Muffin vegan alle mandorle Per augurarvi….BUON WEEKEND! Dei semplici muffins con all’interno mandorle macinate (è un’ottima ricette riciclo di Natale, quanta frutta secca vi è avanzata?? A me tanta!!!:))), niente zucchero ma solo sciroppo di riso biologico per…iniziare al meglio la giornata con una carica di zuccheri non dannosi e soprattutto in leggerezza!! Siete pronti a….tuffarvi tra profumi di mandorle e vaniglia? Ecco la ricetta e… Che il sole sia dentro e fuori di voi <3   PER CIRCA 15 MUFFINS O UNA TORTIERA DA 23 CM 360 ml di latte di soja 2/3 di cucchiaino di aceto di mele 50 g di mandorle macinate 170 g di farina di kamut…

ciambelline alle nocciole vegan L’ora del thè sarà tra poco ..che ne dite di gustare insieme una ciambellina alle nocciole?? Facile, veloce e sana! Senza derivati animali niente uova nè burro nè latte ma….tanta bontà!!!! Oggi sono veramente di corsa ma mi faceva piacere condividere con voi questo dolcino perfetto per vegani, intolleranti a lattosio o uova o semplicemente chi vuol tenersi leggero prima di Natale ma senza rinunciare a qualche golosità. A voi la ricetta e…. Un abbraccio con il sole dentro e fuori di voi <3 2 tazze di farina di kamut bio 1/2 tazza di latte d’avena ( o più, dipende da quanto ne assorbe la farina,…

Torta ai cachi e pistacchi  E’ sabato…e….volevo augurarvi buon we con una torta! Vegan e..golosissima! E’ una torta autunnale, dai colori caldi e i sapori tipici di questa stagione, il frutto per eccellenza: il cachi!  Per dare un effetto cromatico più contrastato ho utilizzato anche dei pistacchi interi non salati. Il risultato? Sapore pieno, gusto ancor di più 🙂 Vi lascio con questa ricetta…che scalda l’anima e vi auguro un bellissimo weekend d’amore! (sììììì, proprio amore..il motore della vita, no?:-))  TORTA AI CACHI (VEGANA):  PER LA BASE:  stampo da 18 cm INGREDIENTI: 140 ml di olio di semi 120 g di zucchero un pizzico di sale 3 cucchiaini di purée…

Torta brioche alle mandorle vegan con crema  Torta brioche alle mandorle con crema…ma vegana! Senza uova nè burro. Una soffice torta di pan brioche farcita con crema e…ricoperta di lamella di mandorle.  INGREDIENTI PER LA BRIOCHE 500 g di farina tipo 0 125 g di malto di mais 100 g di olio di mais 5 g di sale 3 g di cannella 15 g di lievito di birra fresco 175 g di acqua tiepida  In un boccale fate sciogliere il lievito già sbriciolato nellacqua tiepida e lasciate formare una leggera schiuma in superificie.  Nel frattempo mettete in una ciotola  tutti gli ingredienti asciutti: la farina,  il sale, la cannellA. Mescolate…

Torta di mele vegana  Un classico dei classici….la torta di mele!!! Dolce prediletto di molte persone, semplice, rincuorante oserei dire per cominciare al meglio una giornata alle volte già difficile in partenza! Ma..si sa  le torte sono un meravigliso input a vivere meglio 😀 Ecco allora nascere questa strepitosa torta di mele, per me in assoluto la più buona mai mangiata e….non ci crederete ma è senza uova nè burro nè lattosio in generale dunque …vegana! In realtà è la mia génoise ed è una base eccellente per molte altre varianti..presto su questi schermi ;-))) Intanto, vi lascio con questa variante che io ho adorato!!!! Buon giovedì..con il sole dentro…

Tartellette al rosmarino, con confettura di fragole tardive e mela Un’unione…appetitosa per un binomio classico: mela e rosmarino! Queste tartellette nascono un po’ per caso Guardando la mia pianta rigogliosa di rosmarino e le mele pink lady che giacevano nel cestino in cucina. Con questa estate anomala poi, ho visto nascere tante fragole anche ad Ottobre sulle mie piantine! Ecco allora nascere queste tartellette golose e semplici. Niente burro, niente uova. Solo olio extravergine del Garda (delicato e biologico), poco zucchero di canna e tutto il profumo delle mele, vanto del mio Trentino. Questa ricetta poi è perfetta per sponsorizzare un contest d’eccellenza che è nato da pochissimo e che…

Cupcakes alle noci veg Ci risiamo….dopo pochi giorni dalla pubblicazione dei cupcakes alle amarene con frosting al cocco, ecco comparire una versione più autunnale dei celebri cupcakes! Sempre senza derivati animali, adatti a intolleranti al lattosio e/o uova oppure chi semplicemente non vuol rinunciare al gusto ma con leggerezza. Questi cupcakes mi hanno stupito, lievitano tanto! Si decorano con facilità  e sono molto scenografici! Insomma per una festa di bambini o semplicemente per una colazione golosa e vegana senza rinciare  al gusto. Chissà perchè per me l’autunno (che qua in Trentino sembra decisamente giunto ormai!) ha il sapore delle noci..Mi viene in mente il Natale con la sua tavola imbandita…

Muffin all’amarena  E dopo un lunedì light…passiamo ad un martedì…goloso!!!! Beh un peccato di gola al mattino è sempre…necessario, vero???:-))) Questo è leggero e senza troppi sensi di colpa..Questi muffins sono leggerissimi, senza uova nè lattosio. Dunque vegani e la crema che vedete altro non è che…latte di cocco e dunque vegetale anch’essa al 100% 🙂 Certo…non è propriamente light. Diciamo che l’idea di partire leggera l’ho avuta ma…guardando queste celebri amarene che mi guardavano dalla dispensa…Ho trovato “sprecato” impiegarle in muffins light. Così, nasce quest’idea golosa che mi permette di impiegare le storiche amarene Fabbri che ho ricevuto (insieme a tanti altri regali!) con grande piacere ed onore a…