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Spaghetti della Vigilia

4 Gennaio 2012 /

Oggi ricetta riccaaaaa! Gli spaghetti che la mia famiglia da anni prepara per la vigilia di Natale..semplici ma saporitissimiiii, io li adoro ma deve piacere l’abbinamento…Vi posto la ricetta,-)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

 400 g di spaghetti
1/2 chilo di pomodorini ciliegino  (Io ho quelli bio superbi che prepara la mia mamy:-))
4 cucchiai di olio evo
2 cucchai di olive nere denocciolate
1 cucchiaio di capperi dissalati
1 cucchiaino e mezzo di pinoli
1 cucchiaio di uva passa 
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
1 punta di peperoncino (o pepe) (facoltativo)
1 trancio di tonno fresco (o se volete decongelato) di circa 150 g
1 barattolo di tonno sott’olio in trancetti sgocciolato
prezzemolo q.b.
sale q.b.

Preparate il sugo così: In una padella fate riscaldare l’olio evo e fate imbiondire lo scalogno e l’aglio, aggiungete il tonno fresco girando entrambi i lati  per farlo cuocere, unite i capperi, l’uvetta, il peperoncino e i pinoli e coprite con un coperchio. fate cuocere brevemente a fiamma dolce qualche minuto (5/6), togliete l’aglio schiacciandolo per farne uscire il sapore e unite le olive nere, il tonno sott’olio (girando con un cucchiaio di legno dolcemente altrimenti si sfalda) e il pomodoro. Aggiustate di sale (verificate che ce ne voglia poichè tra capperi e tonno sott’olio potrebbe non esser necessario). Fate cuocere 10 minuti. Intanto cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela tenendo da parte dell’acqua di cottura che potrebbe servirvi. Ponete gli spaghetti nella pentola, conditeli con una parte del sugo, mescolate. Porzionate nei piatti aggiungete sopra una cucchiaiata di sugo e infine il prezzemolo tritato.

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20 commenti

  • Claudia

    4 Gennaio 2012 at 11:42 Rispondi

    Ma che buona!!! è tipo la puttanesca che prepara la mamma di Ric per la vigilia.. con in più pinoli ed uvetta!! che bontà!!!! baci e buona giornata 🙂

  • afiammadolce

    4 Gennaio 2012 at 12:23 Rispondi

    @Claudia: davvero, somiglia a quella della mamma di Riccardo???a me piace tanto!:-) e ogni anno la ripetiamo la tradizione:-) Grazie mille e…Un bacione e buona giornata a te!:-)
    @Giuliana: ops…sono arrivata tardi:-) Sì, in genere gli spaghetti con le vongole sono un meraviglioso classico per la vigilia (io li adoro). Però sono certa che se provi questa ricetta, ti entusiasmerà:-) Sarà per l'anno prossimo:-) Un bacione

  • Ombretta

    4 Gennaio 2012 at 12:58 Rispondi

    Caspita mi sa che la dieta la devo rimandare e rimandare e… rimandare! con tutte queste ricette buone da provare:-) pensa che mio marito appena ha visto la foto mi ha detto" la voglio"! buona giornata cara:-)

  • afiammadolce

    4 Gennaio 2012 at 13:12 Rispondi

    @Ombretta: io la dieta la sto rimandando a oltranza…mi vergogno oltri ogni misura:-DDD, questa pasta è facilissima da fare, io la faccio quando ho ospiti e non ho tempo..quindi maritino (Morris se non sbaglio?) sarà accontentato con poco 🙂 Un bacione caraaaa!!Buona giornata!

  • renata

    4 Gennaio 2012 at 13:27 Rispondi

    Buoni gli spaghetti e che sugo Yrma…
    invitante da morire….poi è veloce quindi perfetta per me che spesso corro come una matta….
    Grazie cara
    Un bacione

  • isaporidelmediterraneo

    4 Gennaio 2012 at 13:29 Rispondi

    Paese che vai, tradizioni che trovi.
    Considero questo abbinamento uno dei piu' gustosi in assoluto, infatti sono su per giu' gli stessi ingredienti della pizza con la scarola acciughe invece del tonno.
    Poi Yrma che Vigilia sarebbe senza questo piatto per la tua famiglia .
    Tutto questo per DIRTI w la TRADIZIONE.
    Buona Giornata e a presto…..

  • afiammadolce

    4 Gennaio 2012 at 13:36 Rispondi

    @Renata: Carissima…hai ragione, bisogna cercare di agevolare chi come noi non ha tempo!!le soluzioni golose e rapide ci sono 🙂 Grazie mille e un bacione.
    @Pasquale: Sìììì, è vero la pizza con le scarole è una bontà!sono d'accordo con te! w le tradizioni!! Buona giornata a te!A presto

  • speedy70

    4 Gennaio 2012 at 14:42 Rispondi

    Ciao Yrma, è un piacere essere arrivata qua da te, quante cose buone, sei bravissima!!!! Mi Aggiungo ai tuoi lettori, passa a trovarmi! Un abbraccio e tanti auguri di un meraviglioso nuovo anno!

  • afiammadolce

    4 Gennaio 2012 at 15:29 Rispondi

    @Elena: Grazie infinite…è un piatto semplice ma dal gusto davvero accattivante, te lo consiglio. Un abbraccio!
    @Carpe diem: grazie mille!sììì sono davvero gustosi:-) Un bacione!
    @Speedy: Ciao e piacere di conoscerti!grazie per esserti unita e verrò sicuramente a trovarti:-)Tantissimi auguri a te per un nuovo anno favoloso!Baci!

  • afiammadolce

    4 Gennaio 2012 at 20:50 Rispondi

    @Luisa: sììì, semplice e veloce e davvero gustoso:-) Grazie mille, Buona Epifania a te! un abbraccio!!!
    @Molly: a me piace proprio il contrasto con il dolce dell'uvetta:-) Grazie infinite. Baciiii
    @ Giovanna: grazie mille!provalo e fammi sapere!un bacione

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