primi,  vegan

Spaghetti al cetriolo ed erba cipollina

spaghetti al cetriolo ed erba cipollina

Spaghetti al…cetriolo fresco, erba cipollina e…caviale? No, more!:) Non sono impazzita (o forse sì ?:-)) in realtà…ho tentato con questa ricetta di..veganizzare un primo piatto da urlo! Di chi? Di Marco Isola!!! Un sous chef d’eccezione che ho il piacere di rappresentare (insieme a delle amiche che adoro: Cristina, Mary, Roberta e Ilenia )  ed aiutare nella sfida più divertente del web!!!!Saranno Famosi! Per cui, se amate il pesce la sua ricetta très chic vi farà letteralmente impazzire! E se invece amate le scelte etiche e..vegan style, potete semrpe gustarvi la mia ricetta 😀 Ok, non sono uno chef e nemmeno un sous chef ma vi posso assicurare che questo piatto (che ho reso semplicissimo e facilissimo come nel mio stile), era buono da morire! Grazie Marco per lo spunto e…grazie a voi se vorrete condividere la sua ricetta a questo link:

http://www.ifood.it/chef/marco-isola

In fondo, se mi state leggendo è…perchè mi apprezzate, o almeno lo spero 😀

Vi abbraccio forte, vi ringrazio perchè siete “silenziosi” ma tanti…

Che il sole sia dentro e fuori di voi, sempre!

Il valore, quando è sfidato, si moltiplica.

Lucio Anneo Seneca, Lettere a Lucilio, 62/65

spaghetti al cetriolo ed erba cipollina

RICETTA PER 4 PERSONE
-200g di spaghetti
-70 g di burro di soja
-20 g di more selvatiche
-la scorza di un limone biologico
-erba cipollina
– 1 cetriolo
-olio Evo
-pane integrale

Pelate il cetriolo ed affettatelo a julienne. Tagliate l’erba cipollina a tocchetti tenendone da parte alcuni fili lunghi per la presentazione.
Cuocete in acqua salata gli spaghetti, scolate e mantecate con burro di soja, l’erba cipollina e la scorza del limone grattugiata finemente. Unite il cetriolo e girate bene.

Impiattate e mettete sopra le more (estraetene le palline con delicatezza una ad una a mò di caviale),  il pane integrale a dadini che avrete precedentemente soffritto nell’olio Evo e terminate con fili d’erba cipollina ed un’ulteriore spolverata di buccia di limone bio.

spaghetti al cetriolo ed erba cipollina

spaghetti al cetriolo ed erba cipollina

spaghetti al cetriolo ed erba cipollina

spaghetti al cetriolo ed erba cipollina

 

 

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