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Frittatensuppe
La Frittatensuppe è una ricetta tipica della cucina austriaca e tedesca, assorbita per ovvie ragioni in Alto Adige! In realtà altro non è che una frittata tagliata a striscioline e servita in un buon brodo che permette con poco di ottenere un piatto corroborante e delicato, perfetto per le serate d’inverno! La Frittatensuppe la trovate spesso anche nei menù svizzeri , ungheresi e francesi. Il brodo può essere di carne, di pollo o, meno frequente, vegetale. Io ho scelto quest’ultima soluzione. Lo avrete capito da una ricetta dal fascino intramontabile tutto stile Südtirol, oggi c’è l’appuntamento con L’Italia nel Piatto! L’unica rubrica regionale che racchiude tutte le regioni italiane ogni mese,…
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Il futuro? Il passato, parola dello chef Niederkofler per Miele
Sembrerebbe quasi una contraddizione il titolo dell’articolo. Il futuro, da sempre, ti spinge a guardare avanti…Più avanti che si può quasi. Eppure, una riflessione corre veloce sui binari della mente: Tutto questo progresso, dove ci ha portato? Forse è questo l’interrogativo da cui è partito lo chef stellato Norbert Niederkofler per approdare poi alla consapevolezza che..si esige un ritorno al passato per meglio costruire il futuro, specie nell’ambito dell’alimentazione.E tutto questo viene rafforzato dalla collaborazione con Slow Food ed il grande marchio Miele , leader nel campo degli elettrodomestici, che ha stretto con Niederkofler un legame all’insegna della qualità della materia prima sì, ma sempre supportata da strumenti di lavoro…