martedì 21 ottobre 2014

Cupcake veg con chantilly al cocco e amarena



muffin senza uova nè latte all'amarena
Muffin all'amarena
 E dopo un lunedì light...passiamo ad un martedì...goloso!!!! Beh un peccato di gola al mattino è sempre...necessario, vero???:-))) Questo è leggero e senza troppi sensi di colpa..Questi muffins sono leggerissimi, senza uova nè lattosio. Dunque vegani e la crema che vedete altro non è che...latte di cocco e dunque vegetale anch'essa al 100% :-) Certo...non è propriamente light. Diciamo che l'idea di partire leggera l'ho avuta ma...guardando queste celebri amarene che mi guardavano dalla dispensa...Ho trovato "sprecato" impiegarle in muffins light. Così, nasce quest'idea golosa che mi permette di impiegare le storiche amarene Fabbri che ho ricevuto (insieme a tanti altri regali!) con grande piacere ed onore a Milano in occasione della premiazione al contest de La cucina nel Mondo in cui la mia ricetta è stata doppiamente premiata. Questi frutti preziosi vengono esaltati dal sapore del cocco e la base "neutra" di questo muffin leggero non appesantisce nè il gusto nè la linea.
Provate e....ve ne innamorerete, ne sono certa!

Buon martedì con il sole dentro e fuori di voi...



lunedì 20 ottobre 2014

farifrittata di ceci con zucchine



Farifrittata di ceci con zucchine


  Ed è lunedì quindi torniamo al consueto appuntamento con la cucina light and tasty per il mese di Ottobre ancora tutta a base di colore verde!!! Con questi caldi anomali di Ottobre al mercato sotto casa a km 0 son ancora riuscita  trovare delle splendide zucchine, piccole ed invitanti! Dolcissime e senza semi..L'idea è stata di usarle come contorno a questa frittata senza uova, preparata con farina di ceci ed acqua, velocissima e molto saporita proprio grazie ai ceci! Con le ultime foglie di menta ho profumato queste zucchine che hanno acquistato davvero un sapore di fine estate! Come sapete le zucchine hanno mille e più proprietà: diuretiche, lassative, antiinfiammatorie e sono delle preziose alleate nella lotta alle infezioni delle vie urinarie.La presenza di grandi quantità di potassio fa sì che le zucchine siano considerate un alimento antifatica proprio come le banane! Siete curiosi di scoprire questa ricetta facile e veloce? Venite con me :-)





domenica 19 ottobre 2014

Biscotti integrali vegan alla cannella



biscotti integrali veg
Biscotti integrali vegan alla cannella

E' Domenica e...vi lascio con un biscottino per la vostra colazione! Ma....sano! Semplice, buono :-) Un biscotto leggero senza uova nè burro nè zuccheri o farine raffinate. Troviamo al suo interno poco zucchero di canna e farina integrale. Li ho profumati alla cannella (piena di proprietà, sapete?:-)) e...niente uova nè burro (solo olio di semi biologico). Per una colazione a cuor leggero...Li ho accompagnati con della marmellata di fragole autoprodotta in Giugno e...tanto amore <3
Non è carina la mucchetta ?? :) Il suo latte non l'ho utilizzato però :) Rendendo questi biscotti integrali alla cannella 100% vegani.
Vi auguro una felice Domenica con....

Il sole dentro e fuori di voi <3 




sabato 18 ottobre 2014

Grissini integrali ai semi di papavero



grissini

Grissini integrali ai semi di papavero


Grissini integrali all'extravergine e semi di papavero


E' Sabato! Ed io volevo lasciarvi con una ricetta stuzzicante! Una ricetta da fare in pochi minuti e che vi permetterà di fare bella figura con poco. E' carino invitare qualcuno a cena e come apertivo non proporre i "soliti" stuzzichini comperati ma dei grissini fatti con le proprie mani:) Per di più all'extravergine e con degli stuzzicanti semini di papavero sopra :) La frina che ho scelto di utilizzare è quella integrale ma potete scegliere quella che più vi aggrada naturalmente. Dal canto mio, io punto sempre su prodotti poco raffinati (dallo zucchero alle farine) poichè si sa, subiscono meno processi chimici.  Se volete potete proporre questi grissini con una deliziosa zuppa come questa  e diventa un buon primo piatto leggero e salutare.
Vi lascio allora a questa ricetta super facile e veloce, per un aperitivo o un accompagnamento di una cena leggera, vi auguro un felice sabato e...vi lascio il mio affetto per voi che, silenziosamente passate di quà a caccia di idee a chi lascia un commento fugace, alle amiche di smepre fedeli al mio blog e a chi inizia a conoscerlo ora. A voi tutti non finirò mai di dire GRAZIE <3

Yrma


venerdì 17 ottobre 2014

Tagliatelle di farina di ceci ai finferli



tagliatelle

Tagliatelle ai finferli

Un'idea per la cena o il pranzo domenicale? Queste tagliatelle sono più semplici di quanto possiate pensare ;-) Facili e veloci..Con farina di ceci e senza uova, quindi adatte a vegani e/o intolleranti :) Il gusto dei legumi ben si sposa con i finferli freschissimi che ho trovato al mercato sotto casa.. La ricetta si presta benissimo alla stagione autunnale (anche se dicono al Sud faccia ancora caldo!!:-)) Potevo di certo "scomodare" la mia nonna papera (la macchina per stendere la pasta :)) ma...sapete cosa vi dico? Non ne avevo voglia! E poi, è o non è un comfort food questo piatto? Stendere con il mattarello significa anche scaricare lo stress accumulato durante la giornata! Allora eccoci godere di queste tagliatelle dal sapore inconfondibile dei ceci ed il profumo del bosco con i finferli freschissimi che vedete in foto!!
Vi lascio alla semplicissima ricetta e mi perdonerete se non è nulla di strascendentale ma, si sa, ogni tanto...la semplicità è quanto di più meraviglioso si possa raggiungere, n'est ce pas?



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