Biscottini alle noci croccanti
Ieri la mia casa sembrava una panetteria….nuvole di farina che hanno opacizzato tutti i componenti in acciaio della mia cucina!!!! Ma la mia passione per i biscotti è più forte della noia di dover pulire tutto poi…:-))Ho preparato due diversi tipi di biscotti, questi che vi propongo sono alle noci, molto particolari poichè la sfoglia non è una pasta frolla e all’interno troviamo persino del mascarpone…ultimamente mi sono occupata molto della sezione “a dieta” ma..le altre?!:-)Chi può resistere almeno nel weekend!!!:-)
INGREDIENTI PER LA SFOGLIA
250g farina 00
1 cucchiaio pieno di margarina
1cucchiaio e mezzo di zucchero
3 uova
PER IL RIPIENO:
Mezza una confezione di mascarpone (125 g)
100 g di zucchero
1 bustina di vanillina
100-150 g di gherigli di noci.
1 albume
Lavorate l’impasto in una ciotola con 2 uova e un tuorlo (l’albume ci servirà nel ripieno) e farlo riposare per circa mezz’ora coperto in una pellicola. Preparate il ripieno lavorando il mascarpone con lo zucchero per bene ed aggiungendo poi le noci ed infine l’albume montato a neve con 2 cucchiai di zucchero cercando di versarlo delicatamente dal basso verso l’alto. Ponete l’impasto sulla spianatoia, formate delle pagnottine , infarinate bene la spianatoia ed il matterello e stendete molto sottile una sfoglia di circa 20 cm, ritagliate dei quadrotti (anche non perfetti!) con la rotella dentata (sempre ben infarinata!!) di circa 3×3 o poco più, versate su ognuno un po’ di ripieno, avvolgeteli su se stessi quasi come un cornetto. Poneteli su una teglia ricoperta con carta forno, in forno già caldo a 180° per circa 20-25 minuti finchè saranno imbionditi. A fine cottura spolverizzate con abbondante zucchero a velo vanigliato.Volendo potete scegliere di aromatizzare l’ineterno con scorzette d’atancia candita che sposano benissimo con le noci.
21 commenti
Emanuela - Pane, burro e alici
Buongiorno cara Yrma!
i dolci con le noci mi piacciono sempre molto…e tu sei una fonte inesauribile di idee :)!
Ti ringrazio molto…sei sempre molto gentile!
Trascorri un bel fine settimana!
Un bacio!
afiammadolce
Buongiorno cara Emanuela!!anche a me piacciono molto..gli altri biscotti preparati ieri sono invece alle nocciole..insomma bisogna pur consumare tutta la frutta secca che avanza da Natale!:-)Grazie mille a te, felice weekend e un abbraccio!
La cucina imperfetta di Giuliana
Buongiorno Yrma, carini questi biscottini! Io mi sto dedicando al patè di fegatini, questa sera amici a cena povera me!!! Buona giornata cara!
afiammadolce
Buongiorno Giuliana!oh Dio..come ti comprendo!!a noi tocca sempre la parte difficile, eh??!!:-)patè di fegatini….sembra impegnativo!buone fatiche allora mia cara..:-)Un abbraccio, passa una buona serata!
renata
Ma sei un vulcano!!!!
Complimenti per i biscotti….mascarpone e noci….che delizia…
Anch'io se vengo presa dalla frenesia è difficile che riesca a fermarmi e anche le pulizie successive non mi spaventano…Forza e avanti…
Un bacione e passa uno splendido Sabato!!!!
afiammadolce
Grazie Renataaaa, detto da te che sei un mega vulcano, mi fa ancora più piacere!!!:-)Sììì, fare biscotti un piacere a cui non riesco proprio a rinunciare!Un bacione carissima amica, passa anche tu uno splendido sabato sera!!Un abbraccio
Elena
anche la mia cucina oggi sembra sia scoppiata una bomba.. dei biscotti favolosi, complimenti
afiammadolce
Davvero cara Ely? oh Dio..per fortuna che è la nostra passione perchè dopo a pulire….:-)))Non ne parliamo!!!Un bacione e grazie mille!
speedy70
Quanto sono golosi e invitanti, brava Yrma!!!!
afiammadolce
Grazie mille Speedy!!!sono davvero ottimi e stranamente leggeri nonostante il mascarpone (che non si sente affatto nel gusto anche se nelle calorie indubbiamente è presente!!:-)Un bacione
La cucina di Molly
Ma sono proprio buoni questi biscottini! Bel ripieno con noci e mascarpone!Li proverò sicuramente!Ciao
afiammadolce
Sììì Molly, prova perchè sono davvero leggerissimi e non nauseano non essendoci molti grassi nella sfoglia. Grazie e buona serata!
Giovanna
fantastici una presentazione splendida
afiammadolce
Grazie mille, Giò!sono molto rustici quindi la presentazione doveva rispecchiare a mio parere il gusto di questi biscottini!Un abbraccio!
Fimère
ils sont beaux et à croquer ces biscuits
bonne soirée
afiammadolce
Ouiiiii Fimère!!ils sont vraiment à croquer:-) Je les adorent;-) Merci bcp et bonne soirée à toi aussi. Bises
Valentina
che buoni!!! e che bella la nuova veste del blog!!
afiammadolce
Grazie mille Vale!!!è il primo complimento che mi giunge per la veste nuova del blog!mi fa piacere che tu l'abbia sottolineato:-)Un bacione e spero tu abbia risolto i tuoi problemini tecnici al pc!Buona serata!
Donaflor
ma questi non sono i soliti biscottini!!! Sono dei meravigliosi fagottini ripieni!!!
Buoni buoni…con mascarpone e noci!
Ciao e buona domenica!
afiammadolce
Eh già cara!!!sono dei biscottini la cui ricetta è stata un'impresa da reperire!!!:-) Ce l'ho fatta e te li consiglio davvero!!Un bacione e grazie mille
2 Amiche in Cucina
favolosi anche questi biscotti alle noci, li proveremo, a presto