Budini golosi alle castagne e nocciole…a tutto autunno!
Ed eccoci al weekend……
Un bel fine settimana d’autunno, fresco ma assolato….che ne dite di gustarci un bel budino al gusto d’ottobre insieme??:-) Alle castagne naturalmente…;-)
Buon autunno a tutti……:)
Ricetta budini golosi alle castagne per circa 4 persone: 300 g castagne (meglio se
marroni), 3 tuorli più 3 albumi, 100 g zucchero di canna, 70g di cioccolato
fondente, mezzo cucchiaino essenza vaniglia, 3 cucchiai Kirsch (o brandy), 2
cucchiai nocciole tritate finissime.
Incidere le castagne, lessarle per circa
30-40 minuti. Sbucciarle privandole anche della pellicina e passarle al
setaccio. Montare gli albumi (con un pizzico di sale) a neve ben
ferma. In una casseruola a bagnomaria e a fiamma dolcissima, versare il
cioccolato spezzettato, appena sciolto, unire i tuorli uno alla volta
girando con un frustino a mano, aggiungere lo zucchero, la vaniglia, il
kirsch, la purea di castagne, le nocciole tritate e per ultimi, gli albumi
girando delicatamente dal basso verso l’alto. Porre negli stampini (o
stampo unico se preferite un unico budino) e cuocere a bagnomaria nel forno caldo a circa 160° per
30-35 minuti. Servite con del brandy ridotto con zucchero di canna e un quadratino di cioccolato fondente (1 bicchierino di brandy e 3 cucchiai di zucchero di canna ridotto in un padellino per pochi minuti insieme al cioccolato)
P.S Vorrei ringraziare la mia amica Super Carla perchè mi fa da correttore di bozze ogniqualvolta scrivo castronate in qualche post!!!!!ahhahaha Carly, se non ci fossi noi mycs andremmo alla deriva!!!!!!!!!!:DDDDD
PS- 2 avete mai visto il suo blog????No?????siete matti!!!!!correte a farlo!!!:-)
53 commenti
carpe diem
mamma mia il budino non mi fa impazzire…ma alle castagne e nocciole????una splendida bontà
Valentina
Un budino a dir poco goloso ed invitante, Yrma! 😀 Complimenti, ne posso avere uno? 😀 Tesoro, castagne e nocciole è una vera bontà… segno subito la ricetta! 🙂 Un abbraccio forte e buona giornata!
Ely
Che meraviglia, Yrma!! Passare da te è come fare un tuffo nella dolcezza! Budini alle castagne e nocciole! Che voglia mi hai messo, stellina!! Sei fenomenale non mi stancherò mai di dirtelo!!
Ti abbraccio con immenso affetto e… corro da Carla allora 😀 Un bacione!!
Dolci a gogo
Io ci sto subito di corsa sono divini!!!Bacioni,Imma
giuli
Questi budini sono di un goloso….!!! Buonissimi! Complimenti e un bacione!
carla
Wonderrrrrrrrrrrrrr!!!!! Lo sai che sei un MITO i tuoi dolci sono sempre SUPER e mai banali, inventi sempre delle meravigliose armonie di sapori.
E grazie a te per le belle parole,sei una amica fantastica!!!
Bacioni
Ribana Hategan
Mamma mia che golosi!!…mi è venuta l'acquolina in bocca…
Complimenti!
Buon fine settimana!
Ciao
melania
Cosa dico?…….Mi ci tuffo dentro:)))
Come mi coccoli tu ..non mi coccola nessuno!!!!!
Sei fantastica..Buon WE baci baci!!!
Claudia
Com'è particolare sto budino!!!!! baci e buon w.e. 🙂
giovanna
Un'idea nuova per me, grazie tante. Un abbraccio.
maggieincucina.blogspot.it
che belli qs budini! brava
Memole
Una vera e propria bontà!!! Adoro le castagne!!!
Artù
Tesorina, cosa saremmo mai noi mycs senza la tua fantasia nel creare il nome!?!? ti adoro sei sempre speciale con i tuoi dolci da leccarsi i baffi, questo budino deve essere fantastico (io dovrei omettere le nocciole, con che cosa sostituisco?? mandorle??)
ps. un bacio grande!
ps2. carla correttrice di bozze forever!
Ely Valsecchi
Che buoniiiii, che buoni che buoni!!!!! Qui non è mica tanto soleggiato ma si sa siamo il "pisciatoio d'Italia" quindi è normale :-))) Ma è autunno quello si e questi budini sono perfetti! Baci
Chiara
Che meravigliosa ricetta autunnale!!
EVELIN
In questo periodo le castagne abbondano e hai avuto una bellissima idea! Ottima ricetta! Bravissima
Lory B.
La natura in questa stagione regala meraviglie ricche di gusto!!! Delicata ricetta, per inaugurare il tempo delle castagne!!!!
Un bacione e felicissimo fine settimana!!!!!
Inco
Yrma cara..non riesco piu' a starti dietro.
Quante belle ricette che stai mostrando.
Se fossimo vicine ogni tanto passavo da te per abbracciarti..sei splendida.
E gustavamo i budini che hai preparato, poi passavamo da me a mangiare un bel gelato,la dieta puo' aspettare.
Scappo a preparare la pasta..alla prossima.
Un bacio grande!
Inco
Cinzia
L'autunno con i suoi colori e i suoi sapori:-) Brava Yrma:-) un abbraccio Cinzia
La Cucina Imperfetta di Giuliana
Io adoro l'uso delle castagne nei dolci e questi budini mi farennero impazzire, prima o poi proverò a rifarli tesoro!!!!!
isaporidelmediterraneo
Aia mi sa che ho sbagliato orario a venire sul blog.
Bellissimi e golosissimi …
Buon week
Andréa
Querida Yrma,
pudim é uma sobremesa irresistível e feito com castanhas
melhor ainda, que delícia!
Beijos, ótimo fim de semana!
Tantocaruccia
Caspita Yrma il budino alle castagne! Ma io sto già salivando… ok la smetto.. a me le castagne nei dolcetti piacciono tanto, peccato la noia nel sbucciarle una ad una (mi annoio facilmente-.-'e ti stimo ancora di più per la pazienza)
Baci bionda:**
Bianca Neve
Che mente geniale che hai!
Prepari delle cose buonissime!!
Sei bravissima!
2 Amiche in Cucina
che meraviglia,tutto il sapore dell'autunno, veramente golosi, un bacio
Donaflor
i profumi e i sapori d'autunno sono magici…e questi budini di castagne sono strepitosi!!! YYYYYrmma…arrivooooo subito!!!ma sei superbravaaaaaa cara!
bacioni e buon fine settimana
Tiziana
adoro le castagne e non ho mai provato il budino… chissà che buoni tesoro!!!! tanti tanti baci mia cara
renata
Ma dai i budini di castagne…
Che ricettina!!!!!!!!!!!
Domani forse si va a raccoglierle e speriamo di preparare la tua dolcezza tesoro
Ti abbraccio forte cara la mia Yrma
Un bacione e buon fine settimana!!!!!!!!!!!
pannifricius delicius
ciao yrma, scusa se appaio a spot in questo periodo, am come ben sai sono super incasinata!!!! le tue ricette mi stupiscono sempre, sono super creativa 🙂
Carmine Volpe
anche io parlo di castagne oggi una bella simbiosi complimenti per i dolci
poverimabelliebuoni/insalata mista
ma dai?? castagne e nocciole insieme? mi piace, lo voglio provare assolutamente! Sei sempre sorprendente!!
baci
Cris
Arianna
Ciao Yrma, che buono questo dolcetto….è proprio quello che mi ci vorrebbe ora!!!!
Licia
Che buoni questi budini,belli anche nell'aspetto!
SQUISITO
non amo particolarmente i dolci con le castagne ma la tua ricetta è davvero carina!
complimenti!
felice we
Beatrice
Non mi piacciono particolarmente le castagne, ma questi sembrano buonissimi!!
Arianna
Ottimi, mi piacciono tantissimo.
Bunica.
Semplicemente Buono
Una ricetta perfetta per l'inizio dell'autunno, non ci per niente rimpiangere l'estate! brava come sempre!
buona domenica!
speedy70
ma sai che da noi le castagne non le ho ancora viste!!!!!!!!!!!! grazie di questa deliziosa ricetta, un abbraccio Yrma!!!!
Dana et Dana
Ho trovato il tuo blog così, vagabondando nel web e ho deciso di unirmi ai tuoi sostenitori, vuoi farlo anche tu? passa a trovarmi…
Il budino di castagne mi ha fatto venire l'acuolina in bocca, devo assolutamente provarlo ^_^
A presto
Dana et Dana
Dolcemeringa Ombretta
Che budini autunnali!!! non li ho mai assaggiati alla castagna che dici arrivo?!
un bacione carissima
EMI
Buonissimi cara Yrma…e'arrivata l'ora delle castagne…le adoro!!!baci ^^
Mirty
Io me lo gusterei volentierissimo!! Che bontà le castagne!E unite alle nocciole..una meraviglia per il palato!
Segno subito questa ricettina alla mia mami!
Bau bau
Giovanna
Cara Yrma, è proprio il caso di dire, belli e buoni. Le castagne mi piacciono tantissimo, con le nocciole è un matrimonio perfetto. :-))
Un bacio, buona settimana
Babe - La Cucina di Babe
Mi pare quasi di sentire il sapore delizioso di questi budini!
Combo fantastica castagne e nocciole!
Emanuela - Pane, burro e alici
Ma quanto sono buoni questi budini, Yrma!?!?!
Davvero un bell'omaggio all'autunno!
Complimenti cara! 🙂
La cucina di Molly
Mamma mia che golosi, castagne e nocciole sono un abbinamento perfetto! Un bel modo per dare il benvenuto alla nuova stagione! Un bacione!
renata
Buona settimana mia cara Yrma!!!!!!!!!!!!!!!
Sara
Ecco un dolcetto che mi piacerebbe assaggiare… da noi iniziano le sagre delle castagne tra poco, ne approfitterò!
Lorena
Le castagne una delle miglior bontà di questa stagione…originale il modo di gustarle in questa ricetta!
Ciao e buona settimana cara.
Elena
Leccherei o schermo!! Sono golosissimk..
Stefania
mi tappo gli gnocchi e mi segno la ricetta per il prossimo anno, tu sai perchè e mi comprendi. Un bacio enorme
vitto e libri
che meraviglia…amo i dolci al cucchiaio…e le castagne!!
Claudia
BUONISSIMO!!!