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Millefoglie vegan ai frutti di bosco

Millefoglie vegan ai frutti di bosco

La millefoglie, è uno dei dolci più amati in pasticceria! Le varianti sono numerose, ma in questa stagione in cui abbondano i frutti di bosco, senz’altro vincente è questa aggiunta di piccole bacche che rendono questo dolce ancor più goloso!! Certo…la mia versione è..vegana! Ovvero senza ..senza..senza 😀 ma incredibilmente buona!! Una crema senza latte nè uova nè burro..Voi direte: sacrilegio!!!! Eppure…Veganizzare è così divertente!! Proviamo? 🙂

millefoglie vegan ai frutti di bosco

INGREDIENTI:

1 pasta sfoglia rettangolare senza burro (vegan)

1 cucchiaio di zucchero a velo

frutti di bosco freschi e foglie di menta

CREMA PASTICCERA:

1/2 lt di latte di mandorla

40 g di fecola di mais

100 g di zucchero di canna

1 cucchiaio di puré di anacardi bianca (o di mandorle, è una crema che trovate nei negozi bio)

1/2 stecca di vaniglia

Stendete la pasta sfoglia rettangolare su una teglia ricoperta di carta forno. Spolverizzatela con lo zucchero a velo, bucherellate la superficie  e ponete un altro foglio di carta forno sulla pasta. Sovrapponete una griglia per evitre si gonfi in cottura. Cuocete per 15’min in forno già caldo a 180°.

Mescolate sul fuoco il latte di mandorla con la vaniglia (incisa), la fecola, lo zucchero e il puré di anacardi. quando il latte bolle abbassate la fiamma e proseguite la cottura a fiamma dolce fino a che non si addensa. Spegnete, versate la crema in un recipiente ed oleate leggermente per evitare che la crema crei la pellicola sulla superficie. Dividete la pasta sfoglia in 3 pezzi regolari della stessa lunghezza. Alternate ciuffi di crema (che depositerete con il sac à poche) e frutti di bosco. Terminate con zucchero a velo, frutti e ciuffetti di crema decorando con foglie di menta fresca!

millefoglie vegan ai frutti di bosco

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