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Brioche soli albumi senza lattosio
La brioche solo albumi senza lattosio è stata per me una grande scoperta! Avevo degli albumi che mi avanzano (stranissimo per me, lo sapete) anche se cucino quasi sempre senza uova! Ma la mia vicina ha delle galline felici che razzolano nell’aia e ogni tanto mi omaggia. Al telefono con la mia amica Simona, qualche giorno fa mi lamento dicendo “cosa ci farò con tutti questi albumi che avanzano????!!. Lei mi suggerisce dunque la sua meravigliosa ricetta!!! Ma lo sapete, io cerco di veganizzare o quantomeno alleggerire sempre tutte le ricette, per quanto strepitose come questa di Simona! ed ecco allora creare la versione lactose free di questa brioche…
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Muffin gluten free e vegan
Estratto blu-viola “purple”
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Estratto blu-viola “purple”
L’estratto di colore blu-viola è senz’altro tra gli estratti/centrifugati/smoothies (chiamateli come volete anche se c’è differenza e tanta!!!) più preziosi per la salute! Il colore viola in natura si trova in numerosi ortaggi e frutti ed in questo estratto ho voluto proprio inserire tutto quanto è spesso arduo reperire nella nostra dieta quotidiana! Al loro interno vi sono sostanze importanti per prenderci cura della nostra vista, dei capillarie della funzione urinaria. L’alta azione antiossidante è caratterizzata da alcuni elementi chiamati antocianine, che aiutano l’invecchiamento precoce. Non dimentichiamoci poi che anche a tavola possiamo beneficiare della terapia cromatica ovvero dei benefici dei colori e la loro capacità di interferire positiviamente nella…
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Waffeln vegan al cioccolato fondente
Waffeln, waffles, Gaufres, chiamateli come volete…ma…I waffeln sono da sempre uno dei modi migliori per incominciare la giornata! In questa versione poi…Non troviamo uova nè lattosio! Una ricetta ottima per vegani, intolleranti al lattosio/uova o semplicemente una versione light per chi preferisce cominciare in leggerezza la mattina! Con..una golosità però: il cioccolato fondente!Eh sì. non riesco proprio a rinunciar al cioccolato! Questi waffeln hanno un sapore delizioso! Li ho provati sia in total black che zebrati. Il risultato? DA PROVARE! 250 g di farina bianca di farro 100 g di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria 70 g di zucchero di canna integrale 1 cucchiaio di fecola di patate 1/2 cucchiaio…
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Estratto drenante Pink
Da oggi inauguro una nuova categoria: estratti!!!:-))) Per il mio compleanno mi sono concessa questo aggeggio infernale (:D) che però dà tante soddisfazioni! Come sapete la tecnologia ha fatto un notevole passo in avanti nella sezione centrifughe e affini arrivando alla conclusione che la differenza sostanziale tra un estrattore e una centrifuga è che nel primo caso le vitamine e le proprietà della frutta e della verdura restano inalterate permettendo in tal modo un’assunzione a 360° delle preziose componenti dei cibi. Ed ecco dunque lanciarmi in questa facilissima sezione perfetta per l’estate ma non solo! La verità è che ho sempre meno tempo di mangiare le famose 5 porzioni di…
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Biscotti alla quinoa con gocce di cioccolato vegan
Nella vita ci vuole….Amore! Tanto amore, love come ricordano questi biscottini….Friabili grazie al burro di cacao, profumatissimi alla vaniglia e ..con la golosità delle gocce di cioccolato! No, non mi concedo una torta a colazione, quella stasera (oggi, lo sapevate? E’ il mio compleanno!:-)) Ma scelgo di inziare la mia giornata con un biscotti leggeri, sani, ugualmente golosi anche senza grassi di orgine animale. Oggi possiamo scegliere un’alimentazione più consapevole e se posso, io scelgo di tornare alle orgini, quando le farine non erano “vittime” dei pesticidi (prediligendo il bio, quello vero), e altri piccoli accorgimenti che mi fanno sentire meglio quando addento un biscottino a colazione (uno…ehmm…forse due..facciamo tre!)…
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Composta di rabarbaro e vaniglia
La Composta di rabarbaro e vaniglia è una delle ricette che più mi ha sorpreso negli ultimi tempi. Il rabarbaro non è affatto semplice da trovare, io stessa ho fatto un “giretto” nella vicina Austria per recuperarlo (la scusa è sempre valida, no? :D). C’è da dire che non era dei più belli, anzi..Poco rosso, molto verde e nemmeno poi freschissimo ma tanta era la voglia di cucinarlo in qualche modo che…L’ho ugualmente acquistato!:) Ecco dunque cercare di qua e di là e..trovare una ricetta di Donna Hay nel suo stile. Facilissima e velocissima, amo questa donna già solo per questo! :DDD. Una composta con un dolce aroma di vaniglia…è…
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Marmellata di limoni con fragole e zenzero
La marmellata di limoni è da sempre una delle mie marmellate preferite, fraschissima, dolce ma non troppo…leggermente acidula. L’ho fatta in svariate occasioni Questa volta però ho deciso di unirla ad uno dei miei frutti preferiti: le fragole!!! Rosse, dolci, succose, si sposano a mio parere alla perfezione con l’acidità del limone. Il tocco in più? Una grattugiata di zenzero fresco che da piccantezza!!Non so voi ma io…lo adoro!!! L’unione di questi 3 elementi fa di questa marmellata (avendo come ingrediente principe un agrume è giusto chiamarla così) una delle mie preferite!!! Ho utilizzato tutti ingredienti biologici, mi raccomando ..fatelo anche voi..Che senso avrebbe preparare con le vostre mani una…
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Clafoutis alle fragole e cacao gluten free
Il Clafoutis è un dolce cui sono molto legata, questa versione alle fragole e cacao…lo rende ancor più goloso!!! In genere il Clafoutis è fatto con ciliegie (Clafoutis aux cerises) ma anche le fragole sono molto apprezzate per questo dolce che è tra i più amati in Francia! Facilissimo, velocissimo, pratico anche per chi non ama cucinare ma vuole portare in tavola qualcosa di homemade! La ricetta in questione è di Donna Hay (ho sostituito le prugne con le fragol) ma l’ho resa gluten free sostituendo la farina 00 con quella di riso. Inoltre ho sostituito la panna con il latte di soja reando una ricetta adatta per gli intolleranti…
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Biscotti sablés vegan e gluten free alla farina di mais
Alzi la mano chi non è super amante dei biscottini….Così friabili, che si sciolgono in bocca….No no…non si può fare a a meno di amarli! (con buona pace dei rotolini che ogni tanto fanno capolino quando si esagera!!). Questi sablés che ho modificato per farli diventare senza glutine, mi hanno davvero conquistata. Ultimamente mi sto dedicando sempre più alla cucina naturalmente senza glutine perchè ho conosciuto Barbara, una ragazza celiaca con cui è stata amicizia al primo sguardo:) Scherzosamente l’ho definita “il mio cavaliere” durante le nostre uscite poichè io sono sempre in tacchi e lei è…molto sportiva, jeans e sneakers!:) Da quando ci siamo conosciute mi sto sforzando molto…
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Brioche bicolore vegan
Buon risveglio con….una brioche! Sì, ma…senza uova e burro, senza lattosio, senza zucchero..senza….Eppure così soffice! Così buona:) Cominciare la giornata con la classica brioche piena di grassi idrogenati e dal sapore stucchevole…. no grazie! 🙂 Meglio invece creare con le proprie mani (e con poco sforzo se avete una planetaria!), una brioche delicata per iniziare al meglio la giornata con una carica di energia e leggerezza! Morbidissima e ugualmente golosa anche senza uova nè burro, questa brioche potete aromatizzarla come più vi piace, in inverno con una punta di cannella e in primavera ho scelto di profumarla alla mandorla (con un estratto naturale) che fa tanto campagna :-)) Siete pronti…
