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Biscotti salati vegan ai pistacchi ed erbe aromatiche

 

biscotti salati vegan ai pistacchi

Biscotti salati ai pistacchi ed erbe aromatiche in versione senza derivati animali e dunque 100% vegan! Non so voi ma vivrei di stuzzichini! Non sono mai stata amante di piatti laboriosi e strutturati, nè da “chef” nè da “assaggiatrice”. L’idea che il mio pasto possa essere un piatto di verdurine croccanti, qualche biscotto salato e una salsina d’accompagnamento beh, mi entusiasma! Questa ricetta inoltre è nel mio cuore poichè è stata realizzata dai partecipanti del mio ultimo corso di cucina vegana a Riva del Garda presso Delta Cucine! Persone deliziose che con sorriso e tanta voglia di divertirsi hanno dato vita ad una serata allegra e spensierata (sul profilo Facebook di A Fiamma Dolce presto troverete tutte le foto!!).  Roberta, Cristina, Emmanuelle, la piccola Azzurra, Claudia, Ylenia, Serena, Marco, Emilia, Giovanna! (Spero di non aver dimenticato nessuno!!), vi abbraccio tutti e spero di rivedervi presto nei prossimi corsi che ripartiranno in autunno!

 

E voi? Pronti a impastare e provare questi deliziosi e freschi biscottini? I sensi di colpa sono alleggeriti poichè non c’è burro tradizionale nè uova ma solo tanta bontà.

Felice WE, Yrmayly <3

INGREDIENTI:

85 g di burro di soja morbido
2 cucchiaini di erbe macinate finemente (timo, basilico,
salvia, rosmarino, maggiorana)
1 pizzico di sale
125 g di farina biologica di farro
25 g di pistacchi non salati tritati
Lavorate il burro morbido con le erbette tritate. Una volta
amalgamate bene unitevi la farina e i pistacchi tritati lavorando
con la punta delle dita, senza riscaldare troppo la pasta.
Mettete la pasta in frigo avvolta nella pellicola per 30
minuti. Stendetela, ricavate dei biscottini tondi o a forma di cuore come ho fatto io e
cuocete in forno caldo a 170 gradi per 10 minuti per
biscotti da 3,5 cm di dimetro, arrivando a 15 minuti per
dei biscotti di 7 cm.
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