Spaghetti alla crema di zucchine e menta
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| SPAGHETTI ALLA CREMA DI ZUCCHINE E MENTA |
Spaghetti alla crema di zucchine e menta…eh sì! E’ proprio ora di rimettersi in leggerezza! Abbandonate pastiere, colombe, cioccolata e affini, è meglio lasciarsi andare a..verdure! La leggerezza non è sinonimo di insapore..spesso è possibile mangiare una buona pasta (magari come me al kamut) senza condimenti e riuscire ugualmente a soddisfare il proprio palato..Come con questi spaghetti conditi unicamente con una crema di zucchine profumata alla menta…
Questa ricetta è pensata proprio per chi è a dieta ma vuol comunque concedersi un buon primo piatto, particolare e leggerissimo! Provare per credere 😉
Non credo di averlo mai scritto ma …se volete potete seguirmi anche su fb a questo link 🙂
Che il sole (dopo tanta pioggia!) sia dentro e fuor di voi 😉
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
150 g di spaghetti (indicativamente) di kamut come me se volete
3 zucchine medie
menta fresca qualche fogliolina
sale, peperoncino e zenzero in polvere qb
buccia di un limone bio grattugiata
pecorino o grana grattugiato qb (io grana vegano, molto saporito, alle mandorle!:-))
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| crema di zucchine |
Fate cuocere gli spaghetti quanto indicato sulla confezione in abbondante acqua salata. Lavate le zucchine e cuocetele a vapore fino a rendere morbide. Frullatele con il mixer a immersione ed unite tutti gli ingredienti sopra indicati tranne il limone e pecorino. Scolate la pasta, unite la crema di zucchine, terminate il piatto con il pecorino grattugiato, la scorza di limone grattugiata anch’essa ed una fogliolina di menta fresca. Se volete aggiungete un cucchiaino di olio extravergine a crudo (ma vi garantisco che anche senza era deliziosa!)
9 commenti
Flora
Bellissimi da vedere e senz'altro buonissimi, davvero speciale per rimettersi in forma!
Buona giornata!
Claudia
Zucchine e menta sono eccezionali assieme.. quindi ottimo condimento pe i tuoi spaghetti!! che fame 🙂 smackkk
sorrisone
davvero un'idea piena di gusto, zucchine e menta un condimento dal sapore estivo che forse sarebbe ideale anche per una pasta fredda che dici? un abbraccio.
Coscina di pollo
batù batuffolando
il connubio zucchine e menta lo uso quando metto "via" le zucchine nei vasetti, devo provare la versione fresca con gli spaghetti, mi ispira moltissimo! (qui , in piemonte freddo maiale per essere fine aprile)…
Sadhia Hage
mas esta massa esta divina querida bjus doces ..boa semana
Sabrina Rabbia
che buoni, ottimi anche per poter rimanere leggeri!!!Io odio le cose insipide!!!
Nella Crosiglia
Perfetta per domani cara amica mia, aspetto con ansia un tuo ricambio iscrizione..
Bacio goloso!
http://rockmusicspace.blogspot.it/
Nella Crosiglia
Yrma mai..un vero tesoro….grazie!
L'angolino di Ale
Buonissima questa ricetta! La proverò di sicuro! Sono un'amante sia delle zucchine che della menta! Poi questo "pesto" sembra davvero invitante…da provare anche con altri tipi di pasta (tipo farfalle o trofie)! Grazie per l'idea 😉