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Panino alle nocciole vegetariano
panino vegetariano Ed è lunedì! E come tale, oggi si parla di ricette light and tasty!Leggere e gustose!! L’argomento di oggi vi farà felici, ne sono certa: Picnic! Idee golose ma leggere per i pranzi fugaci al mare, in campagna o comunque durante il weekend! La mia proposta è un panino molto goloso con lattuga trentina, molto tenera, del formaggio fresco (meno grasso di quello stagionato, nel mio caso gli aperifresco Camoscio d’Oro) passato prima nell’uovo, poi nel pangrattato ed infine cotto con un po’ d’olio extravergine in forno. Nulla di più semplice. Potete anche sostituire il formaggio con della ricotta fresca, ancor piu magra ma il bello di questi…
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Spiedini vegetariani estivi
Spiedini vegetariani estivi Buona Domenica da A Fiamma Dolce 🙂 Avete voglia di un antipasto fresco? Vegetariano e velocissimo? Eccolo!! Da preparare al volo per pranzo e per cena 😉 Zucchine arrostite e farcite con formaggio spalmabile (io Camoscio d’Oro Aperifresco), mentuccia e pesto di carote! Facilissimo, velocissimo e ….sano! Buona Domenica con il sole dentro e fuori di voi! Affettate sottile 2 zucchine per il lungo, arrostitele con un pizzico di sale.Stendete su ognuna un aperifresco Camoscio d’Oro o altro formaggio spalmabile, stendete un velo di pesto alle carote (qui la ricetta)o se preferite un comune pesto già pronto. Spezzettate della mentuccia fresca ed arrotolate la zucchine. Proseguite infilzando…
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Cestini di pane carasau al mango e formaggio
CESTINI DI PANE CARASAU AL MANGO E FORMAGGIO CON MIELE Cestini di pane carasau con formaggio, mango e miele E’ lunedi e…c’è il nostro light and tasty!!!Idee sfiziose e leggere per dei pranzi gustosi con un occhio ai grassi. Il tema di oggi è insalate e ahimè non sono riuscita a presentare una ricetta con verdure ma..frutta! Beh, il risultato sono stati questi cestini che ..sono risultati strepitosi! Pane carasau originale sardo appena acquistato ad Orosei, una piccolo comune in provincia di Nuoro circondato da un mare cristallino e popolato da gente “vera”. Sardi doc come la dolce Cristina che lavora al Sardinia Diving o sardi “acquisiti” come il gentilissimo…
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Bucce di patate fritte
Bucce di patate fritte Non ci avevate mai pensato? Eppure si mangiano 🙂 Qualche tempo fa sono stata in un ristorante a pochi passi da casa dove propongono un menù tutto ispirato alla cucina dei soldati. Pasta nella gamella, carne su “bastone” e..bucce di patate fritte come antipasto! Un’idea carina ho pensato e in più nelle bucce (chiaramente di patate biologiche) sono presenti tutte le proptietà (dicno che la buccia di patate sia preziosa come antitumorale!). Ho chiesto la ricetta al gentilissimo cuoco che me l’ha concessa…Ebbene, certo..non ve la presentano come piatto light ma fritto (io in pochissimo olio extravergine) (attenzione al punto di fumo!) ma in fondo durante…
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Cornetti vegan (e macrobiotici)
Cornetti vegan e macrobiotici Oggi voglio dedicare questi croissant, cornetti vegani e macrobiotici a chi tutti i giorni rende la mia vita migliore, mi supporta e mi sentire bene anche quando tutto va male. Mia madre. Sapete che sempre più mi sono avvicinata alla cucina senza derivati animali. In realtà non definisco le mie ricette vegane perchè spesso nei miei tanti (troppi) libri vegani ho visto utilizzare materie prime che non apprezzo, grassi ed olii vegetali che non amo usare. Ma due libri mi hanno cambiato la vita: il grande libro della cucina macrobiotica e La cucina naturale. Perchè è questo che mi interessa, concedermi dolci (non ne riesco proprio…
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Risotto veg e light alle pere e sedano
Risotto veg e light alle pere e sedano Risotto light pere e sedano..Una ricetta facile, veloce, pratica per chi ha ospiti ma magari vuol tenersi leggero. La mia variante è perfetta per vegani, intolleranti al lattosio o semplicemente persone che cercano di evitare cibi che possono gonfiare (i formaggi causano spesso questo tipo di problemi). Ed ecco allora un’idea veloce ed incredibilmente leggera! Risotto alle pere e sedano INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 300 g di riso per risotti (preferibilmente bio) olioextravergine d’oliva 3/4 cucchiai 1 scalogno 1 bicchiere di vino bianco fruttato (io un Mueller) Brodo vegetale qb 1 pera 2 coste di sedano aceto balsamico sale e zenzero in…
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Delizia meringata cocconocciola..per una dolcissima sfida!
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Polpette vegan ai fagioli
Polpette vegan ai fagioli E ritorna l’appuntamento con il nostro Friday veg! Il venerdì riservato alle ricette vegan e vegetariane. Oggi la proposta è 100% vegan ed è un classico direi della cucina vegana: polpette di fagioli! Sane, gustosissime, golose e…da mangiare una dopo l’altra!! Irresistibili, perfette accompagnate da una bella e fresca insalata, diventano un piatto unico adatto a tutti, molto apprezzati anche dai bambini!:-) Al loro intenro trovate della paprika che dà colore e gusto..Ma potete aromatizzarle come preferite! Vi lascio alla ricetta veg e…al mio saluto che ormai è più un mantra: Che il sole sia dentro e fuori di voi…..sempre! INGREDIENTI: 250 G di fagioli lessati…
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Bolognese vegan su crema di piselli
Bolognese vegan su crema di piselli Ed eccoci all’appuntamento con il light and tasty di oggi, più leggeri con gusto ogni lunedì!: ) Oggi vi presento una ricetta particolare che ho definito bolognese vegan poichè…non c’è carne! 🙂 Le pappardelle allo zafferano sono homemade ma voi potete pure acquistarle…Il tutto servito su una crema di piselli!Eh sì, perchè l’argomento di oggi sono proprio loro, i piselli. Seguitemi in questa ricetta un po’ speciale… Che il sole sia dentro e fuori di voi.. PER LA CREMA DI PISELLI: 300 g di piselli finissimi 1 cipollotto fresco olio evo (2 cucchiai) sale, pepe. Buccia di limone bio grattugiata Ponete i piselli con…
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Mayonese vegana alle mandorle
Mayonese vegan alle mandorle Un post veloce ma utilissimo! Mi sto sempre più avvicinando alla cucina vegana, chi mi conosce sa che son stata per un decennio vegetariana, mangio malvolentieri ancora oggi carne, mentre spesso mi ritrovo ad apprezzare pesce e crostacei…Insoma ho una dieta piuttosto variegata ma..la mia tendenza è sempre più vegan o quantomeno vegetariana. Ho voluto così sperimentare questa ricetta facile e veloce che ho trovato nel mio libro “Il vegan in cucina”, modificandola nella sua consistenza. Ne è emersa una mayonese che definirei più che altro una crema alle mandorle adatta su verdure a vapore o in insalata. Le mandorle si sa, sono un’ottima fonte proteica!…
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Mezzelune agli spinaci con crema allo zafferano
Siamo a lunedì…un lunedì come sempre in leggerezza ma con tanto gusto. Questa volta per la rubrica Light and Tasty vi proponiamo un intero menù dall’antipasto al dolce. Qui da me troverete il primo piatto! Ho pensato di proporvi della pasta ripiena di spinaci a forma di mezzaluna di ispirazione tedesca (conoscete gli schlutzkrapfen?), ricetta molto semplice ed adatta sia a grandi che piccini. L’ho condita con una semplice ma molto pasquale crema allo zafferano light. Pronti per la ricetta? Via! Che il sole sia dentro e fuori di voi…. Per la pasta: 250 g di farina 00 (io kamut) 1 uovo 50-60 ml di acqua tiepida 1 cucchiaio d’olio…
