vegan
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Cookies vegan alla marmellata di more
Cookies o biscotti vegan alla marmellata di more (homemade!)..E’ o non è il periodo di questi deliziosi frutti??? Le mie more sono rigorosamente selvatiche, colte (ahi le spineeeee dei rovi!!!) a picco sul lago (di Garda, n.d.r:-)). Velocissimi, senza zucchero (eccetto quello presente nella marmellata!)senza uova, latte o burro…Insomma cookies vegani, perfettamente in linea con il mio stile di vita e soprattutto GOLOSISSIMIIII 🙂 Ci credete? La vostra colazione non sarà più la stessa :-)) Godiamoci quest’ ultima settimana di Agosto, l’autunno in fondo, è alle porte ma…shhhhhh non diciamolo a voce troppo alta ;-))) L’estate sta finendo e un anno se ne va, sto diventando grande, lo sai…
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Biscotti al lime vegan
I Biscotti al lime sono freschi e golosi cookies profumati al lime che fanno subito estate ma in realtà sono perfetti per accompagnare un buon thè in inverno con questo delicato profumo agrumato! Friabilissimi, dolci ma non troppo, senza derivati animali, questi biscotti mi hanno letteralmente conquistata tanto da voler ripetere al più presto altre versioni! In realtà ho veganizzato la celebre ricetta dei Lemon Cookies americani, sostituendo il limone con il lime che avevo a disposizione in gran quantità nel mio frigo. Se anche voi come me adorate gli agrumi e vi sembra di far meno danno a mangiare qualcosa di fresco, lanciatevi in questa ricetta cui se volete…
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Millefoglie vegan ai frutti di bosco
La millefoglie, è uno dei dolci più amati in pasticceria! Le varianti sono numerose, ma in questa stagione in cui abbondano i frutti di bosco, senz’altro vincente è questa aggiunta di piccole bacche che rendono questo dolce ancor più goloso!! Certo…la mia versione è..vegana! Ovvero senza ..senza..senza 😀 ma incredibilmente buona!! Una crema senza latte nè uova nè burro..Voi direte: sacrilegio!!!! Eppure…Veganizzare è così divertente!! Proviamo? 🙂 INGREDIENTI: 1 pasta sfoglia rettangolare senza burro (vegan) 1 cucchiaio di zucchero a velo frutti di bosco freschi e foglie di menta CREMA PASTICCERA: 1/2 lt di latte di mandorla 40 g di fecola di mais 100 g di zucchero di canna 1…
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Spaghetti al cetriolo ed erba cipollina
Spaghetti al…cetriolo fresco, erba cipollina e…caviale? No, more!:) Non sono impazzita (o forse sì ?:-)) in realtà…ho tentato con questa ricetta di..veganizzare un primo piatto da urlo! Di chi? Di Marco Isola!!! Un sous chef d’eccezione che ho il piacere di rappresentare (insieme a delle amiche che adoro: Cristina, Mary, Roberta e Ilenia ) ed aiutare nella sfida più divertente del web!!!!Saranno Famosi! Per cui, se amate il pesce la sua ricetta très chic vi farà letteralmente impazzire! E se invece amate le scelte etiche e..vegan style, potete semrpe gustarvi la mia ricetta 😀 Ok, non sono uno chef e nemmeno un sous chef ma vi posso assicurare che questo…
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Gelato cocco e lime lactose free e vegan
Il gelato cocco e lime è senz’altro un’unione super fresca e molto estiva per un gelato fatto in casa in pochi gesti con e senza gelatiera! La mia versione non prevede lattosio nè uova quindi lo possiamo definire un gelato vegan e lactose free ma ugualmente delizioso! Per me il cocco fa subito estate! Anche il lime poi..dona freschezza creando un gelato davvero accattivante senza pesantezza La panna infatti, presente in molte ricette, rende poco digeribile il gelato. Questa versione light e vegan invece permette di mangiarne anche un po’ in più senza problemi! Poi…il colore del lime grattugiato e la spolverata di cocco dà veramente un senso di freschezza…
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Risotto al limone e basilico su letto di patate
Il risotto al limone è un primo piatto perfetto per le afose giornate d’estate! Buonissimo tiepido o a temperatura ambiente, il risotto al limone in questa versione senza lattosio nè alimenti di origine animale, viene accompagnato con una cremina di patate aromatizzata anch’essa con buccia di limone bio e dunque risulta un perfetto piatto unico un po’ più goloso per un pranzo con ospiti. Se stavate cercando un’idea graziosa ma estiva per un primo piatto semplice, provate questo risotto veloce, facile e profumatissimo!!!!!! PER 4 PERSONE: 300 g di riso 4 patate novelle olio extravergine d’oliva (4 cucchiai) 2 limone biologici (buccia e succo) basilico, menta, timo freschi sale e…
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Insalata di cavolo cappuccio e mela al cumino
L’insalata di cavolo cappuccio e mela al cumino è un vero e proprio tripudio di sapori semplici del Trentino! La mia insalata viene direttamente dall’orto (più bio di così:)) mentre le mele sono un bio acquistato presso un consorzio locale. La scelta delle materie prime in un piatto così genuino è tutto. Lo avrete capito, oggi siamo al secondo appuntamento mensile con L’Italia nel Piatto! La rubrica di cucina regionale che riunisce tutta l’Italia (o quasi, qualche défaillance ogni tanto:-)) Il tema è: insalate, piatti freddi con prodotti del territorio!Direi che con il caldo asfissiante degli ultimi tempi è….un tema perfetto!!!! Cosa ne dite? La facciamo per pranzo? In fondo…è…ESTATE!…
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Cheesecake ai frutti di bosco (versione vegan)
La Cheesecake ai frutti di bosco è tra i dolci internazionali che più spopolano in estate! Fresca, golosa, cremosa, dolce ma non troppo, la Cheesecake è davvero irresistibile!! Mentre però abbondano le versioni con o senza cottura classiche, notavo che la mia personale versione vegan ovvero senza derivati animali, non è poi così presente. Ecco dunque il mio risultato: cremosità, compatezza, golosità. Cosa volere di più? E’ vero…è lunedì! Non si dovrebbe cominciare in dolcezza ma..con una ricetta più light, eppure…Io voglio andare controvento e pubblicare la vera essenza dell’estate: colori, profumi, allegria e gusto! Certo, non è nulla di originale. Mi perdonerete?:-) Vorrei quasi che fossimo farfalle e vivessimo…
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Waffeln vegan al cioccolato fondente
Waffeln, waffles, Gaufres, chiamateli come volete…ma…I waffeln sono da sempre uno dei modi migliori per incominciare la giornata! In questa versione poi…Non troviamo uova nè lattosio! Una ricetta ottima per vegani, intolleranti al lattosio/uova o semplicemente una versione light per chi preferisce cominciare in leggerezza la mattina! Con..una golosità però: il cioccolato fondente!Eh sì. non riesco proprio a rinunciar al cioccolato! Questi waffeln hanno un sapore delizioso! Li ho provati sia in total black che zebrati. Il risultato? DA PROVARE! 250 g di farina bianca di farro 100 g di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria 70 g di zucchero di canna integrale 1 cucchiaio di fecola di patate 1/2 cucchiaio…
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Pasta fredda ai pomodorini datterini con sedano e semi
Pasta fredda ai pomodorini datterini, sedano e semi! Un primo piatto semplicissimo, velocissimo e soprattutto sano! Senza cottura, questo sugo è facilmente preparabile in pochi minuti, saporito e davvero ideale per le giornate calde che stiamo (finalmente!) vivendo! Ma soprattutto questa pasta è un tripudio di ..salute! Sì, la tanto accusata pasta bianca si trasforma con Aliveris in un piatto a tutto benessere! Questa pasta infatti contiene germe di soja e proviene interamente da grano italiano bio (un vero orgoglio per il nostro paese tanto bistrattato!). Scegliere di alimentarsi in modo consapevole ed etico è un diritto ed un dovere di tutti noi. Con Aliveris devo dire che mi si…