Zuccotto di panettone con curd light al limone
Eccoci al giovedì! Beh, sto postando una ricetta al giorno, caspiterina!!fino a quando ce la faccio….sopportatemi 😉 Oggi vi propongo un dolce fatto con l’ultimo panettone che mi rimaneva (ho preparato questa ricetta in occasione di un pranzo domenicale qualche settimana fa con mia sorella ed il suo compagno!che hanno gradito molto!!). Non l’avevo mai fatto prima!devo ammettere che i dolci troppo “semplici” non mi sono mai piaciuti, sono una masochista:-DDDDD Però insomma posso dirvi che è rapido, buono e profumato. Cosa chiedere di più?;-)
INGREDIENTI PER 4 MINI ZUCCOTTI
1 Panettone
Limoncello o altro liquore agrumato
acqua e zucchero per la bagna
CURD AL LIMONE
La ricetta è la stessa del mio curd al mandarino ma ovviamente limoni al posto del mandarino, vi ricordo che è una ricetta senza uova nè latte quindi adatta agli intolleranti (al posto del burro si può sempre usare margarina vegetale) o ai vegani.
Tagliate il panettone a fette, foderate gli stampini per zuccotto (semisferici) imburrati precedentemente, bagnate con la bagna ottenuta con limoncello, zucchero ed acqua e ricoprite con il curd al limone, proseguite l’operazione con un’altra fetta, altra bagna e altro curd. terminate con la fetta di panettone (sempre bagnata). Ponete in frigo per almeno 4 ore (io tutta la notte) coperti con carta alluminio per evitare si asciughino. Capovolgete su un piatto da portata e decorate come più vi piace: Io ho preparato una glassa con zucchero a velo vanigliato e acqua tanta quanto basta a formare una glassa semiliquida con la quale ho ricoperto i miei zuccotti ed infine ho aggiunto codette di cioccolato fondente.
66 commenti
Luisa
buonissimo quel curd al limone.. beh, non solo.. tutta la torta è una meraviglia! brava cara.. baciotti
afiammadolce
Grazie mille cara Luisa!!!!!il curd è molto light, quindi anche da nutrizionista puoi approvare!!!:-)))) Un bacione!!
renata
Splendidi zuccotti!!!! Meravigliosa ricetta!!!! e vai Yrma…….Una ricetta al giorno e continua così cara… Perché delle tue meravigliose creazioni non posso più farne a meno!!!!!
Yrma cara avrei un favore da chiederti ….la mia amica Carla del blog Tigella e Crespella da ieri non può postare…le compare la scritta errore di pagina…ora se magari avevi un contatto (ricordo quando il tuo di blog ha avuto problemi)che potesse aiutarmi ad aiutarla…Un bacio
afiammadolce
Ciao Renata cara!!!!!grazie infinite per le tue parole!!!sempre gentilissime!!!!Mi spiace per la tua amica Carla!!!A me errore di pagina non l'ha mai dato, mi diceva che non esisteva il blog!!! So che il problema relativo alla scritta "errore di pagina" potrebbe essere legato ad un gadget che ha messo nei layout, dille di provare a eliminarlo (nel caso l'abbia messo!!!) Fammi sapere e, al limite, la veterana Claudia di Myricettarium è senz'altro più informata di me!!!. Spero di esserti stata comunque utile!!Un bacione grande grande!!!
renata
Grazie Yrma….ho scritto a Carla e speriamo che risolva….Un grande bacio e grazie!!!!!sei un'amica preziosa!!!!!
afiammadolce
Lo spero proprio, tesoro!!! Tienimi aggiornata!!Un bacione!
Claudia
Ahhh andiamo bene!!! ancora avevid el panettone?? bè lo dico io che ho postato cotechino 2 giorni fa! ahahaha.. Ottimo farcito con la tua lemon curd!! smack e buona giornata .-)
afiammadolce
Claudia!!!!mi hai ispirato tu!!!!!!:-))) Ho detto: ma allora sono ancora in tema!!!:-DDDD, no, in realtà la ricetta l'ho preparata settimane fa ma me ne ero dimenticata!!!piuttosto che cancellarla…l'ho postata!Fa mai male:-DDDDD. Un bacioneeeeeeeee
Lorena
ho ancora un mini pandorino in casa e un sacco di limoni bio…mi hai dato un'ottima idea per farcirlo! grazie…a presto e piacere di conoscerti! 😀
afiammadolce
Evvai!!!!c'è un'altra ritardatariaaaaaaaa!!:-)))Piacere mio, Lorena!Grazie mille di esserti unita al mio blog!!!Un bacio e a presto!
PanDiZenzero
Ma si Yrma, si fa sempre in tempo!!! Io ho ancora una valanga tra torroni e torroncini!!! Ottimo dolcetto ed interessantissimo questo lemon curd davvero light!!!! Buona giornata cara!!!!
afiammadolce
Ah, meno male…mi risollevate!!!mi spiaceva "gettar via" la foto..in fondo è carina vedere:-)))Grazie mille cara!!(non ricordo il tuo nome….o forse non me l'hai mai detto!)Un bacione e buona giornata!!!
Raffaella
Yrma è bellissimoooooooooo!!! Chissà come dev'essere delicato e buono! *-*
Questa crema agli agrumi simile al curd ma senza le uova né il latte mi incuriosisce, la proverò! Un bacio!
afiammadolce
Raf, grazie!!!troppo gentile…sì, è delicato davvero. Se ti piace il gusto del limone un po' asprigno, scatenatiiiii con questo curd light 😉 (il fatto di essere light non è mai un male per noi donne!!!)Un bacio!!!
Ombretta
Cara Yrma non posso lasciarti un secondo che mi posti qualcosa ?! Ed e' tutto buono ! Ma e' possibile?! Questo zuccotto e' goloso e quel curd light ormai la ricetta e' mia:-) buona giornata cara
afiammadolce
Sìì, beh…è giusto una ricettina veloce perchè sono impegnata con il post di domani ;-)Il curd light mi ha conquistata totalmente, provalo!!!:-)Un bacione e buona giornata a te cara!!
La cucina imperfetta di Giuliana
Ehi, dobbiamo comunciare la dieta e tu ci proponi questa meraviglia??? Diavoletto tentatore! Sembra sublime!!!
afiammadolce
Ehmmmm, Giuly….ehm….è vero!!!!ma a mia discolpa dico che l'ho preparato settimane fa!!!:-DDD (funziona?:-)))Un bacione cara!e grazie mille davvero!
Langolo cottura di Babi
Che meraviglia quella fetta! Purtroppo i panettoni li ho finiti, ma tra poco é pasqua, che dici se sostituisco con una bella colomba! Sei bravissima!
afiammadolce
Sììììì, Babs!!! bella idea!!hmm, adesso che mi ci fai pensare, dev'essere molto meglio con la colomba!!!:-)))Grazie mille cara e..un grande abbraccio!!
giuli
Che bontá!! Mi intriga molto il curd al limone…non l'ho mai fatto….dovrei correre presto ai ripari!!!
Un bacione
Giuli
afiammadolce
Ciao Giuli!!!grazie mille per la tua visita, mi fa enormemente piacere!!questo è un curd light, poi c'è quello tradizionale, pensavo che essendo il panettone già ricco, fosse meglio limitare i danni con la crema :-))Un abbraccio e a presto!!!
isaporidelmediterraneo
Che bello questo panettone, io oggi invece cara yrma ho fatto la carbonara della tua mamma, per intenderci la carbonare che ha vinto il primo premio.
Ti devo dire la verita'?
"Na' Malatia Vinisti", Complimenti alla mamma e anche a te che l'hai proposta.
Comunque la postero' con una sorpresa per te.
A presto.
afiammadolce
Ciao Pasquale!!!che sorpresa!!!davvero????sono felicissima ti sia piaciuta!!!!riferirò a mia madre!!che sarà entusiasta che il suo "primo premio" ti sia tanto piaciuto!!!!Allora…aspetto la mia sorpresa!!!!:-)))Che bello!!!!!un abbraccio!!!!Buona serata!!
Red PomPom
Ciao Yrma :******
Ti dico una cosa tra borse,scarpe ecc., preferisco le
borse, le scarpe e pure l'ecccc. hahahahh qui non subisce le
tentazioni? Pero sinceramente, mi freno moltissimo perche ho il complesso di superità che mi tormenta a ogni volta che vedo un accessorio nuovo! Infatti esso mi dice: Ma va la! Tu li disigneresti piu belli!
:DDDDDD
Lo sai che ho preso 3 kili in piu vero?
Tuttavia una fettina del Zuccotto ne prenderei volentiere
e pure una tazzina di Thè verde.
Baci
Baci
afiammadolce
Ciao Regine!!!!!!ahaham anche io amo scarpe, borse etc etc…tuttoooooooooooo!!!!:-))))Beh ma…sei in buona compagnia, anche io devo buttar giu tre chili che mi tormentanoooooooo!!!:-)Um beijo!
Giovanna
complimenti mi lasci sempre senza parole uno splendido dolce
afiammadolce
Grazie mille, Gio!!!!sempre troppo carina!!Un bacione!
pannifricius delicius
Concordo in pieno con giovanna… sei un vulcano di idee!!!!
afiammadolce
Grazie mille, Paoletta!!!!! Fin che ci sono le idee….le mettiamo in pratica, dopo….ci rincitrulleremo :-DDDDD Un bacione!!!!
Tantocaruccia
Che bel dolce questo! Un altro modo ancora per smaltire gli ultimi panettoni!
a presto cara:**
afiammadolce
Grazie Claudia!!!!eh già….adesso son per fortuna finiti!!!!non ne potevo più!:-)Baci!!
carla
Wonder, ti devo dire la verità, non amo il limone nei dolci…e quindi potrei sostituire con il curd al mandarino no? Avrei anche un'altra domanda, ma si può fare anche con le arance??
Bacioni
Eva
afiammadolce
Ciao Supereva!!!ma of course!!!l'ho fatta al limone, al mandarino e alle arance la stessa ricetta!!!ti dico, la preferisco al mandarino personalmente ma anche alle arance è ottima. Ho fatto poi il classico curd alle arance (con le uova: http://afiammadolce.blogspot.com/2012/01/torta-rovesciata-allarancia-con-curd.html#comment-form , anche ottimo!) Un bacioneeeeeeeeeeeee!!
carla
grazie, ora torno in cucina ma poi mi studio le due tue ricette del curd (mai fatto) e volevo dirti che io ho ancora un panettone!!!
Vedrò cosa farne perchè è aromatizato alla grappa di nebbiolo e io non amo molto i panettoni con aggiunte…vedremo
Bacioni e buona serata
afiammadolce
Cosaaaaaaaaaaaa????allora non sono l'unica pazza???ne hai uno anche tu!!!!mi hanno fatto sentire un extraterrestre!!è che non impazzisco per il panettone, preferisco il pandoro!!quindi non mi decidevo a "darlo fuori"!!!Il curd è ottimo e si mantiene nei vasetti sterilizzati come la marmellata se vuoi!!!Un BACIONE e buona serata!!!
carpe diem
Yrma sempre brava…una bella idea per non buttare un panettone di troppo!!
afiammadolce
Cara, purtroppo l'ho postata un po' tardi, l'avevo fatto settimane fa, pensa che non volevo postarlo, poi mi son detta: ma sìììì, dai!!!al limite rideranno!!!!Grazie cara e un bacione!!!
speedy70
Quanto è goloso questo curd, bravissima!!!!!!!
afiammadolce
Grazie Simooooooo!!!!!PS. quanto bella è Speedy 2 in questa fotooooooooo!!!!Un bacione!!
Maria
brava Yrma gustosi questi panettoni….ma ne hai ancora!!!il curd non l ho mai fatto ma con la tuaricetta quasi quasi…..baci maria
afiammadolce
Ciao Maria!!!!Grazie cara, sìì, avevo l'ultimo panettone da far fuori (a me in tutta onestà non fa impazzire!!per cui non mi decidevo ad aprirlo!)In realtà l'ho preparato settimane fa e me ne ero dimenticata, mi spiaceva non postarlo!!Un bacio e buona serata!!
Batù
che visione!vicino a casa mia c'è una fabbrica di panettoni e pensa che ho visto in vetrina che ne hanno ancora parecchi, praticamente te li tirano dietro, cosatno meno di 6 uova.. quasi quasi ne compro uno e copio la ricetta! un abbraccione
afiammadolce
Nooooooo, allora non puoi non approfittarne!!!!!al tuo posto temo sarei obesa!!!:-DDDD. Sììì dai comprane uno, a quel prezzo si posson mangiare anche a ferragosto :-DDDDDD Un bacione e grazie mille cara!!
Inco
Peccato!!! Ne volevo una bella fetta da mangiare subito..
Ne ho ancora due di panettoni,Quasi..quasi con una cremina come quella che hai fatto tu, lo imbottirei subito.
Baciotti!!
afiammadolce
Ciao Inco!!!!!davvero????hai due panettoni ancora!!!??ma allora mi hai superata!!!!!dai sì, provaci, è facile e gustosa!grazie mille cara!!Un bacione
Spery
ma che bell'idea di riciclo! davvero originale!
spery di "babà che bontà"
afiammadolce
Ciao Spery!!!!grazie mille!!!Un bacione e a presto!
La cucina di Molly
Ciao Yrma, stavo li per li per mandarti il commento per il premio e tu mi hai preceduta!Mi fa piacere che tu l'abbia già ricevuto, complimenti!Questo zuccotto è delizioso!Bella idea per il riciclo dei panettoni!Anch'io ne ho un paio da consumare!Ciao e buona notte!
afiammadolce
Ciao Molly cara!!!grazie mille ancora per aver pensato a me!!!!( vado subito a modificare e linkare anche te al mio post ;-)) Per lo zuccotto…beh insomma, sarebbe stato un peccato buttarlo via!!Grazie mille ancora e buona giornata!
Emanuela - Pane, burro e alici
In casa mia niente panettoni purtroppo! Ma questa tua soluzione per il riciclo è deliziosa! L'idea dello zuccotto è adorabile…mi è sempre piaciuta quella forma a cupoletta 🙂 e poi il curd al limone…che buono!!! Per di più light! Insomma, si è capito che mi piace questa ricetta??? :))))
Ti abbraccio cara Yrma, trascorri un bel fine settimana!
afiammadolce
Ciao cara Ema!!!ti dirò che io preferisco il pandoro!!e soprattutto questa zuccotto si può fare anche con il pan di spagna naturalmente o, come suggeriva Babi, con la colomba quando ci avanzerà!!!:-)))Grazie mille carissima, passa un ottimo weekend!!Un bacione grande!!!
Lory B.
Ma che bella idea!!!!! Sono troppo carini!!!
Per una golosona come me.. irresistibili!!!!
Passa un felice we!!!!
Bacioni!!!!
afiammadolce
Ciao Loryyyy!!!!!grazuie mille cara!!sei gentilissima!!Passa un bellissimo weekend anche tu!!un abbraccio!
le ricette di Ninì
bellissima idea Yrma!!!ma io non ho nessun panettone…come faccio a copiare questa delizia!!!!ciao buona giornata…
afiammadolce
Ciao cara!!!grazie mille davvero ma…come dicevo ad Emanuela, puoi utilizzare anche pan di spagna o..aspettare la colomba!!!:-))Bacione e buona giornata a te!
Donaflor
Yrmaaaaaaa…ma sei una fonte inesauribile di idee tanto deliziose! questo dolce, anche se semplice, è uno spettacolo!
e poi il curd…non l'ho mai fatto! mi tenti proprio!
e ci credo che tua sorella e il compagno hanno gradito alla grande!
bacionissimi
afiammadolce
Ciao tesoroooooo!!!graziiiieeeeee, sempre troppo gentile!!!Il curd è squisito, questo è light ma c'è sempre la versione con uova e latte!!!Un grazie speciale a te e ..passa un ottimo weekend!!!
Andréa
Querida Yrma!
Este bolo está perfeito o recheio é maravilhoso com gostinho de limão e requeijão cremoso, aí que delícia!
Bom fim de semana!
Beijos..♥
afiammadolce
Olà Andréa!!!obrigada querida!!voce sempre é miuto amavel!!!Um grande beijo e feliz ffim de semana!!!!
Gegè
Yrmaaaaaa 🙂 ma lo sai che ieri mattina, facendo le pulizie, ho ribeccato un panettone di Natale e ho pensato "quasi quasi…." e adesso tu hai praparato questo deliziosissimo dessert 🙂 MI LEGGI SEMPRE NEL PENSIERO, sei fantastica 🙂
Ti è venuto davvero da leccarsi i baffi 🙂
afiammadolce
Gegè, cara!!!!grazie mille!!!!!sei sempre gentilissima!!beh daiiii, puoi senza dubbio farlo, non è mai troppo tardi per un dolce al panettone!!!:-))))Grazie ancora e un bacione!!!
i dolci di laura
davvero una ricetta golosa! adoro il lemon curd
afiammadolce
Grazie mille Laura!!!!Un bacio!
Simona Mastantuono
le polpette erano davvero invitanti.. ma io tiro molto aimè per il dolce così ti lascio il commento qua e ti clicco tanti ++++1
afiammadolce
Grazie mille Simona!!!!troppo gentile…P.S. Anche io adoro gli zuccheri…..vivrei di dolci!!!:-))))Un bacio