Ieri la mia casa sembrava una panetteria….nuvole di farina che hanno opacizzato tutti i componenti in acciaio della mia cucina!!!! Ma la mia passione per i biscotti è più forte della noia di dover pulire tutto poi…:-))Ho preparato due diversi tipi di biscotti, questi che vi propongo sono alle noci, molto particolari poichè la sfoglia non è una pasta frolla e all’interno troviamo persino del mascarpone…ultimamente mi sono occupata molto della sezione “a dieta” ma..le altre?!:-)Chi può resistere almeno nel weekend!!!:-) INGREDIENTI  PER LA SFOGLIA 250g farina 00 1 cucchiaio pieno di margarina 1cucchiaio e mezzo di zucchero 3 uova PER IL RIPIENO: Mezza una confezione di mascarpone (125 g)…

Non penserete mica che io non prepari più dolci??????noooo, giammai:-))) Eccovi una ricetta di biscotti semplici ma squisiti a mio avviso..Mi hanno regalato del vincotto a Natale e ho pensato di creare delle ricette con questo ingrediente…parto da questi biscottini che, spero, vi piacciano. INGREDIENTI: 300g farina 00 200g farina 0 2 tazzine da caffè di olio di semi, 2 tazzine di zucchero mezza bustina lievito per dolci qualche goccia di aroma vaniglia 70g di vincotto Fate la fontana, versate l’olio, lo zucchero, il vino, il lievito, la vaniglia e un pizzichino di sale. Cominciate a lavorare con la forchetta poi con le mani. Impastate bene, fate riposare circa 15/20…

E va bene…..l’Epifania s’è portata via tutte le feste! feste in cui un po’ tutte noi appassionate/i di cucina ci siamo sbizzarrite! è stato bello…così l’altro ieri sera per “salutare” le feste, ho aperto uno dei miei libri natalizi, ho dato uno sguardo alla dispensa valutando cosa era da “far fuori” prima dell’inizio di un’po di sana alimentazione dopo gli stravizi e così, sono nate queste praline…Gli Spekulatius non sono altro che dei biscottini tedeschi speziati (molto simili a quelli che trovate all’Ikea) tipici delle feste che, a mio parere, sono perfetti anche nel thè quando non lo si vuole zuccherare…Insomma, diciamola tutta: volevo “eliminare” tutti i biscotti presenti dalla…

 La befana vien di notte..con le scarpe tutte rotte!!  Adoro l’Epifania!!! Come molti di voi ricorderanno questa era la notte più eccitante in assoluto per noi ” ex bambini”:-)) Ricordo che ero sicura di riuscire a non dormire ed avrei finalmente scoperto la vecchietta mentre poneva la calza piena di leccornie e tanti regali!!!!Peccato che, puntualmente, cadevo in sonno profondo….:-D Sì, era decisamente la notte più attesa dell’anno…Vi auguro di tornare bambini…almeno per una notte 😉 INGREDIENTI  300 g di farina 00 di cui 50 g di farina di mandorle (facoltativo) 1 fialetta aroma mandorla 150 g di zucchero 2  tazzine di olio di semi 2 uova intere mezzo cucchiaino…

Dolcetti alle mandorle, squisiti e soprattutto velocissimi!!!!!!Esistono numerose varianti, la mia è molto facile e gustosa. Avete poco tempo? non avete grande manualità? ecco la ricetta adatta!  E’ tedesca (sono celebri in Germania!) e sono assolutamente golosi, provateli!sono un’eccellente idea regalo in un bel vassoietto dorato 🙂 INGREDIENTI 25 ostie rotonde circa (in Germania le chiamano oblaten) 100 g di mandorle a lamelle 25 g di burro  125 g di panna liquida 100 g di zucchero 1 bustina di vanillina cedro e arancia candita (facoltativi) a pezzetti ciliegine candite per decorare cioccolato fondente (circa 40 g) Fate sciogliere a fiamma dolce il burro, aggiungete lo zucchero e fate caramellare, unite…

Le cartucce sono dei celebri e morbidi pasticcini presenti in tutte le migliori pasticcerie partenopee, per crearle però c’è bisogno degli appositi stampini e cartine preritagliate di non facile reperibilità specie qui in Trentino (ovviamente!!). Per questo motivo la mia idea è stata quella di utilizzare dei deliziosi stampini a forma di mini ciambelline assai graziose anche se non ho resistito ed ho provato tagliando della carta forno ed utilizzando un sac à poche, a creare le vere, autentiche cartucce di mandorle ma è stata un’ardua e quasi impossibile impresa!!!! INGREDIENTI 200 g di farina di mandorle 100 g di farina 00 4 uova 3 gocce di aroma mandorla amara…

e ce ne vuole di sapienza a Natale…per evitare le abbuffate che poi ci costringono a star male per i successivi 10 giorni :-DDD Scherzi a parte, questo è un altro delizioso biscottone tipico della tradizione campana, che deve il suo nome al Monastero della Sapienza le cui suore preparavano con cura queste bontà durante il periodo prenatalizio dandogli la forma di una “S”.. INGREDIENTI  300 g di farina 300 g di miele 100 g di zucchero 130 g di nocciole tostate 100 g di scorzette d’arance mezzo cucchiaino tra cannella, pepe bianco, chiodi di garofano in polvere e noce moscata in polvere Lievito per dolci (o ammomiaca 3 g)…

Ricetta svelata!:-) I roccocò sono dei tipici biscottoni duri con mandorle e speziati al pisto tipici della tradizione campana..questa ricetta però ne è la variante morbida. A mio parere molto più facilmente “gustabile” 🙂 Mia madre mi ha passato la ricetta e voglio presentarvela perchè credo proprio che piacerà anche a chi, proprio a causa della durezza, non riusciva mai ad apprezzare questi profumatissimi biscottoni natalizi INGREDIENTI PER CIRCA 15 ROCCOCO’ MORBIDI 500 g di farina 00 250 g di zucchero 100 g di miele 250 g di mandorle con la buccia e non tostate 2 g di ammoniaca per dolci (in alternativa se vi è difficile reperirla, utilizzate o…

Eccoci ad un’altra tipica ricetta natalizia..questi meravigliosi dolcini sono degli antichi pasticcini di tradizione partenopea, il cui nome pare derivi dal colore dell’abito dei monaci ma…chissà 🙂 RICETTA PER CIRCA 80 PULCI DI MONACO 500 g di farina 300 g di zucchero 1 bicchiere d’acqua 10 g di cacao amaro 10 g di lievito vanigliato 1 cucchiaino scarso di cannella 1 cucchiaio di miele 3 uova 100 g di fondant (fondente) di zucchero 2 cucchia d’acqua 100 g di cioccolato fondente Confettini colorati e ciliegine per decorare Impastate la farina con lo zucchero sciolto nel bicchiere d’acqua fredda (aggiungete pure altra acqua se occorre), il cacao, il lievito, il miele…

Continua la serie biscottini biscottosi di tradizione germanica poichè ho appena comperato un libro stupendo e vi tocca sopportare le mie ricette teutoniche 🙂 Questi sono biscottini ideali per la prima colazione ma anche per accompagnare un thè senza sentirsi in colpa perchè sono davvero leggeri, magri e salutari e prima di Natale, si sa..bisogna badare anche a quello 🙂 INGREDIENTI   150 g di burro morbido 150 g di zucchero di canna 6/8 gocce di aroma rum 2 uova grandi 200 g di fiocchi d’avena teneri 150 g di mandorle tritate 1 cucchiaio raso di lievito per dolci la buccia di un limone bio grattugiata Cioccolato a latte (o…