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Una caprese…in carrozza!
Buonasera a tutti, amici di blog!!! Oggi qui sul lago è stata una giornata uggiosa, niente sole ma temperatura mite..sono stata dal più grande vivaio a comperare piante aromatiche (timo, menta, rosmarino, salvia e ben 3 tipi diversi di basilico (quello italiano, quello greco (più piccolo) e quello quello violetto!(ebbene sì, esiste il basilico viola!!!!)prossimamente magari vi posto le foto:-) Vi lascio con una velocissima ricetta molto simpatica anche per un pranzo estivo tra amici 🙂 Ecco a voi una bella caprese….in carrozza;-) Buona Domenica sera a tutti!! INGREDIENTI 2 pomodori cuore di bue 2 cucchiai di patè di capperi e olive nere mezzo cucchiaio di pasta d’acciughe pepe un…
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Cucina regionale trentina: merenda dolce/salata dalla Val di Gresta..con amore!
Buonasera a tutti e benritrovati con l’appuntamento della cucina regionale italiana!!! Un appuntamento ormai ricco di ricette, sorprese, persone fantastiche con le quali settimana dopo settimana, condivido la mia passione sfrenata per la cucina! Si è unita da quest’oggi anche Sabrina per le Marche!!Benvenuta cara!!! Il tema di questa sera è…MERENDAAAAAAAAAAAAA!!!! Beh, non c’è storia..per me lo spuntino è sempre e solo dolce ma, volevo offrire i due punti di vista al riguardo così ho scelto due ricette. La cosa che le accomuna è l’utilizzo di due ortaggi (carote e patate) provenienti entrambi dalla VAL DI GRESTA!! Se si pensa alla Val di Gresta, ci si ritrova nella Valle degli…
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Carciofi caramellati all’orientale
Buon Mercoledì!!! Oggi ricetta dal sapore orientaleggiante..o forse meglio definirla fusion poichè questi carciofi sono stati caramellati con aceto di riso (il mirin giapponese), mosto d’uva cotto e salsa di soja…il tutto accompagnato da abbondante zenzero fresco. Vi ho convinti?! Provate 😉 INGREDIENTI 1 pacco di spaghetti di soja (o di riso) 2 carciofi grandi tagliati a spicchi in modo da ottenere 8 cuori (romaneschi) 50 ml di mosto d’uva cotto salsa di soja a piacere 40 ml di aceto di riso 2 cucchiai di zucchero zenzero fresco grattugiato q.b. 4 cucchiai di Olio extravergine d’oliva Pulite i vostri carciofi e tagliateli a spicchi Fateli cuocere in acqua bollente salata…
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Melanzane a barchetta parte II
Buongiorno e buon mercoledì ragazziiiiii!!!Dopo la giornata di ieri in cui dominavano le mie barchette per il mycs menù del contest di Franci, vi mostro cosa ho realizzato con le melanzane che mi avanzano. Eh sì, perchè non sapendo cosa preparare e non volendo proporre qualcosa di già visto, ho optato per le barchette di mia invenzione che vi ho mostrato ma poi ci siamo gustati anche quest’altra versione che vi propongo!!Anzi, son due ricette in una: una variante con carne e l’altra senza. Spero vi piaccia!!Un abbraccio e buona giornata!!! P.S. somiglia nella forma ma è ben diversa dalla famosa melanzana a scarpone che ho già postato qui INGREDIENTI…
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I miei cuculli
Buon Sabato a tutti ragazzi!!!!Torno a postare un po’ di più!Anche se oggi ho da preparare varie cose per la casa, ho tecnici di cappe e mobilieri in arrivo!!!!Speriamo bene!!!! Intanto però vi lascio alla ricetta dei cuculli! Queste deliziose palline liguri che mi hanno proprio conquistata!!La ricetta l’ho trovata su una vecchia rivista (indovinate?)di mia madre!! Non me ne vogliano i liguri doc se non è la ricetta orginale, mi sono fidata di quello che ho trovato ed il risultato è stato eccellente per i miei gusti. (Anche se come sapete non mangio volentieri il fritto) Un grande abbraccio a tutti voi! INGREDIENTI PER 4 pers. 1kg di patate…
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Involtini appetitosi ai peperoni
Buongiornoooooooooooo! Innanzitutto vorrei ringraziare tutte le persone che ieri mi hanno supportato con le loro parole gentili ed amichevoli! E poi….dai, su! che la bella stagione è alle porte!!Proprio per questo vi propongo un’altra ricetta dal sapore primaverile. I peperoni io ho l’abitudine di comparli di stagione e congelarli per l’inverno, così..qualche giorno fa mi è venuto in mente di creare questi involtini che sono perfetti come stuzzichino sano e goloso!!! E poi…come avrete ormai capito, io sono per la cromoterapia:-)) Un abbraccio grande grande a tutti!!! INGREDIENTI PER 4 PERSONE 2 peperoni (uno rosso ed uno giallo) 100 g di olive nere denocciolate 4 filetti di acciughe sott’olio o…
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Zucca glassata ai semi di sesamo e mandorle
Non amanti della zucca….astenersi!!!:-))) Buongiorno e buon inizio settimana a tutti! Oggi essendo lunedì voglio aprire con una ricetta light, buona e sana: la zucca glassata (che è ricca di betacarotene come sapete oltre che vitamine) con semi di sesamo (che hanno un’ottima fonte di omega-3) e mandorle (che sono preziose alleate della bellezza della nostra pelle!!) Insomma un piatto goloso ma soprattutto salubre! Un felicissimo inizio settimana a tutti! INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 g di zucca 2 cucchiai di miele 3 cucchiai di olio evo mezzo cucchiaio di senape dolce 2 cucchiai di aceto balsamico 2 cucchiai di semi di sesamo e 2 di mandorle a scaglie sale…
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Carciofi in agrodolce
Buon mercoledì a tutte/i!!! Dopo un piatto a base di pesce, vi presento un contorno appetitoso e semplice: i carciofi preparati in agrodolce con l’aggiunta di qualche finocchio tagliato a julienne (come sapete, dopo la vellutata di finocchi che tanto mi è piaciuta ho rivalutato molto quest’ortaggio!!!). Quest’accoppiata è davvero vincente, depurativa, diuretica e…soprattutto, gustosa!!!provate:-) INGREDIENTI PER 4 PERSONE 3 carciofi 2 finocchi 4 cucchiai di olio evo mezzo bicchiere di acqua prezzemolo una manciata di capperi 2 cucchiai di olive nere un cucchiaio di zenzero sale e pepe qb uno spicchio d’aglio (o un pizzico in polvere) 4-5 cucchiai balsamico un cucchiaio di zucchero Pulite i carciofi e tagliateli…
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Pasticcio di cime di rapa (friarielli) e patate
Con questo freddo pungente, la voglia è quella di scaldarsi con un bel piatto avvolgente ma sano!!un classico ma sempre gustoso, arricchito da una scamorza che filaaaaaaa:-)Ho scelto di omaggiare la tradizione partenopea con queste meravigliose verdure chiamate “friarielli” in dialetto campano, dal sapore così particolare!!il mio fruttivendolo di fiducia (proprio un napoletano doc!) fa sì che anche in Trentino io possa gustare questa delizia! INGREDIENTI PER 4 PERSONE 300g patate farinose(pasta bianca) 2 fascetti di cime di rapa (friarielli) 4 cucchiai di grana, 60g scamorza bianca sale e pepe qb olio evo 5-6 cucchiai 1 spicchio d’aglio Lessare le patate in acqua salata per circa 20 minuti (fate la…
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Carciofi ripieni golosi
Dopo due post di zuppe, non potevo resistere ad un po’ di sfizio…ecco questi carciofi golosissimi! INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 carciofi, 1 fetta di pane senza crosta o pancarrè latte qb grana e pecorino romano 2cucchiai 70 g di formaggio (fontina e scamorza o altro a gusto proprio) sale e pepe 1 uovo grande o 2 piccole un pizzichino di noce moscata (facoltativo) prezzemolo tritato un cucchiaino 50g di speck o prosciutto Pulire i carciofi lasciare possibilmente i gambi abbastanza lunghi (è la parte più buona a mio avviso!), tagliarli a metà scavarli e metterli subito in acqua acidulata (al limone) e 2 cucchiai di farina poi porli in…