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Zuppetta di ceci neri
Zuppetta di ceci neri Oggi….una ricetta che definirei “antica”…Dal sapore del passato!Mi è capitato di imbattermi in questo curioso legume…Un cece (o come molti dicono cecio) nero …un’antica varietà di legume tipico della valle murgiana a cavallo tra Basilicata e Puglia. Come alcuni di voi ricorderanno ho una casa al mare in basilicata a Maratea e ricordo di aver mangiato una deliziosa zuppa che..ho cercato di riprodurre in dulpice versione, vegan/vegetariana e tradizionale. Per accontentare tutti i palati insomma 🙂 Vi lascio alla ricetta e..Che il sole splenda dentro e fuori di voi …sempre! versione vegan INGREDIENTI PER 4 PERSONE ZUPPETTA DI CECI NERI VERSIONE VEGAN 200-220 g ceci…
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Zuppa di Vino
Ed è lunedì ma…è anche il 20 del mese! Per cui torna l’appuntamento con la cucina regionale del Trentino! Avete voglia di una zuppa? Qualcosa che ci scaldi l’anima e..ci inebri di profumo? Beh non so voi ma io…sono anche quasi sempre a corto di zuccheri quindi quello che vi propongo è…una zuppa DOLCE e per di più contenente..VINO!:) Ma sì…ubricachiamoci un po’ e riscaldiamoci l’anima..a volte fredda dentro…. Una felice settimana| e..che il SOLE SIA DENTRO E FUORI DI VOI La zuppa di vino è una minestra controcorrente che affonda le sue origini in gusti tradizionali ben radicati presso soprattutto famiglie di origini contadine: la cafeda col vin, el…
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Crema di sedano rapa e patate profumata al mandarino
Ed eccoci al lunedì! Ecco tornare dunque….il nostro appuntamento con LIGHT AND TASTY!! Leggerezza e gusto..un binomio irrinunciabile! Specie in tempi di preabuffate natalizie!:))) Il tema di oggi è…..MANDARINO! Io ho scelto di proporvi un ortaggio poco conosciuto o meglio forse poco apprezzato…Il sedano rapa! Con il mandarino acquisisce un po’ di delicatezza e il profumo vi conquisterà! Provate questa semplice ricetta! INGREDIENTI 1 SEDANO RAPA 1 CIPOLLA ROSSA DI TROPEA 1 LT DI BRODO VEGETALE SUCCO DI 1 MANDARINO 1 PATATA 1 CUCCHIAINO DI OLIO EVO ZENZERO FRESCO (O SECCO) GRATTUGIATO O PEPE A PIACERE Pelare il sedano rapa e la patata e tagliare fettine. In una padella fate…
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Puré di zucca speziato
Ed eccoci al..lunedi con LIGHT AND TASTY. Chi ben comincia….è a metà dell’opera, non si dice forse così? E allora dobbiamo proviamo a cominciare in leggerezza con la nostra rubrica che vuol proporre, lo ricordo, piatti leggeri e sempre gustosi che ci permetteranno di fare il pieno di vitamine e leggerezza! Partiamo: l’argomento di oggi è ZUCCA! Di stagione, dolce e piena di vitamine Zucca: proprietà ed impieghi della Zucca s’inserisce tra gli alimenti ipocalorici, apportando solamente 18 Kcal per 100 grammi di prodotto: ciò è dovuto all’ingente quantità d’acqua in essa contenuta, stimata addirittura intorno al 94,5%. I carboidrati ammontano al 3,5%, mentre le proteine, pochissime, ne costituiscono solo…
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Gulash di manzo alla trentina
Buongiorno ai miei lettori!!!!Oggi è …il 20 del mese!!E dunque…rieccoci al nostro consueto appuntamento con L’Italia nel Piatto. Il tema di questo mese è…. PIATTI A LUNGA COTTURA!!! Ne vedrete delle belle.. La mia scelta è ricaduta su..GULASH DI MANZO! E’ un piatto tipico della cucina ungherese che si è poi diffuso in tutta l’Europa centro-orientale. Dall’Impero austro-ungarico al….Trentino Alto Adige!!! Ci sono molte versioni ma..questa è tipica del Trentino come riporta il libro Bauer. INGREDIENTI 70 gr. di burro 50 gr. speck 250 gr. cipolla paprika forte e dolce 1,200 kg culaccio di manzo farina Pelati frullati brodo di carne patate novelle Alloro, cumino Preparazione: Fate biondire il burro, …
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Pizza suppe…ovvero zuppa di pizza capricciosa!
Buon Lunedì amici di blog….Vi capita mai (almeno una volta nella vita deve pur esser successo!!) di dire: DA LUNEDI ..DIETA!Eh già…perchè spesso succede che nel fine settimana ci lasciamo andare a vizi e stravizi a tavola che ci fanno urlare di disappunto una volta saliti sulla bilancia!! Ed è per questo che quando cinzia mi ha chiesto di unirmi a lei , Tania, Eva e Elena, e partecipare ad un nuovo appuntamento tutto light, sono stata mooooooooolto felice di accettare! (Grazie Cinzia <3!!) Cosa tratterà questa nuova rubrica? Ma….semplice: una cucina sana, golosa per chi è a regime dietetico controllato o semplicemente per chi non vuol rinunciare al gusto…
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L’Italia nel piatto: la Rosumada
Buongiorno!!!! Eccoci al secondo appuntamento con la rubrica regionale “Italia nel piatto”!!!!! Una rubrica che scalda il mio cuore (grazie alle mie amiche/i che partecipano insieme a me!) e mi permette di proporre piatti tipici della regione che rappresento: il Trentino! Siete pronti? partiamo subito con l’argomento di oggi che è…. ZUPPE E MINESTRE!!!! La mia scelta è ricaduta su un’antichissima preparazione a base di brodo di pollo e rosso d’uovo: la Rosumada o Rosùm o Rosùm de ov . La forza ricostituente e stomatica di questa ricetta semplicissima e povera, era talmente nota da far sì che essa venisse preparata a convalescenti e deboli di stomaco. Dal canto mio,…
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Vellutata in..saporita..con Ariosto!
Una ricetta per scaldarvi da questo freddo pungente che imperversa????Ma una bella vellutataaaa! Ricca di vitamine e golosa, adatta per una cena leggera oppure un pranzo in compagnia, questa deliziosa cremina è stata creata apposta per sperimentare l’insaporitore Ariosto per carni! E già..volevo scoprire il contrasto su una vellutata cosi corposa e contenente speck…devo dire che il risultato è stato eccellente!Ariosto mi ha gentilmente fornito degli omaggi e..con grande piacere li sto sperimentando! Grazie Ariosto e…eccovi la ricetta! Vellutata in-saporita: Un cavolo bianco, 2 patate farinose, 2cucchiai olio evo più 1 di burro, 2 fettine di speck dell’Alto Adige, 2 fettine di carne di vitello tagliate sottilissime tipo carpaccio, 1…
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Cucina Regionale Trentina: zuppa di funghi e castagne in crosta
Oggi ho rischiato davvero di non partecipare alla raccolta regionale!!!Ieri sera ho perso il mio cellulare (per fortuna un signore l’ha trovato e oggi lo vado a riprendere!!)in più ho moltissimi impegni ed il post andrà in automatico..vi leggerò appena posssibile promesso!! Ordunque, la categoria di oggi è…CASTAGNE!! Ed io ho scelto un classico: zuppa di funghi e castagne ma…in crosta!per renderla più accattivante (anche se è una mia personalissima aggiunta!) Vi lascio alla ricetta ma prima sbirciate dai miei bravissimi compagni d’avventura…. CALABRIA: Crocette di Rosa ed Io (http://rosaantonino.blogspot.it/ ) CAMPANIA: Castagne allesse di Le Ricette di Tina (http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/ ) SICILIA: Pasticcini di pasta di mandorle di Cucina che…
