Lasagne vegan alla zucca e funghi champignons  Oggi non potevo non pubblicare. Nonostante faccia davvero tanta, troppa fatica a star dietro al blog ultimamente. Mille inghippi tra cui una strana influenza che non mi abbandona, mi impediscono davvero di esser molto presente anche con le mie “colleghe” blogger sempre così gentili con me. A loro va il mio affettuoso grazie. Ma veniamo al perchè di questa ricetta… Oggi si festeggia la GIORNATA MONDIALE VEGANA!!!!!! Il WORLD VEGAN DAY si celebra ogni anno il 1 NOVEMBRE, in ricordo del 1 novembre 1944 quando fu fondata in Inghilterra la Vegan Society. In Italia i seguaci della filosofia vegana sono aumentati e sono…