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Farro al cavolo rosso
Farro al cavolo rosso Farro della Garfagnana IGP al cavolo cappuccio rosso …Un piatto è proprio il caso di dirlo a tutta salute! Mi sto specializzando direi 🙂 Dopo gli stravizi di Pasqua mi piace l’idea di mangiare sano con gusto pur concedendomi dolci a cui proprio non so rinunciare! Ed ecco dunque un piatto semplice ma di grande qualità! Farro della Garfagnana..un IGP vanto dell’Italia. Direttamente dalla mia amata Toscana con furore 😉 Grazie di cuore a chi me lo ha fatto conoscere ed apprezzare. Che il sole sia sempre dentro e fuori di (chi me lo ha donato e) voi INGREDIENTI PER 2 PERSONE 150 g di farro…
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Spaghetti alla crema di zucchine e menta
SPAGHETTI ALLA CREMA DI ZUCCHINE E MENTA Spaghetti alla crema di zucchine e menta…eh sì! E’ proprio ora di rimettersi in leggerezza! Abbandonate pastiere, colombe, cioccolata e affini, è meglio lasciarsi andare a..verdure! La leggerezza non è sinonimo di insapore..spesso è possibile mangiare una buona pasta (magari come me al kamut) senza condimenti e riuscire ugualmente a soddisfare il proprio palato..Come con questi spaghetti conditi unicamente con una crema di zucchine profumata alla menta… Questa ricetta è pensata proprio per chi è a dieta ma vuol comunque concedersi un buon primo piatto, particolare e leggerissimo! Provare per credere 😉 Non credo di averlo mai scritto ma …se volete potete seguirmi…
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Spaetzle alle erbette
Spaetzle alle erbette Spaetzle alle erbette per l’appuntamento dedicato alla cucina regionale. Una cucina a volte un po’ bistrattata da me persa tra i meandri degli esperimenti vegan, vegetariani o solo di fantasia! Ma a questo appuntamento prepasquale proprio non potevo mancare. L’argomento è simpatico e molto salutare “L’erba del vicino è sempre più verde”. Da questo titolo nasce una considerazione…La consuetudine di guardare la vita altrui e vederla sempre più bella, stimolante della propria fa perdere di vista se stessi ed il contatto con la PROPRIA. Conosco molte persone (conoscenze tante, amicizie poche e chi dà un valore alto all’amicizia sa di cosa sto parlando). Credo che mezzi come…
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Bigoli pasquali alle due creme
Bigoli pasquali Un post velocissimo…ma davvero velocissimo solo per…Ricordavi che con questo sugo potete ricavare un primo piatto pasquale di tutto rispetto!!!Basterà aggiungere dello zafferano sciolto in poca acqua calda alla crema… (i miei bigoli erano già allo zafferano!) Guardate che bell’effetto che fa 😉 Un abbraccio e..che il sole sia dentro e fuori di voi!
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Mezzelune agli spinaci con crema allo zafferano
Siamo a lunedì…un lunedì come sempre in leggerezza ma con tanto gusto. Questa volta per la rubrica Light and Tasty vi proponiamo un intero menù dall’antipasto al dolce. Qui da me troverete il primo piatto! Ho pensato di proporvi della pasta ripiena di spinaci a forma di mezzaluna di ispirazione tedesca (conoscete gli schlutzkrapfen?), ricetta molto semplice ed adatta sia a grandi che piccini. L’ho condita con una semplice ma molto pasquale crema allo zafferano light. Pronti per la ricetta? Via! Che il sole sia dentro e fuori di voi…. Per la pasta: 250 g di farina 00 (io kamut) 1 uovo 50-60 ml di acqua tiepida 1 cucchiaio d’olio…
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Bucatini all’amatriciana, gli originali!
Bucatini all’amatriciana Oggi si va di classici..e che classici!!! Il bucatino all’amatriciana ma…di Sora Lella!!! Che simpatica, la ricordate? Io sorrido sempre nel pensarla come attrice nel film di Verdone :-)) Tornando all’amatriciana devo dire che anche mia nonna la faceva proprio allo stesso modo..Non dev’essere proprio “rossa” non troppo pomodoro…Insomma una giusta unione.. Vi lascio a questa italianissima ricetta un po’ simbolo di noi amanti della buona tavola 🙂 Che il sole sia dentro e fuori di voi… Bucatini all’amatriciana Ricetta 4 persone 400g di Bucatini, mezza cipolla media grandezza, 2 cucchiai olio evo, 100g di guanciale, pomodoretti freschi (cinque o sei, o pelati 250g), un pezzetto di peperoncino…
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Risotto al tarassaco e miele
RISOTTO AL TARASSACO E MIELE Risotto tarassaco e miele…Un primo piatto a tutta natura! Spontanea! Il tarassaco è una pianta dalle grandi proprietà depurative e in tempi di pre-abbuffate pasquali dobbiamo proprio privilegiare questi alimenti. Favorisce infatti l’eliminazione delle scorie (colesterolo trigliceridi zuccheri)stimola i succhi gastrici ed è leggermente lassativa. Il tarassaco è conosciuto anche come piscialetto grazie alle sue funzioni drenanti e e diuretiche. Tale proprietà lo rende perfetto in caso di ritenzione idrica, ipertensione e cellulite. Insomma…dopo avervi tediato con le caratteristiche di questa pianta dalle mille virtù (io come pochi sanno ho una passione smodata per tutto ciò che riguarda la natura e la medicina olistica. I…
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Taglierini agli asparagi selvatici e pomodorini confit
TAGLIERINI ASPARAGI SELVATICI E POMODORINI CONFIT Ed eccoci al nostro appuntamento imperdibile con il LIGHT AND TASTY!Le ricette leggere con tanto gusto!! Sono certa vi innamorerete di questa ricetta… Il tema è ASPARAGI e la mia scelta è ricaduta sui più salutari asparagi selvatici che come sapete sono senz’altro piu ricchi di vitamine rispetto a quelli coltivati. Ho la fortuna di coglierli in boschi qui vicino (è terapeutico oltre che rilassante, sapete? :)) e dunque poterli assaggiare belli freschi. Hanno proprietà antitumorali e diuretiche, depurano l’organismo e regalano tanto gusto al palato:). L’importante come sempre è non cuocere eccessivamente le verdure per far perdere loro le caratteristiche nutrizionali ma cuocerle…
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Pasta al kamut pere e gorgonzola
Pasta al kamut pere e gorgonzola Un primo piatto….più fresco? La primavera è ormai giunta da noi ma…purtroppo stenta a farsi sentire, vero?! Qui sul lago è tutta un’esplosione di fiori ed insetti che svolazzano ma…Le temperature proprio non sono salite dopo un fine inverno molto mite..E’ quasi tornato il freddo! Nei miei vari spostamenti noto come i profumi e i colori della primavera cambino di città in città…di paese in paese..:-) Ma torniamo alla ricetta….qualche settimana fa ho preparato una ricetta che è un classico: Pere e gorgonzola..ma su della pasta al kamut, leggera e digeribile. Non ha bisogno di molte spiegazioni se non…..Un assaggio 🙂 Buon giovedì e…che…
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Risotto ai finocchi, curry e curcuma
Risotto light ai finocchi con curry e curcuma Ed è lunedì……torna dunque il nostro consueto appuntamento con le ricette light and tasty! Le ricette che, vi ricordo, servono a vivere meglio, mangiando sano, gustoso con un occhio particolare ai condimenti ed ai grassi. Per gustare i piatti senza stress 😉 Il tema di oggi è finocchi. La mia scelta voleva essere meno scontata, vi propongo dunque un risotto light con finocchi, curry e curcuma! Sapete benissimo le proprietà delle spezie specie nell’ambito di una dieta bilanciata. Vi lascio alla ricetta che, contenendo un pizzico di arancione, fa anche bene all’umore ^_^ Che il sole (è proprio il caso di dirlo)…