Carote al latte di cocco e curry
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| Carote al latte di cocco e curry |
Carote al latte di cocco e curry…Non so voi ma…ogni tanto anche a me vien voglia di classici!! Questo lo è e la ricetta giunge da il grande libro della cucina vegetariana (ha ben 20 anni!!!è ingiallito e a macchie ma..poverino ha ancora ricette interessanti!). Quindi non sarà originale ma…ve la propongo lo stesso augurandovi un felice mercoledi sempre con….
Il sole (che qui non c’è pressocchè più!) dentro e fuori di voi!
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| Carote al latte di cocco e curry |
500 g di carote novelle
1 lattina di latte di cocco
1/2 cipolla
1 punta di coltello di zenzero macinato
sale
curry a piacere
1 cucchiaio di olio evo
Fate scaldare l’olio in una padella con la cipolla tagliata a dadini. Unite le carote, salate e fate cuocere a coperchio chiuso per qualche minuto fino a che risultano tenere. Unite il curry e lo zenzero e infine il latte di cocco. Fate cuocere qualche minuto fino a quando non risulterà cremoso il tutto. Servite tiepide. Squisite!!!!
E con questa ricetta esotica vi ricordo la mia raccolta di ricette brasiliane!
8 commenti
Ale
sarà un classico ma io lo trovo buonissimo e super invitante! Grande Yrma!
Roberta M
Grazie per averla pubblicata! Ho tutti gli ingredienti ed oggi so cosa cucinare 🙂
Giuliana Manca
Questo contorno è fatto apposta per me che amo il latte di cocco, ottimo!!!!!!!
Valentina Spinetti
un contorno gustosissimo con un abbinamento che mi è nuovo! 😉
Morena
Ciao bimba! Come sempre passo per farti sapere che sono ancora viva!!! Sono troppo distante, me ne rendo conto ma è un periodo un po particolare… Vedo che hai indetto una raccolta di ricette brasiliane! Non sono sicura di farcela ma se riesco partecipo volentieri!!!
Un bacione!
Carmine Volpe
un modo diverso e piacevole per gustare le carote
Alice
il latte di cocco che bontà! fin'ora l ho provato solo con le patate, ma con le carote mi ispira un sacco 🙂
Lory B.
Tesoro, ciaooooo!!! Ma che meraviglia, io invece non ho mai pensato di cucinare le carote con il latte di cocco, non vedo l'ora di provare!!!!!
Un abbraccio stretto e tanti tanti baci!!!!