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Risotto agli spinaci freschi e sciroppo di riso
Risotto agli spinaci freschi e sciroppo di riso Risotto agli spinaci freschi e sciroppo di riso… Un risotto semplicissimo, leggero, verde come …la natura!:) Ho comperato al mercato sotto casa dei bellissimi spinaci freschi freschi!!!! Ho scelto di ricavarne un risotto davvero gustoso pur non contenendo burro nè formaggi. Vegan insomma:) Con una nota dolciastra: lo sciroppo di riso bio. Se non siete vegani ovviamente potete utilizzare del miele ma….perchè farlo se con un alimento completo come il riso possiamo ottenere questa meraviglia? Davvero un piatto semplice, facile e veloce. A me è piaciuto moltissimo! Buon weekend con il sole dentro e fuori di voi <3 Yrma RICETTA PER 4…
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Cubetti di zucca su crema di parmigiano e polvere di pistacchi
Cubetti di zucca su crema di parmigiano e polvere di pistacchi Cubetti di zucca…su crema di parmigiano e polvere di pistacchi! Un antipasto…velocissimo, perfetto per vegetariani o semplicemente amanti. Niente olio nè burro nè altri condimenti. Niente carboidrati. Un bocconcino o finger food da mangiare sorseggiando magari un bicchiere di buon bianco come antipasto natalizio:)) Come sapete la mia cucina è una cucina orientata all’alimentazione vegana e vegetariana, cercando il più possibile di renderla golosa e bella da vedere…Un compito arduo ma che mi stimola a fare sempre di più e non fermarmi mai:) Questi cubetti nascono dalla voglia di presentare un antipasto o comunque un’idea per uno stuzzichino senza…
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Contorno vegan alla zucca e rapa rossa
Contorno vegan zucca e rapa rossa E siamo tornati al…lunedì e al Light and Tasty! Un’altra ricetta, un altro mese tutto a base di colore….ARANCIO!!! In realtà il mio piatto è più rosso (grazie alla rapa :)) ma contiene la classica zucca che …più arancia non si può:))) Vi ricordo che per tutto il mese troverete ricette light a base di colore arancio!:) La zucca vi ricordo, ha tantissime proprietà: Zucca: proprietà ed impieghi dellaE’ miniera di caroteni e pro-vitamina A; inoltre, è ricca di minerali, tra cui fosforo, ferro, magnesio e potassio; buono anche il quantitativo di vitamina C e di vitamine del gruppo B. Potrebbe interessarti: http://www.my-personaltrainer.it/benessere/zucca-proprieta.html Oggi…
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Crumble di carciofi all’extravergine
Crumble di carciofi all’extravergine Si riprende la settimana e dunque il nostro appuntamento con la rubrica light and tasty! Per me la settimana comincia male, venerdì sera mi sono beccata un brutto mal di gola che non accenna ad andare via!! Raffreddore, febbre..chi più ne ha più ne metta. Insomma, incrociate le dita per me, mi sento perseguitata dai mali di stagione ultimamente. Segno senza dubbio che qualcosa nel mio sistema immunitario non va. Ed io che sapete sono un’appassionata di medicina naturale ed interpretazione dei malesseri, ho già capito perchè sono così vulnerabile. Ultimamente sono davvero stressata. Credo che il mio corpo implori pietà! Avete idee per relax rigenerante???:-)…
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Contorno veloce di spinaci ai pinoli
Spinaci ai pinoli tostati Braccio di Ferro la sapeva lunga!!:-) Lui sì che aveva capito l’importanza di assumere verdure preziose come gli spinaci! In questo periodo al mercato ne ho trovati di freschi e …buonissimi!!!! Mentre pensavo al piatto goloso che potevo crearne mi sono detta: “Sono freschiiiiiiii, devi gustarli più al naturale possibile, sciocchina :D”. Ecco allora ricordarmi di un libricino che ho in cucina chiamato “Solo 5 ingredienti” che mi ha suggerito questa ricetta facilissima, velocissima e..buona!! Solo 5 ingredienti per la natura in un piatto! Io che andavo di fretta ho pensato di servire questo contono in un panino (in realtà è un laugenstange, una bretzel a…
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farifrittata di ceci con zucchine
Farifrittata di ceci con zucchine Ed è lunedì quindi torniamo al consueto appuntamento con la cucina light and tasty per il mese di Ottobre ancora tutta a base di colore verde!!! Con questi caldi anomali di Ottobre al mercato sotto casa a km 0 son ancora riuscita trovare delle splendide zucchine, piccole ed invitanti! Dolcissime e senza semi..L’idea è stata di usarle come contorno a questa frittata senza uova, preparata con farina di ceci ed acqua, velocissima e molto saporita proprio grazie ai ceci! Con le ultime foglie di menta ho profumato queste zucchine che hanno acquistato davvero un sapore di fine estate! Come sapete le zucchine hanno mille…
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Crema di broccoli alla menta e pistacchi
Crema di broccoli alla menta e pistacchi Crema di broccoli alla menta e pistacchi Ci siamo, oggi si inzia con una nuova settimana… Il lunedì come sapete è dedicato alla ricette light ma ..tasty!;) Ma con una piccola novità 😉 Vogliamo introdurre in una stagione come l’autunno…i colori! Eh sì, la nostra Cinzia le pensa proprio tutte ( ed io sono sempre entusiasta quando a proporre novità ci pensa qualcun altro! Rischio di sembrare quasi..troppo rivoluzionaria spesso :)). Eccoci allora proporre un intero mese dedicato ai colori. Si inzia con il verde! Troverete delle splendide ricette leggere e gustose tutte in questo meraviglioso e caldo colore che ritroviamo nella natura…
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Polpettine di sedano rapa veg
Polpettine di sedano rapa Polpettine di sedano rapa Ogni tanto …un fritto ci sta!:) Sempre in olio extravergine e…golosamente stuzzicante!! Non so voi ma io amo il sedano rapa! Profumatissimo e molto duttile, è un altro ortaggio un po’ bistrattato (dopo le barbabietole di ieri :)) ma….credetemi, vi stupirà!!! La sua bontà e il sapore unico è da sfruttare appieno come in queste polpettine squisite! Se volete e non siete vegani potete aggiungere all’impasto 3 uova intere (Così riportava la ricetta che ho veganizzato e leggermente modificato). Il risultato finale? Promosso a pieni voti!!!! Vi lascio alla ricetta e…al sole dentro e fuori di voi <3 INGREDIENTI: 1 sedano rapa…
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Barbabietole e carote in agrodolce
Barbabietole e carote in agrodolce Barbabietole e carote in agrodolce LIGHT AND TASTY riapre i battenti! Si ritorna a parlare di ricette leggere ma gustose, con un occhio alla linea ma senza mai rinunciare al sapore unico ed inimitabile della buona tavola (che noi italiani conosciamo bene 😉 Eccoci allora tornare con un meraviglioso argomento: LE BARBABIETOLE! Alzi la mano chi non sa mai come cucinare le barbabietole…Ebbene il proposito di questa rubrica è anche questo: dar voce a quegli alimenti un po’ snobbati ma deliziosi a mio parere oltre che, come in questo caso, ricchissimi di vitamine e ferro! Utilissima in caso di anemia, è un eccellente antitumorale ed…
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Gnocchetti al cappuccio viola e pistacchi
Malloreddus (gnocchetti sardi) al cavolo cappuccio viola e pistacchi Una ricetta facilissima per un giovedì di fine Luglio! Una pasta, i malloreddus, chiamati anche gnocchetti sardi, che io adoro!! Comperata fresca durante il mio ultimo viaggio in Sardegna (una terra che amo, unica) ho pensato di condirla in modo “anomalo” ovvero con ingredienti come il cappuccio viola che è direi estremamente nordico, patate ma..anche pistacchi e peperoncino in aggiunta! (una mescolanza Nord/Sud che a me fa impazzire :-)) Come noteret, non ci sono derivati animali quindi è un primo piatto adatto anche a intolleranti a lattosio e/o vegani. Sperando che un po’ di sole faccia capolino, vi auguro un felicissimo…
