Contorno veloce di spinaci ai pinoli

Spinaci ai pinoli tostati

 Braccio di Ferro la sapeva lunga!!:-) Lui sì che aveva capito l’importanza di assumere verdure preziose come gli spinaci! In questo periodo al mercato ne ho trovati di freschi e …buonissimi!!!! Mentre pensavo al piatto goloso che potevo crearne mi sono detta: “Sono freschiiiiiiii, devi gustarli più al naturale possibile, sciocchina :D”. Ecco allora ricordarmi di un libricino che ho in cucina chiamato “Solo 5 ingredienti” che mi ha suggerito questa ricetta facilissima, velocissima e..buona!! Solo 5 ingredienti per la natura in un piatto! Io che andavo di fretta ho pensato di servire questo contono in un panino (in realtà è un laugenstange, una bretzel a mò di panino :)) con ancora una manciatina di pinoli e….vi dirò, è un panino sano, fresco senza grassi nocivi e perfetto anche come pausa lavoro. Attenzione come sempre alla cottura delle verdure. Meglio, molto meglio provilegiare quella a vapore per far sì che tutte le vitamine presenti negli spinaci restino intatte.  Insomma se proprio non avete tempo nè tanta voglia di cucinare e vi sentite come Braccio di ferro prima della sua dose quotidiana….fate come me! Correte al mercato (a km 0 eh?:-))comperate un bel mazzetto di spinaci freschi e..in 2 minuti il vostro contorno è pronto 🙂 (o il vostro panino ;))

Buon Giovedì con…

Il sole dentro e fuori di voi…

1 mazzetto di spinaci freschi (mezzo chilo)
una cucchiaiata di pinoli (50 g circa)
sale e pepe bianco
Olio extravergine d’oliva (circa 4 cucchiai)
noce moscata un pizzico

Fate cuocere a vapore per pochi minuti gli spinaci con un pizzico di sale. Nel frattempo scaldate l’olio in padella aggiungete i pinoli e fateli tostare leggermente, unite gli spinaci privi di liquidi, unite pepe e noce moscata, mescolate  e servite ben caldi ..in un panino tostato come me se volete 😉 O come contorno ad un secondo gustoso!