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Finte uova strapazzate (vegan)
Finte uova strapazzate vegane Buona Domenica! Questo post è doveroso, poiche quando ho pubblicato il mio riso alla cantonese non avevo mostrato le foto dell’omelette vegan (o uova strapazzate) che avevo creato per la versione veg. Così, in un gruppo facebook in cui mi diletto a postare le mie ricette vegan mi è stato chiesto di “mostrare” l’effetto finale..Beh, ecco! Ilaria, questo post è per te!!!:) Che il sole di questa Domenica sia dentro e fuori di voi… Uova strapazzate veg Vi riporto la ricetta come nel mio post: Tofu (300 g circa) diluito con del latte di soja (tanto quanto basta a creare un effetto uovo strapazzato), curcuma (1…
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Riso ai fagiolini con pesto d’olive nere
Riso ai fagiolini Leggero con gusto…Un riso veloce con fagiolini, pesto di olive nere taggiasche e la mia mayonese vegana alle mandorle. Nessun altro condimento 😉 Oggi per il light and Tasty l’argomento è..fagiolini!! Di stagione e buonissimi, fanno bene e contengono fibre..insomma cosa volere di più?! In questa mia ricetta trovate un’unione particolare, olive nere e mandorle. Provate, vi conquisterà il gusto. A volte la cucina è sperimentazione 😉 Non sempre ricette collaudate 😉 Questo piatto sarà perfetto in estate, potete gustarlo freddo o tiepido. Buon lunedì con… Il sole dentro e fuori di voi.. PER 4 PERSONE 300 g di riso integrale olive nere taggiasche tritate (3 cucchiai…
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Risotto veg e light alle pere e sedano
Risotto veg e light alle pere e sedano Risotto light pere e sedano..Una ricetta facile, veloce, pratica per chi ha ospiti ma magari vuol tenersi leggero. La mia variante è perfetta per vegani, intolleranti al lattosio o semplicemente persone che cercano di evitare cibi che possono gonfiare (i formaggi causano spesso questo tipo di problemi). Ed ecco allora un’idea veloce ed incredibilmente leggera! Risotto alle pere e sedano INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 300 g di riso per risotti (preferibilmente bio) olioextravergine d’oliva 3/4 cucchiai 1 scalogno 1 bicchiere di vino bianco fruttato (io un Mueller) Brodo vegetale qb 1 pera 2 coste di sedano aceto balsamico sale e zenzero in…
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Pasta fagioli e polvere di pistacchi
Penne fagioli e polvere di pistacchi Penne al kamut con fagioli e polvere di pistacchi! Una ricetta sanissima e molto molto gustosa….Inventata di sana pianta quando in casa non avevo..nulla 😀 Iperproteica ma anche leggera, sana e appetitosa! Solo 5 ingredienti, una pasta ottima anche da mangiare fredda o tipieda in estate quando i legumi proprio non si riescono a mangiare fumanti!! Vi lascio alla semplicissima ricetta e… Con tutto il sole che spero sia dentro e fuori di voi, sempre .. Pasta fagioli e polvere di pistacchi INGREDIENTI PER 4 PERSONE Fate bollire l’acqua salata per la pasta e calatevi le penne (io al kamut circa 350 g). Intanto…
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Farro al cavolo rosso
Farro al cavolo rosso Farro della Garfagnana IGP al cavolo cappuccio rosso …Un piatto è proprio il caso di dirlo a tutta salute! Mi sto specializzando direi 🙂 Dopo gli stravizi di Pasqua mi piace l’idea di mangiare sano con gusto pur concedendomi dolci a cui proprio non so rinunciare! Ed ecco dunque un piatto semplice ma di grande qualità! Farro della Garfagnana..un IGP vanto dell’Italia. Direttamente dalla mia amata Toscana con furore 😉 Grazie di cuore a chi me lo ha fatto conoscere ed apprezzare. Che il sole sia sempre dentro e fuori di (chi me lo ha donato e) voi INGREDIENTI PER 2 PERSONE 150 g di farro…
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Riso al latte con fragole alla cannella
Ed eccoci ad una nuova ricetta leggera! Questa volta dolce dopo il primo piatto di ieri.. Un’idea salutare per la prima colazione se come me non bevete volentieri latte (per quanto qui in Trentino sia davvero ottimo) utilizzate latte di riso cosi diventa adatta ai celiaci! Una ricetta vegan e gluten free! Da provare con qualsiasi altra frutta di vostro gradimento diventa perfetta per chi è attento all’alimentazione e/o ha specifiche intolleranze alimentari. Ho mangiato ed amato questo piatto in Germania, in effetti altro non è che il milchreis tedesco ma anche nei vecchi libri di cucina trenina si trova sotto il nome di Ris nel latt come…
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Spaghetti alla crema di zucchine e menta
SPAGHETTI ALLA CREMA DI ZUCCHINE E MENTA Spaghetti alla crema di zucchine e menta…eh sì! E’ proprio ora di rimettersi in leggerezza! Abbandonate pastiere, colombe, cioccolata e affini, è meglio lasciarsi andare a..verdure! La leggerezza non è sinonimo di insapore..spesso è possibile mangiare una buona pasta (magari come me al kamut) senza condimenti e riuscire ugualmente a soddisfare il proprio palato..Come con questi spaghetti conditi unicamente con una crema di zucchine profumata alla menta… Questa ricetta è pensata proprio per chi è a dieta ma vuol comunque concedersi un buon primo piatto, particolare e leggerissimo! Provare per credere 😉 Non credo di averlo mai scritto ma …se volete potete seguirmi…
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Antipasto vegan con tofu e asparagi
Cocotte vegan asparagi e tofu Un’idea sfiziosa per l’antipasto pasquale ma vegan? Si può….Ho inventato una semplice ricetta dal (quasi) nulla che avevo in casa! Mi avanzava del tofu dopo queste polpettine, così in un annoiato pomeriggio..ho deciso di inventare questa cocotte perfetta per un antipasto di Pasqua e Pasquetta ma in version vegan! Pronti per la ricetta?! VIA! Che il sole sia dentro e fuori di voi… PER LA PASTA STRUDEL cliccate qui. Per il ripieno invece ho fatto lessare 300 g di punte di asparagi in acqua salata, tagliuzzate con un coltello, ho aggiunto del tofu (circa 180 g) stemperato con del latte di soja, pepe, zenzero e…
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Sorbetto al limone (senza gelatiera)
SORBETTO AL LIMONE Sorbetto al limone? Eh sìììì, siamo ormai in primavera, cosa c’è di meglio che gustare un dolce ma non troppo? Semplice, veloce, delicato, digestivo e assolutamente adatto a tutti (dai vegani ai celiaci, dagli intolleranti al lattosio ai meno appassionati di dolci perchè si sa, un sorbetto al limone non si rifiuta mai, vero? 🙂 Non dimentichiamo poi che a Pasqua durante il lungo e festoso pasto è oltremodo consigliato intervellare le portate proprio con un sorbetto al limone. A voi allora la ricetta augurandovi una felicissima Domenica delle Palme.. e che come sempre … Il sole sia dentro e fuori di voi.. INGREDIENTI 160 g di…
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Confettura light di cipolle
Confettura light di cipolle Una confettura light di cipolle? Sì può! Oggi è lunedì ed è dunque l’appuntamento con il light and tasty! La rubrica che ogni lunedì ci accompagna per farci gustare piatti leggeri e poco calorici…Ma con gusto! Oggi il tema è CIPOLLE! La mia scelta è ricaduta su questa confettura light perfetta per accompagnare dei formaggi magri e dar loro sapore! Pronti per la ricetta?? VIA! Che il sole sia dentro e fuori di voi.. 1 kg di cipolle bianche 150 g di zucchero di canna integrale (molto più scuro e quasi umido rispetto a quello di canna) 1 cucchiaio di sale qualche bacca di ginepro qualche…
