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Spaetzle alle erbette
Spaetzle alle erbette Spaetzle alle erbette per l’appuntamento dedicato alla cucina regionale. Una cucina a volte un po’ bistrattata da me persa tra i meandri degli esperimenti vegan, vegetariani o solo di fantasia! Ma a questo appuntamento prepasquale proprio non potevo mancare. L’argomento è simpatico e molto salutare “L’erba del vicino è sempre più verde”. Da questo titolo nasce una considerazione…La consuetudine di guardare la vita altrui e vederla sempre più bella, stimolante della propria fa perdere di vista se stessi ed il contatto con la PROPRIA. Conosco molte persone (conoscenze tante, amicizie poche e chi dà un valore alto all’amicizia sa di cosa sto parlando). Credo che mezzi come…
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Frittata allo speck
Frittata allo speck Ed eccoci al 20 del mese!!! Siamo felici noi del gruppo L’Italia nel Piatto di tornare con un tema molto pertinente al periodo: UOVA! La mia scelta è ricaduta su una ricetta che giunge direttamente da un libro appena acquistato di cucina altoatesina…Una frittata che non è propriamente una frittata..la definirei più una crespella con del delizioso speck croccante! Siete pronti per la ricetta??? Via! INGREDIENTI 4 UOVA 250 G FARINA UN PO’ DI SALE 3/8 LT DI LATTE 1 PEZZO DI COTENNA DI SPECK 16 FETTE DI SPECK (O TAGLIATO A DADINI) ERBA CIPOLLINA A PIACERE Pastella Preparate una pastella con le uova, la farina, il…
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Frittelle di mele…originali trentine!
FRITTELLE DI MELE E con oggi si chiude la carrellata di ricette dedicate al carnevale ed ai fritti! (quest’anno ci ho dato dentro….ho riscoperto un po’ il gusto di questa cottura che non mi concedo quasi mai). Oggi vi propongo una ricetta trentina che rappresenta un po’ un classico intramontabile: le frittelle di mele! Molto graziose a vedersi (scavate al centro con lo stampini a cuore) ma soprattutto golosissime! La ricetta giunge direttamente da uno dei libri più autorevoli della cucina trentina: Il Bauer. Pronti per la ricetta? VIA! Che il sole sia dentro e fuori di voi….. Prendete alcune belle mele piuttosto grosse ma non troppo mature e con…
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Strudel di mele..la ricetta originale!
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Canederli alle rape rosse
CANEDERLI ALLE RAPE ROSSE Canederli alle rape rosse…Un piatto della tradizione del Trentino Alto Adige! Siamo ormai nel week end e..vi lascio con una ricetta dedicata alle occasioni di festa, dei deliziosi canerderli ma….alle rape rosse (o chiamate anche barbabietole!). Chiedo venia per aver pubblicato solo ora questa ricetta che giaceva nella mia macchina fotografica da tempo! Da quando cioè era possibile trovare al mercato a km 0 dove mi reco ogni mercoledì, delle rape rosse freschissime direttamente acquistate dal contadino di fiducia! Ahimè temo non sia più possibile ma, questa ricetta diventa ancor più smart se fatta con barbabietole già cotte ed affettate che trovate comodamente al supermercato..In attesa…
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Gnocchi di frolla alla farina gialla
Gnocchi di frolla alla farina gialla Gnocchi di frolla alla farina gialla di…Storo! Continua la mia passione per la cucina del territorio o meglio dei prodotti vanto del Trentino. In questo post elogio la farina gialla di Storo. I chicchi delle pannocchie utilizzate, dal colore particolarmente rosso, vengono macinati al mulino di Storo e la farina che si ottiene, facilmente digeribile, è pronta a diventare fragrante polenta, elemento insostituibile per ogni piatto tipico trentino oppure..dei simpatici biscottini molto croccanti e friabili che ho ottenuto seguendo una ricetta tratta da un bellissimo libro appena acquistato “Cucina di montagna”. Passiamo alla ricetta e…. Che il sole sia dentro e fuori di voi……
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“Balote de pomi” con zabaione al Vin Santo trentino
Balote de pomi Balote de Pomi con zabaione al vin santo trentino! Avrete capito che..siamo al 20 del mese e che c’è l’appuntamento con la cucina regionale della rubrica L’Italia nel Piatto. Il tema è..zucchero!!! Dolci di tutti i tipi! Non so voi ma…io friggo di rado ma…a Carnevale è proprio impossibile non cedere in tentazione! Ecco a voi dunque delle frittelle di mele davvero deliziose e semplicissime accompagante con dello zabaione profumato al Vino Santo trentino. Una ricetta tratta dal libro del celebre cuoco Cristian Bertol de La Prova del cuoco. Per la prima volta mi cimento in una sua preparazione e devo dire che mi ha soddisfatta in…
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Involtino light
Involtino light Involtino light Involtino light….di carne salada ripieno di deliziose mele pink lady e …formaggio (nel mio caso Lagorai, rigorosamente trentino!)Questa è la mia ricetta per il Light and Tasty di oggi!!! L’ingrediente è..mela!!!! Non potevo non partecipare con le meravigliose mele del Trentino! Più light di cosi…non poteva essere! Ma anche più trentina direi 😉 Vi lascio alla ricetta e.. CHE IL SOLE SIA DENTRO E FUORI DI VOI PER 4 PERSONE: 4 fette di carne salada (o bresaola se non la trovate) 1 mela pink lady del Trentino formaggio a piacere (io Lagorai) Nulla di più semplice: Prendete la carne salada, ponete al centro delle fettine di…
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Grostoi: ricetta tipica trentina
GROSTOI Grostoi, Crostoli, Chiacchiere, Galani, Bugie, Cenci, Fritole, Frappe…..Chiamatele come volete ma…non possono proprio mancare nel periodo carnevalesco! Una ricetta che si somiglia un po’ in tutte le regioni d’Italia seppur con nomi differenti.. Qui in Trentino si chiamano, appunto: GROSTOI . Friggo assai di rado ma …in questo mese è impossibile non lasciarsi affascinare dalle mille preparazioni per lo più fritte in olio bollente. Siete pronti? Si parte con la ricetta e…. CHE IL SOLE SIA DENTRO E FUORI DI VOI… PER 4 PERSONE: 2 etti di farina 1 uovo intero ed un tuorlo un bicchierino di vino bianco dolce o grappa (io preferisco grappa) mezzo etto di zucchero…
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Strudel di mele..la ricetta originale!
st Lo ammetto…sono critica sugli strudel..Insomma, vivo o non vivo nella patria di questo dolce??:-) E allora…non posso che proporvi LA ricetta, quella che più mi convince per due fattori: 1) bontà indiscussa 2) semplicità Perchè se è vero che in cucina ci vuole calma e relax è altrettanto vero che non si può non ammettere che i tempi sono sempre stringati e quando una ricetta è troppo laboriosa…giriamo alla larga nel 90% dei casi, vero? (sì…lo so che state annuendo!:D) Ecco allora lo strudel di mele…alla mia maniera! Spero vi piaccia… Che il sole sia dentro e fuori (ormai ci ho perso le speranze) di voi ….:) PER LA…
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Zuppa di Vino
Ed è lunedì ma…è anche il 20 del mese! Per cui torna l’appuntamento con la cucina regionale del Trentino! Avete voglia di una zuppa? Qualcosa che ci scaldi l’anima e..ci inebri di profumo? Beh non so voi ma io…sono anche quasi sempre a corto di zuccheri quindi quello che vi propongo è…una zuppa DOLCE e per di più contenente..VINO!:) Ma sì…ubricachiamoci un po’ e riscaldiamoci l’anima..a volte fredda dentro…. Una felice settimana| e..che il SOLE SIA DENTRO E FUORI DI VOI La zuppa di vino è una minestra controcorrente che affonda le sue origini in gusti tradizionali ben radicati presso soprattutto famiglie di origini contadine: la cafeda col vin, el…
