a colazione,  vegan

Brioche vegan con gocce di cioccolato

brioche vegan alle gocce di cioccolato

Brioche vegan (senza latte, burro e uova) alle gocce di cioccolato… Le brioche più soffici che possiate immaginare! Un’autentica nuvola! La mattina a colazione addentare una brioche che si scioglie in bocca è quanto di meglio possiamo trovare sulla nostra tavola. Ed anche se è lunedì (per di più post festività natalizie) e dovrei proporvi solo sanissime colazioni light, mi accingo qui a darvi invece la ricetta della (per me) più convincente  e soffice brioche vegana di quelle sperimentate negli ultimi tempi. Non vi resta che provare e…farmi sapere naturalmente!

Quattro lunedì al mese e una sola estate all’anno. I conti non tornano.
(comeprincipe, Twitter)

 

brioche vegan alle gocce di cioccolato

INGREDIENTI:

100 ml di latte di soja

20 g di lievito di birra fresco

1 cucchiaio di farina

1 cucchiaio di zucchero

300 g di farina 0

100 g di zucchero

1 pizzico di sale

vaniglia naturale (1 stecca)

200 g di latte di cocco in lattina

gocce di cioccolato vegan

latte di soja e mato di riso (o sciroppo d’agave) per spennellare

In una pentolina ponete il latte di soja e fatelo intiepidire. Scioglietevi il lievito con il cucchiaio di zuccher e di farina e mescolate. Fate lievitare circa 45 min. In una planetaria ponete la farina con lo zucchero, il sale e la vaniglia, mescolate a minima velocità ed unite uil precedente lievitino, il latte di cocco e lavorate a velocità media. Coprite e lasciate lievitare 2 ore al caldo (in forno spento con lucina). Dividete l’impasto in 8 palline alle quali aggiungerete le gocce di cioccolato (stendendo l’impasto e ridandogli la forma di pallina). Fate lievitare ancora le palline per ulteriori 45 minuti.  Preriscaldate il forno a 180°, spennellate le palline con la mistura di latte e sciroppo d’agave e cuocete per 20 minuti. Una volta  cotti spennellate ancora appena usciti dal forno. Fate raffreddare e …addentate!

pangoccioli vegan

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