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Risotto ai finocchi, curry e curcuma

Risotto light ai finocchi con curry e curcuma

Ed è lunedì……torna dunque il nostro consueto appuntamento con le ricette light and tasty! Le ricette che, vi ricordo, servono a vivere meglio, mangiando sano, gustoso con un occhio particolare ai condimenti ed ai grassi. Per gustare i piatti senza stress 😉 Il tema di oggi è finocchi. La mia scelta voleva essere meno scontata, vi propongo dunque un risotto light con finocchi, curry e curcuma! Sapete benissimo le proprietà delle spezie specie nell’ambito di una dieta bilanciata.

Vi lascio alla ricetta che, contenendo un pizzico di arancione, fa anche bene all’umore ^_^

Che il sole (è proprio il caso di dirlo) sia dentro e fuori di voi!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 g di riso per risotti
2 finocchi
brodo vegetale
curry e curcuma in quantità a vostro gusto
1 cipolla
2 cucchiai di panna di soja
1 cucchiaio di grana grattugiato

Preparate il brodo vegetale. In una padella fate appassire la cipolla con un filo d’olio evo. Unite i finocchi tagliati a julienne ed il riso e fatelo tostare. A mano a mano unite il brodo a mestoli. Fino a che il riso si sarà cotto. Unite  le spezie; Mantecate infine con la panna ed il parmigiano e regolate di sale.

Passate ora a vedere le proposte culinarie delle mie amiche del light and tasty:

Cinzia – Cinzia ai fornelli: Insalata di finocchi e bresaola                http://cinziaaifornelli.blogspot.it/2014/03/insalata-di-finocchi-e-bresaola.html

Tania – Cucina che ti passa:   non partecipa               http://blog.giallozafferano.it/cucinachetipassaoriginal

Eva – In cucina da Eva: Insalata di finocchi     http://blog.giallozafferano.it/incucinadaeva

Carla Emilia – Un’arbanella di basilico:  Finocchi brasati al pomodoro                     http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2014/03/le-ricette-con-il-finocchio-per-light.html

           Elena – Zibaldone culinario: Flan di finocchi light     http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2014/03/flan-di-finocchi-light.html           

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