• Senza categoria

    Biscotti vegan e gluten free

    Biscotti vegan e gluten free alla confettura di fragole     Avete voglia di un biscottino e siete vegani ed anche celiaci? Beh allora…questo post è proprio per voi:) Spesso sulla mia pagina Facebook mi chiedono consigli e/o ricetta gluten free e vegan. Per quelle gluten free io consiglio sempre blog specializzati, per quelle vegan e gluten free beh…posso provarci insomma!!!:) Ho creato questi biscotti facili e veloci per la colazione. Li ho farciti con confettura di fragole del mio terrazzo (quest’anno hanno abbondanto davvero!!!!)perchè è la mia preferita e poi..è bello aprire in autunno inoltrato un vasetto che profuma d’estate!! Ecco dunque creare questi semplici biscotti. Spero vi piacciano!…

  • Senza categoria

    Torta ai cachi e pistacchi (vegan)

    Torta ai cachi e pistacchi  E’ sabato…e….volevo augurarvi buon we con una torta! Vegan e..golosissima! E’ una torta autunnale, dai colori caldi e i sapori tipici di questa stagione, il frutto per eccellenza: il cachi!  Per dare un effetto cromatico più contrastato ho utilizzato anche dei pistacchi interi non salati. Il risultato? Sapore pieno, gusto ancor di più 🙂 Vi lascio con questa ricetta…che scalda l’anima e vi auguro un bellissimo weekend d’amore! (sììììì, proprio amore..il motore della vita, no?:-))  TORTA AI CACHI (VEGANA):  PER LA BASE:  stampo da 18 cm INGREDIENTI: 140 ml di olio di semi 120 g di zucchero un pizzico di sale 3 cucchiaini di purée…

  • Senza categoria

    Torta brioche alle mandorle

    Torta brioche alle mandorle vegan con crema  Torta brioche alle mandorle con crema…ma vegana! Senza uova nè burro. Una soffice torta di pan brioche farcita con crema e…ricoperta di lamella di mandorle.  INGREDIENTI PER LA BRIOCHE 500 g di farina tipo 0 125 g di malto di mais 100 g di olio di mais 5 g di sale 3 g di cannella 15 g di lievito di birra fresco 175 g di acqua tiepida  In un boccale fate sciogliere il lievito già sbriciolato nellacqua tiepida e lasciate formare una leggera schiuma in superificie.  Nel frattempo mettete in una ciotola  tutti gli ingredienti asciutti: la farina,  il sale, la cannellA. Mescolate…

  • Senza categoria

    Torta di mele vegan sofficissima

    Torta di mele vegana  Un classico dei classici….la torta di mele!!! Dolce prediletto di molte persone, semplice, rincuorante oserei dire per cominciare al meglio una giornata alle volte già difficile in partenza! Ma..si sa  le torte sono un meravigliso input a vivere meglio 😀 Ecco allora nascere questa strepitosa torta di mele, per me in assoluto la più buona mai mangiata e….non ci crederete ma è senza uova nè burro nè lattosio in generale dunque …vegana! In realtà è la mia génoise ed è una base eccellente per molte altre varianti..presto su questi schermi ;-))) Intanto, vi lascio con questa variante che io ho adorato!!!! Buon giovedì..con il sole dentro…

  • Senza categoria

    Ciambelline al cioccolato fondente

    Ciambelline al cioccolato fondente Golosità, golosità…vieni a meeeeeeee! Chi mi segue sa che non pubblico quasi mai dolci al cioccolato…Chissà perchè! Non mi ha mai appassionato la pasticceria grondante di creme, panna e cioccolato..Io sono più per i dolci semplici, le torte di mele, le crostate, i biscottini…gli strudel (ehehehe, gioco in casa ;-)). Ma…di tanto in tanto, si sa, un po’ di cioccolato fondente di grande qualità ci sta superrrrr bene!!!! Attendevo ospiti, qualche giorno fa ho deciso di dedicarmi ad un classico dolce che potesse piacere a tutti. Specie i piccoli che sarebbero venuti a farmi visita. Da qui, l’idea di classiche ciambelline, sofficissime, leggere, con gocce di…

  • Senza categoria

    Tartellette al rosmarino,confettura di fragole tardive e mela

    Tartellette al rosmarino, con confettura di fragole tardive e mela Un’unione…appetitosa per un binomio classico: mela e rosmarino! Queste tartellette nascono un po’ per caso Guardando la mia pianta rigogliosa di rosmarino e le mele pink lady che giacevano nel cestino in cucina. Con questa estate anomala poi, ho visto nascere tante fragole anche ad Ottobre sulle mie piantine! Ecco allora nascere queste tartellette golose e semplici. Niente burro, niente uova. Solo olio extravergine del Garda (delicato e biologico), poco zucchero di canna e tutto il profumo delle mele, vanto del mio Trentino. Questa ricetta poi è perfetta per sponsorizzare un contest d’eccellenza che è nato da pochissimo e che…

  • Senza categoria

    Cupcakes vegan alle noci

    Cupcakes alle noci veg Ci risiamo….dopo pochi giorni dalla pubblicazione dei cupcakes alle amarene con frosting al cocco, ecco comparire una versione più autunnale dei celebri cupcakes! Sempre senza derivati animali, adatti a intolleranti al lattosio e/o uova oppure chi semplicemente non vuol rinunciare al gusto ma con leggerezza. Questi cupcakes mi hanno stupito, lievitano tanto! Si decorano con facilità  e sono molto scenografici! Insomma per una festa di bambini o semplicemente per una colazione golosa e vegana senza rinciare  al gusto. Chissà perchè per me l’autunno (che qua in Trentino sembra decisamente giunto ormai!) ha il sapore delle noci..Mi viene in mente il Natale con la sua tavola imbandita…

  • Senza categoria

    Cupcake veg con chantilly al cocco e amarena

    Muffin all’amarena  E dopo un lunedì light…passiamo ad un martedì…goloso!!!! Beh un peccato di gola al mattino è sempre…necessario, vero???:-))) Questo è leggero e senza troppi sensi di colpa..Questi muffins sono leggerissimi, senza uova nè lattosio. Dunque vegani e la crema che vedete altro non è che…latte di cocco e dunque vegetale anch’essa al 100% 🙂 Certo…non è propriamente light. Diciamo che l’idea di partire leggera l’ho avuta ma…guardando queste celebri amarene che mi guardavano dalla dispensa…Ho trovato “sprecato” impiegarle in muffins light. Così, nasce quest’idea golosa che mi permette di impiegare le storiche amarene Fabbri che ho ricevuto (insieme a tanti altri regali!) con grande piacere ed onore a…

  • Senza categoria

    Biscotti integrali vegan alla cannella

    Biscotti integrali vegan alla cannella E’ Domenica e…vi lascio con un biscottino per la vostra colazione! Ma….sano! Semplice, buono 🙂 Un biscotto leggero senza uova nè burro nè zuccheri o farine raffinate. Troviamo al suo interno poco zucchero di canna e farina integrale. Li ho profumati alla cannella (piena di proprietà, sapete?:-)) e…niente uova nè burro (solo olio di semi biologico). Per una colazione a cuor leggero…Li ho accompagnati con della marmellata di fragole autoprodotta in Giugno e…tanto amore <3 Non è carina la mucchetta ?? 🙂 Il suo latte non l’ho utilizzato però 🙂 Rendendo questi biscotti integrali alla cannella 100% vegani. Vi auguro una felice Domenica con…. Il…

  • Senza categoria

    Biscotti frollini vegan al burro di cacao

    Biscotti vegan al burro di cacao BISCOTTI VEGAN AL BURRO DI CACAO Svegliarsi con un’irresistibile scioglievolezza? Con questi biscotti vegan al burro di cacao si può :-))) Ho comprato per la prima volta il burro di cacao in un nogozio bio sotto casa incuriosita dal suo profumo inebriante, non sapendo come utilizzarlo (sui miei libri neanche l’ombra di una ricetta, argh!), ho provato a ricavarne queste stelline/biscotti senza uova quindi vegani, con farina semintegrale bio e zucchero di canna integrale  (questo spiega il colore brunito). Beh….è stata un’impresa ricavarne biscotti!!!La texture del burro di cacao non consente una facile lavorazione!! li definirei di diffcoltà media pur essendo dei semplici frollini…