provate questa “tarte”? Velocissima…

  • dolci,  Senza categoria

    Brownies agli anacardi

      I Brownies sono dei golosissimi quadrati al cioccolato fondente da stuzzicare con le dita. Questa mia versione oggi non è quella classica che poi tutti conoscete ma quella senza uova né burro. Una versione vegana dunque ma anche direi iper-proteica poiché (non inorridite) all’interno troviamo i fagioli! Niente zucchero, niente burro, niente uova ma, fidatevi proteine vegetali date dai fagioli e gli anacardi e tanta golosità. Provate!! La ricetta non è mia ma giunge dal libro di Danja Gulin “Pasticceria Vegana”. Il risultato mi ha soddisfatto. Ne mangi di meno e a cuor leggero. Ideale per sportivi, intolleranti o chi come me semplicemente vuole provare a mangiare peccati di…

  • dolci,  Senza categoria,  vegan

    Tortini fondenti senza uova

    Golosi, golosissimi. Senza uova, senza lattosio. Perfetti per vegani e intolleranti. Inauguro così, in mio ritorno al blog dopo una lunga assenza. Chi mi segue lo sa, sono una persona molto impegnata ma ho sempre avuto dentro di me la grande voglia di pubblicare in questo piccolo angolo del mio cuore e dell’etere, le ricette che sperimento, spesso invento e creo dal nulla e che, soprattutto, hanno un grande pregio: mi fanno evadere dalla realtà. Sì, perché cucinare è terapeutico, fa bene, è una coccola. Cucinare ti rimette in pace con te stessa. Ti fa dimenticare per un istante un dolore difficile da gestire come la perdita di un genitore. Sono…

  • a colazione,  dolci,  lievitati

    Buchteln con marmellata di lamponi

    I buchteln sono una delizia soffice e morbida da gustare a colazione oppure…con un bel tè! Voglio “inaugurare” così il mio ritorno al blog. Il mio ritorno ad A Fiamma Dolce, uno spazio che ho creato dal nulla in una calda sera d’estate qualche giorno prima del mio compleanno. Un blog..non sapevo nemmeno cosa fosse! Non ce n’erano tanti in giro! Anzi, direi pochissimi! La mia passione per la cucina mi ha sempre salvato. Salvato dalla “bruttezza” del mondo, da anime poco affini alle mie incontrate sul cammino (succede tante volte nella vita, vero?). Il (buon) cibo salverà il mondo! Sembra lo spot di un programma tv, l’ennesimo, in cui…

  • dolci,  vegan

    Dolcetti al cocco vegan facili e veloci

    Dolcetti facili e veloci?Magari anche vegan e un po’ esotici? Eccoli! Se avete solo 15 minuti e volete un dolcino al volo senza troppi sensi di colpa e con pochissimi ingredienti, ecco la ricetta che fa per voi. Cocco, niente uova o burro, pochissimo zucchero di canna e niente più per una pausa thè con le amiche magari! I semi di lino presenti in questa ricetta la arricchiscono con tante proprietà salutari! In queste giornate frenetiche, è sempre più arduo mettersi ai fornelli. Ecco dunque la ricetta giusta per chi come me, è sempre di corsa!  Le pause certo, sono da concedersi e allora quale migliore modo se non ai…

  • a colazione,  dolci,  vegan

    Fagottini di mela integrali allo sciroppo di datteri

        Fagottini di mela integrali allo sciroppo di datteri, la colazione è il momento più goloso della giornata per me, il momento in cui un dolcino è sempre ben accetto specie se..senza zucchero, uova, burro e tutto integrale! Avete capito bene, un dolcino a mò di fagottino. Vegan, healty e goloso. Più vado avanti più ho la consapevolezza che lo zucchero davvero non serva se creiamo un dolce alla frutta. Il fruttosio in essa contenuta è più che sufficiente a dare un buon sapore dolce e gradevole. E per decorare ho utilizzato del sano e goloso sciroppo di datteri biologico. Lo conoscete? Ve lo consiglio. I datteri sono ricchi…

  • a colazione,  biscotti,  dolci

    Biscotti al peperoncino

    La cucina allevia i dolori, ne sono consapevole da tempo. Cucinare è terapeutico. Quando la vita ti mette di fronte al dolore che non vorresti mai provare, ti sconvolge, ti strazia, cucinare ti rimette in piedi. Ti fa alzare e dire: ok, creo qualcosa, respiro, vivo. Devo ringraziare mia nonna e mia madre per questa passione salva-vita. Tornare a postare sapendo che qualcuno non mi leggerà più (almeno non come siamo abituati noi a pensare) mi ha fatto credere di dover chiudere questo mio spazio che vive da quasi 6 anni. E invece no.  Sono ancora qui a scrivere il post più difficile io abbia scritto. Ma non poteva non…

  • a colazione,  dolci,  vegan

    Muffin vegan pere e cioccolato

    I muffin si sa, sono la colazione ideale. Se sono anche senza latte, senza uova, senza grassi, vegan, bio e assolutamente sani, ancor di più!!!!! Questi muffin mi hanno letteralmente conquistata! Facilissimi, velocissimi e vegan.  L’abbinata pere e cioccolato è un classico! Io la adoro e voi? Le gocce si sciolgono in bocca, la pera è dolce e ti permette di non esagerare con gli zuccheri aggiunti. In effetti questa ricetta è una coccola di salute oltre che di gusto! Soffici e senza sensi di colpa, possiamo addentare questi muffin anche per un dolce pausa-caffè. Una ricetta…perfetta! E se siete tra gli innamorati che festeggiano san Valentino ma sempre con…

  • a colazione,  dolci,  natale

    “Finto” panettone all’uvetta

    Un titolo ironico, il mio. Finto panettone e quel “finto” volutamente virgolettato sta a significare tutto e niente 🙂 Il panettone di Natale come sapete, è un procedimento lungo e complesso. Io non amo perder tempo (lo ammetto, nemmeno in cucina). Ecco dunque arrivare in mio soccorso una ricetta che è frutto di vari esperimenti e che mi ha portato alla conclusione di questa brioche all’uvetta leggerissima, come una nuvola ma molto facile a mio avviso da realizzare. La filosofia stessa di A Fiamma Dolce in fondo è proprio questa: cucinare per l’amore che deriva da questa passione senza però stressarsi troppo. Una sorta di vero e proprio inno alla…