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Panini soffici ai semi di papavero (vegan)

panini soffici
Panini soffici ai semi di papavero

Panino soffice…panino ai..semi di papavero! Eh sì…non so voi ma io quando vado di fretta (sempre?:-)) non resisto ugualmente ad una buona colazione. Niente di meglio dunque che un..panino sofficissimo senza burro nè latte nè uova però quindi perfetto per intolleranti al lattosio o vegani. Con un velo della mia marmellata di mirtilli selvatici è una vera…goduria!!! Ricetta facile e veloce per dedicarsi nel weekend ad un qualcosa preparato con le vostre manine 🙂
Vi lascio alla ricetta e..al sole dentro e fuori di voi, sempre <3

 INGREDIENTI:

500 g di farina manitoba (io ho utilizzato una farina T2 semintegrale biologica ma questa non ha permesso una ottimale lievitazione, erano poco gonfi a mio avviso seppur sofficissimi. Vi consiglio dunque una manitoba che però, ahimè è molto glutinosa e si sa, raffinata)
1 bustina di lievito secco
1 pizzico di sale
1 pizzico di curcuma (per dare il colore giallo non contenendo uova)
40 g di burro di mandorle ammorbidito (o olio se preferite)
35 g di zucchero
150 ml d’acqua tiepida

per spennellare:
malto di riso bio e acqua
semi di papavero per copertura

Sciogliete il lievito di birra in poca acqua tiepida. Mettete
tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria e impastate per
una decina di minuti, fino a quando l’impasto diventa soffice e liscio. Coprite
la ciotola con una pellicola e fate lievitare per 2 ore al caldo (io forno spento a 30°). L’impasto è pronto
quando ha raddoppiato il proprio volume.
Prendete l’impasto nuovamente, sgonfiatelo con le mani e lavoratelo leggermente. Date la forma che preferite (io delle palline di circa 150 g ciascuna) e fate lievitare ancora mezz’ora. Preriscaldate il forno a 190°. Lucidate i panini con la miscela di acqua e malto in proporzione uguale e ponete i vostri semini. Infornate per 10 minuti.

La mia marmellata (lo so, si dice confettura!:)) di mirtilli selvatici!!(il vasetto era della marmellata di lamponi e violette che io ho adorato comperata in Francia:))

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