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Tortano di Pasqua veloce
TORTANO PASQUALE E ci siamo…Anche un altro classico della cucina pasquale…deve far la sua entrée nel mio blog, monsieur le Tortano 🙂 Un irrinunciabile piatto della tradizione culinaria campana. Si distingue dal casatiello perchè le uova sode le ha all’inerno e non sopra come in quest’ultimo. Ammetto che era la prima volta che mi cimentavo non me ne vogliano i campani ma la ricetta giunge da un libro celeberrimo della cucina napoletana. Non potevo non fidarmi ed il risultato è stato..eccellente! Non volevo postare la ricetta che ho iniziato in tarda serata ma in fondo…visto il risultato…perchè no? 🙂 (Ho salvato due foto in extremis che rendono bene l’idea comunque;-))…
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Chiocciole di pasta lievita con crema pasticcera ed uvetta (Puddingschnecken)
Buon Lunedì belle anime! Cominciamo una settimana….dura? Noiosa? divertente? E chi lo sa! Dipende da NOI. Mettiamoci il nostro miglior sorriso sulla faccia e cerchiamo di dare il giusto valore alle cose…. Io ad esempio dò il giusto valore a….l mio stomaco! 😀 Avevo proprio voglia di mangiare quelle girelle di pasta brioche con all’interno crema ed uvetta, così, sul mio ricettario tedesco ho trovato questa ricetta e….ecco! E.. CHE IL SOLE SIA DENTRO E FUORI DI VOI PER L’IMPASTO LIEVITATO: 125 lm di latte 100 g di burro 500 g di farina 1 bustina di lievito secco (lievito di birra liofilizzato) 50 g di zucchero 1 bustina di vanillina…
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Krapfen ..ricetta originale!
E come anticipato a chi mi segue su Facebook….ecco la ricetta dei KRAPFEN!! Io non amo i fritti (ne mangerò forse due all’anno), nè tantomeno i famosi “bomboloni” (si chiamano anche così, vero?), però…vuoi mettere fatti con le proprie manine??!!! Son soddisfazioni 🙂 La ricetta è quella del mio libro “La cucina austriaca” (ne ho moltissime ma questa è, a mio avviso, la più affidabile). Facile ma come per tutti i lievitati un po’ lunghetta. Quando vi ritroverete come me in un pomeriggio annoiato e un po’ freddino di inizio autunno…beh, cimentatevi e fatemi sapere il risultato 😉 Buon inizio settimana a voi e come dico sempre: Che il sole…
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Treccia augurale all’anice e miele…e buona Pasqua a tutti!
Un post prefestivo per….farvi i miei più gioiosi auguri di Buona Pasqua! Non è sempre facile trovare le parole giuste per augurare qualcosa…e soprattutto non tutti i miei lettori sono credenti, per cui cercherò di lanciare un messaggio nel rispetto di tutti. Sapete cosa significa per me, Pasqua? Riabbracciare i miei genitori, vederli sborbottare al supermercato per scegliere questo o quello, ritrovarmi in cucina esanime tra farine svolazzanti e salumi da tagliare, imprecare (in modo poco consono al periodo:-)) se qualcosa non mi riesce come vorrei…..assaporare i gusti di una volta, quelle pietanze che, solo a Pasqua mangiamo e ricordare mia nonna mentre le preparava… e me bambina che la…
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Christollen per un dolce Natale:-)
Ecco come promesso alla mia amica Claudia, la ricetta dello Stollen:-) In verità ne ho più di una…questa è quella “ufficiale” senza varianti mie…quella del libro di ricette natalizie comperato in Germania:) Bando alle ciance, ecco la ricetta anche perchè…in questo periodo come tutte voi del resto, faccio davvero fatica a dedicarmi al blog!!!! Un piccolo cenno alla storia di questo dolce è però doveroso: La tradizione natalizia del “Christstollen” è molto antica. Gli storici fanno risalire le origini di questo nobile dolce addirittura al ‘400. Lo “Stollen” venne citato per la prima volta nel 1474 come dolce di quaresima. Era costituito solamente di farina, lievito e acqua per rispettare…
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Ciambell’otto finger food
Buongiorno amici, ho pochissimo tempo poichè anch’io (come molti dopo i temporali di questi ultimi giorni) non ho una buona connessione (e a dire il vero neanche il segnale tv). Vi lascio con una ricetta molto sfiziosa che si mangia fredda accanto ad un bella insalatina… Un bacio!! INGREDIENTI 350 g di farina manitoba 3/4 di bustina di lievito di birra secco mezzo bicchiere di olio 100 g tra: salame piccante, prosciutto cotto, speck e salame (omettete pure ciò che volete) 100 g tra: emmenthaler, fontina, provolone piccante (tutto a cubetti) mezzo cucchiaino di pepe 1 cucchiaino di sale 1 uovo per spennellare In una ciotola capiente ponete la farina…
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Cucina Regionale Trentina: pam de molche e treccia al grano saraceno
Buon Lunedì! Si riparte con una nuova settimana ed un nuovo mese, Giugno, che celebra il mio compleanno, il mio compliblog e…che preannuncia l’estate! Forza, insieme possiamo “DOBBIAMO” avere fiducia nel futuro, avere coraggio nelle scelte, avere un’attitudine positiva anche quando tutto intorno a noi sembra voler indurci a camminare a testa bassa. I terremoti che scuotono la nostra terra, la politica che fa solo figuracce, gli ideali che sembrano essere un lontano ricordo, un lavoro dignitoso che pare esser un’utopia. Nonostante questo voglio mandare a voi che mi leggete un pensiero positivo, un sorriso. Le nostre care Babi e Renata quest’oggi mi hanno accontentata!Ebbene sì! sono la “colpevole” che …
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Bagels
Buongiornoooooooooooooooo!!!! Oggi si va di…pane! Come saprete i Bagels sono dei deliziosi panini a forma di ciambellina che hanno la caratteristica di dover esser bolliti prima che cotti in forno, il che li rende morbidissimiiiiii!!! Contrariamente alla leggenda popolare che li vede nascere nel 1863 come omaggio di un panettiere di Cracovia al re polacco Jan III, la prima apparizione dei bagels risale al 1610 nella città di Cracovia dove pare si dessero i bajgiel in omaggio alle donne in occasione del parto. La forma ad anello simboleggiava infatti il ciclo della vita e rappresentava un augurio di buona sorte. Che dire…sono buoni e…portano bene!!!Meglio di così!!!Un abbraccio a tutti…
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Pane lavash..direttamente dall’Armenia!
Buongiorno amici e amiche ormai insostituibili!!! Siete usciti indenni dal giorno degli innamorati?????:-DDD Spero proprio che abbiate gustato con la persona amata tutte le leccornie che ho ammirato nei vostri blog!!!! Volevo complimentarmi con voi tutti per le vostre creazioni! Ma torniamo alla “normalità”, vi propongo oggi un pane senza lievito che giunge direttamente dall’Armenia. La ricetta l’ho reperita da un giornale acquistato “solo” nel 1996 :-DDDD. E’ un giornale di mia madre (lei sì che li conserva!!non come me…:-))Mi ha incuriosito e vorrei proporvelo. Tra l’altro aggiungo che non avendo lievito è indicato per chi non lo tollera e per quelle persone che hanno problemi di gonfiore intestinale. Vi…
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Pane semintegrale in cassetta ai semi di zucca e curcuma
Oggi ho proprio voglia di blog!!!ho tantissime ricette da postare e, mi fa piacere condividere con voi anche questa semplice ricetta: un pane che rimane morbido per giorni pur non avendo nemmeno l’ombra di grassi! Adatto a chi è attenta alla linea e..insomma a me è piaciuto molto! è una ricetta presa da uno dei miei libri tedeschi.. INGREDIENTI 250 g di farina integrale 250 g di farina manitoba 1 bustina di lievito di birra liofilizzato 1 cucchiaio colmo di zucchero 1 cucchiaino di sale 375 ml di acqua tiepida 15 g di semi di zucca 1 cucchiaino di curcuma Nell’impastatrice con il gancio ponete le farine, il sale, il…
