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Cubetti di zucca su crema di parmigiano e polvere di pistacchi
Cubetti di zucca su crema di parmigiano e polvere di pistacchi Cubetti di zucca…su crema di parmigiano e polvere di pistacchi! Un antipasto…velocissimo, perfetto per vegetariani o semplicemente amanti. Niente olio nè burro nè altri condimenti. Niente carboidrati. Un bocconcino o finger food da mangiare sorseggiando magari un bicchiere di buon bianco come antipasto natalizio:)) Come sapete la mia cucina è una cucina orientata all’alimentazione vegana e vegetariana, cercando il più possibile di renderla golosa e bella da vedere…Un compito arduo ma che mi stimola a fare sempre di più e non fermarmi mai:) Questi cubetti nascono dalla voglia di presentare un antipasto o comunque un’idea per uno stuzzichino senza…
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Crostatine ai funghi misti
Crostatine ai funghi misti di bosco Ed eccoci giunti al..nostro appuntamento con la cucina regionale! L’Italia nel Piatto (questo è il nostro blog, dove troverete in ordine tutte le uscite, è appena nato ma…ci sta dando già tante soddisfazioni! Seguiteci anche lì :). Quest’oggi è la seconda uscita del mese, quella in cui si parla di sagre, feste, eventi o prodotto tipico e/o ricetta a base di quell’argomento. Il tema è, appunto, doni del bosco!! Beh, in Trentino di boschi ce ne intendiamo :)))) Io non potevo che omaggiare questa tematica con una ricetta tutta trentina doc ritrovata sul Bauer, il celebre libro di cucina tipica trentina! Crostatine ai funghi…
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Risotto alla zucca e salvia fritta
Risotto alla zucca e salvia pastellata Oggi mi sento un po’ come le foglie che vedete in queste foto….evanescente…Leggera, pronta a scappare via ma….presente, nonostante tutto….Nonostante il clima che sembra così poco consono qui in Trentino alla stagione attuale. Nonostante la pioggia che batte da giorni, rendendo i paesaggi del castello di Arco così malinconici…Nonostante….me! Che corro indaffarata da un luogo all’altro della mia mente e..della mia città a caccia di…sogni …. Non smettiamo mai di sognare….Mai mai. Un risotto facile e veloce ma che …ci fa fare bella figura con i commensali…Un risotto classico, alla zucca, ma senza derivati animali, niente burro nè formaggio e..per dare sapore, della salvia…
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Polenta di riso con foglie di broccolo torbolano
Polenta di riso con foglie di broccolo torbolano Polenta di riso con foglie di broccolo torbolano…Avete mai provato la polenta di riso?Io la adoro!!! Amo il riso e…sapere di mangiarlo a mò di polenta ricorda molto un comfort food!!:) L’ho accompagnata con le foglie del broccolo torbolano che poi ho mangiato in questo strudel integrale. Un piatto semplice e rustico, perfetto per una serata davanti al caminetto oppure…una Domenica in famiglia! Eh sì..perchè la polenta fa subito casa!!!! Fa subito calore, voglia di stare insieme, al caldo… Chissà perchè ultimamente mi viene spesso l’irrefrenabile voglia di piatti della tradizione. Piatti avvolgenti…che danno nella loro semplicità, la sensazione di essere “a…
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Crumble di carciofi all’extravergine
Crumble di carciofi all’extravergine Si riprende la settimana e dunque il nostro appuntamento con la rubrica light and tasty! Per me la settimana comincia male, venerdì sera mi sono beccata un brutto mal di gola che non accenna ad andare via!! Raffreddore, febbre..chi più ne ha più ne metta. Insomma, incrociate le dita per me, mi sento perseguitata dai mali di stagione ultimamente. Segno senza dubbio che qualcosa nel mio sistema immunitario non va. Ed io che sapete sono un’appassionata di medicina naturale ed interpretazione dei malesseri, ho già capito perchè sono così vulnerabile. Ultimamente sono davvero stressata. Credo che il mio corpo implori pietà! Avete idee per relax rigenerante???:-)…
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Tagliatelle di farina di ceci ai finferli
Tagliatelle ai finferli Un’idea per la cena o il pranzo domenicale? Queste tagliatelle sono più semplici di quanto possiate pensare 😉 Facili e veloci..Con farina di ceci e senza uova, quindi adatte a vegani e/o intolleranti 🙂 Il gusto dei legumi ben si sposa con i finferli freschissimi che ho trovato al mercato sotto casa.. La ricetta si presta benissimo alla stagione autunnale (anche se dicono al Sud faccia ancora caldo!!:-)) Potevo di certo “scomodare” la mia nonna papera (la macchina per stendere la pasta :)) ma…sapete cosa vi dico? Non ne avevo voglia! E poi, è o non è un comfort food questo piatto? Stendere con il mattarello significa…
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Vellutata al vino Lagrein Kretzen
Vellutata al vino Lagrein Kretzen Vellutata al vino Lagrein Kretzen Ci siamo, noi de L’Italia nel Piatto usciamo oggi con il 2° appuntamento della nostra rubrica! Siamo felici di parlarvi di….vino!!!! E dunque al tema che abbiamo definito: dalla…Cantina alla cucina!:-) Piatti e ricette a base di vino o come sapete essendo questo il 2° appuntamento mensile, storia e tradizioni dei vino italiani! Il Trentino ha grandi vini di eccellente qualità! La Strada del vino del Trentino è un percorso ideale per scoprire questa materia così preziosa in una regione che, di eccellenze, se ne intende alla grande!!Una raccolta di prodotti che sono un vero piacere per il palato. Percorrendo…
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Involtini di cavolo nero alle zucchine
Involtini di cavolo nero alle zucchine Involtini di cavolo nero …ripieni di crema di zucchine! Light e…tasty! Oltre che vegan 🙂 Dei deliziosi involtini che si sciolgono in bocca!! Ho aggiunto della mozzarella fumè di riso (se siete vegetariani potete aggiungere scamorza affumicata), conferendo al piatto un retrogusto piacevolmente diverso. L’ho inventato dal nulla, è banalmente semplice…Estremamente leggeri, questi involtini sono senza dubbio un valida alternativa al “solito” piatto di verdure lesse. L’argomento del nostro Light and Tasty di oggi come settimana scorsa è COLORE VERDE. Già settimana scorsa vi ho presentato una crema di broccoli alla menta con pistacchi…tutto green 🙂 Oggi questi involtini di una semplicità disarmante ma…
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Crema di broccoli alla menta e pistacchi
Crema di broccoli alla menta e pistacchi Crema di broccoli alla menta e pistacchi Ci siamo, oggi si inzia con una nuova settimana… Il lunedì come sapete è dedicato alla ricette light ma ..tasty!;) Ma con una piccola novità 😉 Vogliamo introdurre in una stagione come l’autunno…i colori! Eh sì, la nostra Cinzia le pensa proprio tutte ( ed io sono sempre entusiasta quando a proporre novità ci pensa qualcun altro! Rischio di sembrare quasi..troppo rivoluzionaria spesso :)). Eccoci allora proporre un intero mese dedicato ai colori. Si inzia con il verde! Troverete delle splendide ricette leggere e gustose tutte in questo meraviglioso e caldo colore che ritroviamo nella natura…
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Polpettine di sedano rapa veg
Polpettine di sedano rapa Polpettine di sedano rapa Ogni tanto …un fritto ci sta!:) Sempre in olio extravergine e…golosamente stuzzicante!! Non so voi ma io amo il sedano rapa! Profumatissimo e molto duttile, è un altro ortaggio un po’ bistrattato (dopo le barbabietole di ieri :)) ma….credetemi, vi stupirà!!! La sua bontà e il sapore unico è da sfruttare appieno come in queste polpettine squisite! Se volete e non siete vegani potete aggiungere all’impasto 3 uova intere (Così riportava la ricetta che ho veganizzato e leggermente modificato). Il risultato finale? Promosso a pieni voti!!!! Vi lascio alla ricetta e…al sole dentro e fuori di voi <3 INGREDIENTI: 1 sedano rapa…
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