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Risotto agli spinaci freschi e sciroppo di riso

Risotto agli spinaci freschi e sciroppo di riso

Risotto agli spinaci freschi e sciroppo di riso… Un risotto semplicissimo, leggero, verde come …la natura!:) Ho comperato al mercato sotto casa dei bellissimi spinaci freschi freschi!!!! Ho scelto di ricavarne un risotto davvero gustoso pur non contenendo burro nè formaggi. Vegan insomma:) Con una nota dolciastra: lo sciroppo di riso bio. Se non siete vegani ovviamente potete utilizzare del miele ma….perchè farlo se con un alimento completo come il riso possiamo ottenere questa meraviglia? Davvero un piatto semplice, facile e veloce. A me è piaciuto moltissimo!
Buon weekend con il sole dentro e fuori di voi <3

Yrma

RICETTA PER 4 PERSONE:
300 g di riso bio
mezzo chilo di spinaci freschi
olio extravergine 4 cucchiai
sciroppo di riso biologico
brodo vegetale qb
noce moscata 
1 porro fresco 

In una padella antiaderente fate imbiondire il porro nell’olio evo. unite il riso e fatelo tostare. Sfumate se volete (io non l’ho fatto, con del vino secco bianco). Aggiungete a mestolini un po’ alla volta (non aggiungetene se prima non si è assorbito) il brodo vegetale caldo. A metà cottura unite gli spinacini freschi (si cuoceranno appena con l’acqua calda) aggiungendo brodo fino a cottura del riso. Aggiustate di sale e pepate a piacere aggiungendo un po’ di noce moscata se lo gradite.  Per impiattare utilizzate un coppapasta (io rettangolare), decotate con una foglia di spinaci freschi e terminate  con lo sciroppo di riso.

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