Buongiorno e …buon 24 Ottobre! Perchè sottolineo questa data? Perchè..è un giorno speciale. Un giorno in cui due anime hanno scelto di condividere il loro viaggio insieme….Con litigi, questioni, a volte crisi ma sempre, sempre, con il rispetto. Parola abusata ma spesso snaturata in questi ultimi tempi. Il mio consiglio per questo giorno? Ridare il giusto valore alle cose, le parole, le persone… TANTI AUGURI BELLE ANIME, CHE POSSA IL SOLE SPLENDERE DENTRO E FUORI DI VOI PER 100 ANCORA DI QUESTI GIORNI…. PROFITEROLES AL CAFFE’ PER 8 BIGNE’ 200 ml d’acqua 1 pizzico di sale 35 g di burro 120 g di farina 3 uova 1 cucchiaino raso di…

E’ da un pezzo che non scrivo un post…..Tante, troppe cose da fare ma…mi siete mancati!!!!! E allora eccomi qui da voi a proporvi una ricetta che considero “base”. Perchè in fondo un blog non dev’essere rivolto solo a persone già esperte in cucina ma anche ad appassionati che vogliono cimentarsi per la prima volta in preparazioni che io considero molto semplici ma che ho visto “fallire” a molte mie amiche. E proprio da una richiesta di una mia amica che ha assaggiato queste meringhe e mi ha detto : “perchè a me non vengono cosi!?”, nasce questo post… Eccovi la ricetta per delle meringhe perfette! (Piccoli accorgimenti infallibili ;-))…

Buona Domenica a tutti coloro i quali passeranno di qui a farmi un saluto:-) Oggi essendo un giorno di festa…propongo un classico della cucina partenopea..LA FOGLIATELLA!!! (naturalmente frolla:-)) Buonissime, friabili…..profumate…una sfogliatella ti cambia la vita (sì, il giro-vita :DDDDDD) Vi voglio bene….Che il sole sia dentro e fuori di voi, sempre. Ricetta: 500g farina 00, 200g zucchero, 200g burro, 1 dl circa di acqua,buccia grattugiata di 1 limone, 2 rossi d’uovo (piccoli), un pizzichino di sale, 2 g di ammoniaca per dolci o un cucchiaino lievito per dolci. Per il ripieno: 5dl tra acqua e latte,7 g sale,150g semolino,300g ricotta di pecora (freschissima),4 uova,50g cedro candito a cubettini,(io anche scorzette…

….e già, perchè chiaramente io personalizzo anche ricette celebri come questa!!Guai a non farlo;-) Ecco che finalmente riesco a salutare degnamente l’arrivo dell’autunno con un dolce in perfetto stile foglia cadente…con uno dei frutti che meglio rappresenta questa stagione: la castagna!!! Ci lanciamo? che ne dite?;-) Buon fine settimana a tutti!!!!!! (evvai che sono riuscita a postare ancora, sembro quasi tornata alla “normalità”!!!) Per circa 10 Mont Blanc: 500 g di castagne, 200 cl di latte, 200 cl d’acqua, mezza stecca di vaniglia, 50 g di burro, 150 g di zucchero a velo, 1 cucchiaio di rum, 100 cl di panna da montare, 1 cucchiaio di zucchero.  Per le meringhe…