 |
|
Risotto veg e light alle pere e sedano
|
Risotto light pere e sedano..Una ricetta facile, veloce, pratica per chi ha ospiti ma magari vuol tenersi leggero. La mia variante è perfetta per vegani, intolleranti al lattosio o semplicemente persone che cercano di evitare cibi che possono gonfiare (i formaggi causano spesso questo tipo di problemi). Ed ecco allora un’idea veloce ed incredibilmente leggera!
 |
| Risotto alle pere e sedano |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
300 g di riso per risotti (preferibilmente bio)
olioextravergine d’oliva 3/4 cucchiai
1 scalogno
1 bicchiere di vino bianco fruttato (io un Mueller)
Brodo vegetale qb
1 pera
2 coste di sedano
aceto balsamico
sale e zenzero in polvere
un cucchiaio della mia mayonese vegan alle mandorle o in alternativa delle mandorle tostate e frullate con un filo d’olio fino a renderle cremose.
 |
| pere e sedano |
Riducete in pezzetti la pera dopo averla sbucciata e le coste di sedano dopo averle pelate. In una padella ponete l’olio evo con lo scalogno tagliato finemente. Fate imbiondire poi unite il riso e fatelo tostare. Sfumate con del vino bianco fruttato (io un Mueller), fate evaporare e ponete la pera e il sedano, salate con parsimonia poichè c’è il brodo ed aggiungete lo zenzero in polvere. Mescolate bene e poco alla volta unite il brodo mescolando di continuo fino a cottura del riso. A cottura ultimata spegnete e mantecate con la mayonese veg (o le mandorle frullate a mò di crema) alle mandorle e decorate il piatto con dell’aceto balsamico che ben si sposerà con le pere.
 |
| Risotto pere e sedano light e veg! |
 |
| Risotto light & veg alle pere e sedano |
7 commenti
Giuliana Manca
Molto, molto particolare questo risotto Yrma, bella idea!
Unafettadiparadiso
Wow il risotto al sedano mi mancava ^_^ dev'essere molto fresco!
paneamoreceliachia
Che bel risotto! Brava amica mia sai che è pure senza glutine? perfetto!!!
Mille baci
alice
Claudia
Ma uau che meraviglia di risotto! Il suo aspetto è meraviglioso, mi ispira tanto anche la pera^^
un bacio biondissima amica :*
Valentina
Non avevo mai pensato a questo accostamento…mi intriga!
Vale - omini pasticcini
che magnifico risottino….da alta ristorazione!!=)
Carmine Volpe
mi piace molto questo abbinamento pera e sedano