Spaghetti al cetriolo ed erba cipollina

Spaghetti al…cetriolo fresco, erba cipollina e…caviale? No, more!:) Non sono impazzita (o forse sì ?:-)) in realtà…ho tentato con questa ricetta di..veganizzare un primo piatto da urlo! Di chi? Di Marco Isola!!! Un sous chef d’eccezione che ho il piacere di rappresentare (insieme a delle amiche che adoro: Cristina, Mary, Roberta e Ilenia )  ed aiutare nella sfida più divertente del web!!!!Saranno Famosi! Per cui, se amate il pesce la sua ricetta très chic vi farà letteralmente impazzire! E se invece amate le scelte etiche e..vegan style, potete semrpe gustarvi la mia ricetta 😀 Ok, non sono uno chef e nemmeno un sous chef ma vi posso assicurare che questo piatto (che ho reso semplicissimo e facilissimo come nel mio stile), era buono da morire! Grazie Marco per lo spunto e…grazie a voi se vorrete condividere la sua ricetta a questo link:

http://www.ifood.it/chef/marco-isola

In fondo, se mi state leggendo è…perchè mi apprezzate, o almeno lo spero 😀

Vi abbraccio forte, vi ringrazio perchè siete “silenziosi” ma tanti…

Che il sole sia dentro e fuori di voi, sempre!

Il valore, quando è sfidato, si moltiplica.

Lucio Anneo Seneca, Lettere a Lucilio, 62/65

RICETTA PER 4 PERSONE
-200g di spaghetti
-70 g di burro di soja
-20 g di more selvatiche
-la scorza di un limone biologico
-erba cipollina
– 1 cetriolo
-olio Evo
-pane integrale

Pelate il cetriolo ed affettatelo a julienne. Tagliate l’erba cipollina a tocchetti tenendone da parte alcuni fili lunghi per la presentazione.
Cuocete in acqua salata gli spaghetti, scolate e mantecate con burro di soja, l’erba cipollina e la scorza del limone grattugiata finemente. Unite il cetriolo e girate bene.

Impiattate e mettete sopra le more (estraetene le palline con delicatezza una ad una a mò di caviale),  il pane integrale a dadini che avrete precedentemente soffritto nell’olio Evo e terminate con fili d’erba cipollina ed un’ulteriore spolverata di buccia di limone bio.