Bolognese vegan su crema di piselli
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| Bolognese vegan su crema di piselli |
Ed eccoci all’appuntamento con il light and tasty di oggi, più leggeri con gusto ogni lunedì!: ) Oggi vi presento una ricetta particolare che ho definito bolognese vegan poichè…non c’è carne! 🙂 Le pappardelle allo zafferano sono homemade ma voi potete pure acquistarle…Il tutto servito su una crema di piselli!Eh sì, perchè l’argomento di oggi sono proprio loro, i piselli. Seguitemi in questa ricetta un po’ speciale…
Che il sole sia dentro e fuori di voi..
PER LA CREMA DI PISELLI:
300 g di piselli finissimi
1 cipollotto fresco
olio evo (2 cucchiai)
sale, pepe.
Buccia di limone bio grattugiata
Ponete i piselli con il cipollotto tritato nell’olio con un cucchiaio d’olio evo. Fate cuocere con un po’ d’acqua (2 cucchiai circa) e un pizzico di sale fino a che sono teneri. Unite il pepe e spegnete. Frullate con il mixer e aggiungete alla fine la buccia di limone.
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| Crema di piselli |
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| Bolognese vegan |
BOLOGNESE VEGAN:(o finta bolognese;))
Fate un leggerissimo soffritto con 1 cucchiaio di olio di: 2 carote, 2 coste di sedano, e una 1 cipolla tagliati finissimi, 2 pelati, 1 spicchio d’aglio, qualche foglia di alloro, 2 chiodi di garofano ed un pizzico di noce moscata. Fate cuocere per qualche minuto, poi sfumate con del vino bianco (mezzo bicchiere). Proseguite la cottura fino a che le verdure risultano tenere. Togliete l’alloro, i chiodi di garofano e l’aglio e frullate non troppo. Scolate la pasta che preferite (io delle pappardelle homemade) e condite con la bolognese vegan su letto di crema di piselli.
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| Bolognese vegan su crema di piselli |
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| Pronta da pappare:) |
Ed ora passate dalle mie amiche:
Carla Emilia: piselli alla francese http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2014/04/le-ricette-con-i-piselli-per-light-tasty.html
Cinzia: Orzo risottato con piselli e basilico
http://cinziaaifornelli.blogspot.com/2014/04/orzo-risottato-con-piselli-e-basilico.html
Elena: Riso venere piselli e peperone http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2014/04/riso-venere-con-peperoni-e-piselli.html
Eva: Risotto al microonde con piselli http://blog.giallozafferano.it/incucinadaeva/risotto-al-mic…de-con-piselli/
Tania: Piselli con prosciutto crudo
http://blog.giallozafferano.it/cucinachetipassaoriginal/2014/04/piselli-con-prosciutto-crudo/
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13 commenti
Cinzia Ceccolin
Splendide foto e ottima ricetta!! Da provare assolutamente :-)!! Bravissima, un bacione 🙂
Eva
oh mamma che buono! sembra un piatto da chef! Ben presentato e ottimo!
Valentina Spinetti
ottima ed elegante questa variante vegana! Buona settimana cara :-*
Luisa Piva
beh, io amo più la tua bolognese…. non me ne vogliano gli emiliani..
buonissima la cremina sotto poi…sfiziosa e raffinata
brava tesoro
Scamorza Bianca
la trovo semplicemente fantastica!!!!!
Ale
io ti farò ingrassare con le mie proposte golose ma tu hai una fantasia a crearti questi piatti leggeri e invitanti…sembrano ottime queste tagliatelle, le proverò di sicuro! Un bacione mia cara!
Claudia
Buonissimo il tuo ragù senza carne.. mi piace.. immagino il profumo!!! e poi le tagliatelle servite su quella crema di piselli.. che bontà! baci e buon inizio settimana 🙂
Cucina Mon Amour Thais
Ciao Yrma
Che buona questa bolognese vegan… Da fare.
Prendo appunti della ricetta.
Brava.
Un abbraccio.
thais
Giuliana Manca
Ormai ti sei data alle ricette vegan, brava, ce ne sono troppo poche in giro!!
Un'arbanella di basilico
Ciao Yrma, una ricetta leggera e troppo buona, il vegan premia!!!! Un bacione a presto
elena
ed io che mi aspettavo la mortadella… ma dai, sei unica! bellissima la tua pasta e davvero speciale, un ragù alla bolognese favoloso ! complimenti!
Vale - omini pasticcini
ciao!!=)
complimenti che bel blog!! mi sono unita a tuoi lettori fissi!
questa ricetta dev'essre buonissima ed è molto raffinata!!
se ti va passami a trovare e se ti piace e vuoi ricambiare io ne sarei felicissima!=)
a presto buona serata baci vale
Cucina che ti passa - RUMI -
Wow Yrma che ricetta particolare davvero!!! Ti dai al vegano ultimamente e fai bene, pubblichi ricette deliziose!!!
un bacione