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Grostoi (Chiacchiere) vegan al forno
Grostoi o Chiacchiere vegan al forno Non si può non..entrare nell’atmosfera carnevalesca! Eh…no! Proprio no!!!Lanciamoci dunque…lanciamoci nella ..ricetta più classica che ci sia! Da noi in Trentino le chiacchiere (cenci, bugie, crostoli e mille altri nomi!!!:)) si chiamano grostoi e devo dire si vedono spesso anche in versione al forno. Vi dirò, io non amo i fritti sin da piccola..mi nauseano all’istante. Ma..in questa versione leggerissima cotta al forno e senza uova nè burro (molte ricette trentine prevedono proprio l’uso del burro) i sensi di colpa si annullano e….soprattutto, lo stomaco ringrazia! Perchè peccato di gola lo è sempre ma senza dubbio possiamo concedercene di più e magari con un’ottima…
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Frittelle di mele trentine
Frittelle di mele trentine Frittelle di mele..sì ma trentine!!!:) Alzi la mano chi, almeno una volta nella vita, ha provato a ricreare a casa le famose frittelle di mele che si possono gustare nei mercatini di Natale del Trentino- Alto Adige!:) Queste frittelle poi…sono un classico che si gusta ancor di più anche in questo periodo ovvero..Carnevale!! E di Carnevale stiamo parlando in questa uscita con L’Italia Nel Piatto, (al link il nostro blog, dategli un occhio ;)) la rubrica regionale che..tutti i mesi per ben 2 volte ci accompagna alla riscoperta delle tradizioni del nostro paese…Questa volta tocca alle ricette carnevalesche ed io non potevo non omaggiare le mele…
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Frittelle di mele…originali trentine!
FRITTELLE DI MELE E con oggi si chiude la carrellata di ricette dedicate al carnevale ed ai fritti! (quest’anno ci ho dato dentro….ho riscoperto un po’ il gusto di questa cottura che non mi concedo quasi mai). Oggi vi propongo una ricetta trentina che rappresenta un po’ un classico intramontabile: le frittelle di mele! Molto graziose a vedersi (scavate al centro con lo stampini a cuore) ma soprattutto golosissime! La ricetta giunge direttamente da uno dei libri più autorevoli della cucina trentina: Il Bauer. Pronti per la ricetta? VIA! Che il sole sia dentro e fuori di voi….. Prendete alcune belle mele piuttosto grosse ma non troppo mature e con…
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Migliaccio di Carnevale
MIGLIACCIO DI CARNEVALE Migliaccio di Carnevale…Un dolce tipico della tradizione culinaria partenopea di questo periodo in cui abbondando i fritti! Un non-fritto carnevalesco ma….di grande tradizione! Un dolce fatto con il semolino e tanti profumi!!!!! La mia ricetta è di celebre pasticcere di Sorrento, il cui libro sfoglio di tanto in tanto per..sentire prifumo di mare!!! (qui sul lago c’è un altro tipo di profumo :))) Vi auguro un felice weekend carnevalesco! Che il sole sia dentro e fuori di voi! INGREDIENTI PER 12 PERSONE (potete anche dimezzare se volete ma non ve lo consiglio!) 100 g di semolino 7 dl e mezzo di latte (circa 750 g) 250…
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Frittelle di Carnevale: Straboi trentini
Straboi di Carnevale STRABOI, STROBOI, STRAUBEN..FRAPPE TRENTINE….Molti sono i nomi che si danno a queste deliziose frittelle che possiamo degustare in molti periodi all’anno qui in Trentino Alto Adige e…soprattutto a Carnevale!!! Non potrete non amarle!!!! Siete pronti a friggere per questo weekend carnevalesco??? Pronti alla ricetta…VIA! Che il sole sia dentro e fuori di voi….. Ingredienti: 1/4 litro di latte 200 g di farina 2 uova 1 presa di sale 1 bicchierino di grappa 2 cucchiai di burro fuso olio per friggere marmellata di mirtilli rossi, neri o frutti di bosco.. Preparazione:Scaldate il latte, salatelo e mescolatelo alla farina setacciata. Aggiungete i tuorli, la grappa e lasciate riposare. Incorporate gli…
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Castagnole di carnevale
Castagnole Ecco le castagnole di carnevale, la ricetta forse più amata di questo periodo! Semplici, veloci ma molto gustose. Vi lascio subito alla ricetta, augurandovi buon fritto :-)))) E che il sole sia ..dentro e fuori di voi! INGREDIENTI Ingredienti 500 g di farina 3 uova intere 4 tuorli 150 zucchero la buccia di un limone bio grattugiata 100 g di burro una bustina di lievito per dolci 1 dl di latte 4 cucchiai di Grappa (trentina:-)) olio per friggere sale Fate sciogliere il burro in un padellino a fiamma dolce. Disponete la farina a fontana sulla spianatoia con un pizzico di sale, 150 g di zucchero e la…
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“Balote de pomi” con zabaione al Vin Santo trentino
Balote de pomi Balote de Pomi con zabaione al vin santo trentino! Avrete capito che..siamo al 20 del mese e che c’è l’appuntamento con la cucina regionale della rubrica L’Italia nel Piatto. Il tema è..zucchero!!! Dolci di tutti i tipi! Non so voi ma…io friggo di rado ma…a Carnevale è proprio impossibile non cedere in tentazione! Ecco a voi dunque delle frittelle di mele davvero deliziose e semplicissime accompagante con dello zabaione profumato al Vino Santo trentino. Una ricetta tratta dal libro del celebre cuoco Cristian Bertol de La Prova del cuoco. Per la prima volta mi cimento in una sua preparazione e devo dire che mi ha soddisfatta in…
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Grostoi: ricetta tipica trentina
GROSTOI Grostoi, Crostoli, Chiacchiere, Galani, Bugie, Cenci, Fritole, Frappe…..Chiamatele come volete ma…non possono proprio mancare nel periodo carnevalesco! Una ricetta che si somiglia un po’ in tutte le regioni d’Italia seppur con nomi differenti.. Qui in Trentino si chiamano, appunto: GROSTOI . Friggo assai di rado ma …in questo mese è impossibile non lasciarsi affascinare dalle mille preparazioni per lo più fritte in olio bollente. Siete pronti? Si parte con la ricetta e…. CHE IL SOLE SIA DENTRO E FUORI DI VOI… PER 4 PERSONE: 2 etti di farina 1 uovo intero ed un tuorlo un bicchierino di vino bianco dolce o grappa (io preferisco grappa) mezzo etto di zucchero…
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Il profumatissimo Migliaccio di Carnevale
Buona Domenica!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Oggi qui in zona è tutta una “festa”! tra Carnevalarco, passando per il già trascorso Carnevale asburgico (sempre qui ad Arco)in cui con abiti dell’epoca della dominazione austriaca, si ricordano Sissi e Franz (sono lusingata che un ottantenne mi abbia chiesto come mai non mi proponessi per interpretarla :-))))) fino a degustazioni gratis di gnocchi, frittelle, wuerstel e birra!!! Vi ho convinti a venire a farvi un giretto???Ok, sarà per il prossimo anno..intanto: vi propongo credo l’ultimo dolce carnevalesco, l’unico non fritto: il Migliaccio campano. E’ un’assoluta delizia!!!!!!Quest’anno causa intolleranza al lattosio ne ho appena assaggiata una fettina (non ho resisitito!!!) ma vi garantisco che io pur preferendo…
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Le chicche di Carnevale
E prosegue la mia carrellata di dolci per il Carnevale, amici cari! Come sapete ieri ho fritto e giacchè ormai l’odore in casa si era formato…tanto valeva far due tipi diversi di dolcini. La cosa divertente è che ..non li mangio!!!! E come vi ho detto detesto friggere…ma insomma, diciamolo, avendo un blog di cucina …tutti si aspettano il “piattino”. Ed io non riesco a dir di no!! ecco dunque un altro dolcino che come quelli postati ieri ho solo assaggiato e vi assicuro non per dieta!! Le chicche somigliano (ma solo nella forma) quasi agli struffoli napoletani ma sono più grandicelli..ho trovato la ricetta su un giornale dello scorso…
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