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Risotto al radicchio e pistacchi tostati
E’ tempo di…Risotti! Io li amo alla follia! Il riso è digeribile, senza glutine, ricco di proprietà, pare non faccia ingrassare quanto pasta and co. e soprattutto si presta a mille ricette facili e veloci! Esempio? Questo risotto light e senza burro con radicchio e pistacchi tostati. A voi la scelta se arricchirlo o meno con del grana (vegetale o tradizionale) o formaggio di altro tipo. Io sono sempre per le scelte “naturali” e prediligo gusti semplici e puliti. Poco “manipolati” diciamo così. Ecco allora un bel cipollotto fresco di Tropea, un radicchio dell’orto (sono una donna fortunata, lo so:-)) e del sano olio extravergine del Garda trentino. Un primo…
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Pasta alla crema di peperoncini verdi
La pasta alla crema di peperoncini verdi è un primo piatto che fa subito estate! Delizioso, fresco, con tante erbe aromatiche, questa ricetta vi delizierà il palato pur apportando poche calorie e senza derivati animali. Che siate vegani oppure no (potete sempre arricchire la vostra pasta con grana grattugiato rendendola vegetariana), d’estate vi sembrerà di certo meglio per la vostra leggerezza eliminare i cibi animali e facendo il pieno di verdure! I peperoncini verdi poi hanno tante proprietà: Il colore verde è deriva dalla clorofilla ricca di magnesio il quale è legato alla produzione dell’energia e della contrazione muscolare. La clorofilla svolge una azione antiossidante contro i radicali liberi e…
