Ciambelline-budino mandorle e vaniglia
Buon Giovedì amiciiiii,
comincio questa giornata blogger con delle ciambelline (deliziose a mio parere), che il mio libro definisce propriamente “budini”. Ora, io credevo che il budino fosse più un dolce a cucchiaio che un tortino come questo. Sbagliavo, di fatti queste ciambelline hanno una consistenza diversa rispetto ad una torta..sono compatti come un..budino!Eh sì, gli austriaci la sanno lunga:-))))) Fidiamoci;-)
A voi la ricetta e…passate un’ottima giornata!!
INGREDIENTI PER 8 PERSONE
Burro e mandorle macinate per gli stampini
6 uova (separate gli albumi dai tuorli)
150 g di burro morbido
75 g di zucchero
3 bustine di zucchero vanigliato
200 g di mandorle macinate
50 g di amido
50 g di farina
zucchero a velo per decorare
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| L’interno dei miei budinetti, dalla tipica consistenza compatta |
Preriscaldate il forno a 200° e preparate il bagnomaria. Ungete gli stampini e cospargeteli con mandorle macinate, imburrate anche della carta alluminio che andrà a coprirli. Montate gli albumi a neve ferma e riponeteli in frigo. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, aggiuntete il burro e la vaniglia. Amalgamate bene ed incorporate la farina, l’amido e le mandorle. Unite infine gli albumi con delicatezza dall’alto verso il basso. Ponete negli stampini ( o un unico stampo da budino a sponde alte) e chiudete con la carta imburrata. Cuocete a bagnomaria in forno già caldo per circa 40 minuti (per lo stampo unico circa 75 minuti). Fate riposare e solo quando sono freddi rivesciateli nel piatto di portata e cospargeteli di zucchero a velo vanigliato. Servite a piacere con della crema alla vaniglia o come me con una mousse di ciliegie al kirsch.(la ricetta la trovate qui)
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82 commenti
Artù
Ma che belleeee!!! sono perfette per festeggiare la vostra nomina a giudici del mio contest! che ne dici mycs?
afiammadolce
Eh sììììì, Miky!!!!!brindiamo con un bel bicchiere di vinello vicino, però!!!!^_^ Ancora grazieee ne sono onorata!!
Giovanna
Chiamiamoli budini, chiamiamoli ciambelline la realtà è che sono deliziosi.
Dalle foto si vede molto bene la consistenza e mi piace, eppoi quelle mandorle…
Anch'io ho avuto la sorpresa da blogger….
Un bacione
afiammadolce
Eh cara Giò..in effetti qualsiasi nome usiamo..quando una cosa ci piace, ci piace ;-)C'è poco da fare!!:-)un bacioneeeeee e speriamo di farci la mano con blogger 😉
Lorena
invidia!!! ne vorrei uno ora…mi piacciono sempre le tue ricette internazionali 😉 bacioni!!! :*
afiammadolce
Grazie Lory:-)))))e a me piace tanto farle, mannaggia!!^_^ Un bacione!!!
Dolcemeringa Ombretta
Ma sai Yrma che io non ho molta simpatia per i budini ma queste mi sembrano piu' dolcetti cremosi e io mi fido degli austriaci;-) e pure di te che sai sempre come prendermi per la gola! bacioni
afiammadolce
Anche iooooo!!!!Infatti quelli a cucchiaio non li preparo mai, ma questi, non hanno nulla in comune con i budini freddi che intendiamo noi quindi mi hanno ispirato:-)UN ABBRACCIO!!!!
Claudia
ma son strani eh!!!però effettivamente la consistenza è diversa.. cmq sia.. sembrano ottime.. baci cara
afiammadolce
Sono davvero buonissimo, Claudia!;-) dal nome strano ma ottimi :-))Bacioni
sississima
queste ciambelline sono deliziose, se passi da me c'è un premio che ti aspetta, un abbracci SILVIA
afiammadolce
Grazie Silviaaaaaaaaa, appena passata:-)))))ne sono felicissima!!!!un bacione!
Federica
Mi fido eccome se mi fido 🙂 Mandorlosi, profumati e dalla consistenza morbida e un po’ umida sono sicura che me ne innamorerei al primo assaggio 🙂 troppo carina la forma di quegli stampini. Un bacione, buona giornata
afiammadolce
Fede…mi sa che ti piacerebbero davvero!!sono profumatissimi e mandorlosi ^_^ in effetti. Sìììì, gli stampini li ho presi in Austria (come la maggior parte delle cose ormai:-))Grazie cara!!!sempre un piacere leggerti!Un bacione
dolci a ...gogo!!!
Quanto sono soffici…salterei il pranzo per averne una che delizia tesoro!!!Bacioni,imma
afiammadolce
Grazie cara!!!un abbraccio e..buon weekend lungo;-)
renata
Ma che belli!!!!Cara Yrma sono davvero golosi e tu come sempre bravissima!!!!!!!!!
Complimenti anche per il ruolo di giudice al contest di Artù!!!!!!Forza ragazza!!!!!!!!!
Un bacio grande!!!!!
afiammadolce
Grazie mille, Renée!!!!in effetti per il ruolo di giudice sono ben contenta ed onorata!!!Un abbraccione!!e..a stasera!!!!!!
Giovanna
ma che golosita' come si puo' fare dieta vedendo questa visione?
afiammadolce
Gio, tifo per te e la tua dieta!!!!daiiiii:-)Un bacione
Dana
Delicati! Avranno un profumo e un sapore di mandorle deliziosi.
Belli anche da vedere.
Ti abbraccio!
afiammadolce
Ciao cara Dana e grazie mille!!!!!:-)Ti auguro un ottimo fine settimana, con tanta gioia!!un bacione!
Ilaria
Che meraviglia…. Anch'io le avrei chiamate ciambelline alla vista esterna, ma quella consistenza umida all'interno fa davvero pensare a dei budini… budini che si mangiano con le mani invece del cucchiaio!!!
Buona giornata anche a te!
afiammadolce
Esatto Ila!!!!budini che si mangiano anche volendo con le mani:DDDDD (sono un'inguaribile golosa, lo so"!!!!:-)))Grazie cara e un abbraccio, a stasera!!!
pannifricius delicius
Hanno un bell'aspetto "spugnoso"… devono essere morbidissimi!!! oltre che super golosi… 6 uova… vorrei anche vedere che non fossero buoni hahahahaha
afiammadolce
Esatto, Paoletta!!proprio spugnosi..è il termine giusto, soffici e meravigliosi…dai, per 8 persone 6 uova non è tanto..anzi!!rientra ancora nei dolci che ci si può permettere;-)
Günther
magnifiche sopratutto belle morbide immagino il profumo nella cottura
afiammadolce
Grazie mille caro Gunther!!buon w.e
carla
SUPERSUPERSUPERWONDERRRRRRRR!!!!!!!!!!
ma sono bellissimi e chissà come sono buoni!!!!
Cara co-giudice ne prendo un pezzetto per festeggiare!!!
Bacioni
afiammadolce
Grazie milleeeeeeeeeee, Super!!!!beh sono ottimi e..festeggiamo Artù, il suo contest e il nostro ruolooooo!!!!!:-)))) Un bacione!!!!
Langolo cottura di Babi
Ma che carine! In effetti l'interno assomiglia proprio ad un budino…. Per quanto riguarda i dolci dobbiamo proprio fidarci degli Austriaci! E soprattutto mi fido della magica Yrma!! Bacio e buonissima giornata, Babi
afiammadolce
E' vero, Babi cara..dobbiamo fidarci degli austriaci loro creano meraviglie:-)Io ci provo dai:)))) Un abbraccio grande e a stasera!!
Spery
beh, cara che dire? hai proprio le manine d'oro tu! chi l'avrebbe mai detto che qui avrei trovato, oltre che questi dolcetti merravigliosi, la ricetta di uno dei miei liquori preferiti? grande, davvero!
baci
spery
afiammadolce
Uh carissima, grazie mille!!!!!il curaçao?:-)))beh è anche tra i miei preferiti:-)))))Un abbraccio e buon we!!!!
Maria
yrma ti sei superata….sono stata attirata da questi budini golosi che sicuramente provero'….domanda ,per bustine di zucchero vanigliato intendi quelle da 125 gr l una di paneangeli? perche' mi sempbrano troppi o no?….. baci cara e complimenti aspetto la risposta cosi poi la provo
afiammadolce
Maria tesoro, grazie!!!!!no, per vanillina intendo le bustine piccole oppure fai come me e metti solo 1 fialetta di vaniglia liquida, la preferisco sai perchè? non lascia l'amarognolo che a volte lascia la vanillina in polvere. Sono contenta ti piacciano mia cara!!!!Con le tue mani creerai un capolavoro!!!!Un abbraccio grande"!!
La cucina imperfetta di Giuliana
Yrma questa volta ti sei superata!!! Queste ciambelline sono spattacolari tesoro!!!! Mi segno subito la ricetta!
afiammadolce
Grazie, Giuly!!!!provale cara, sono un qualcosa di diverso dai soliti dolci, credimi:-))))Un bacione e buon we!!
carpe diem
Yrma già le adoro queste ciambelline…sei molto gentile a tirarmi su il morale…non ho moltissima voglia di cucinare ancora…pero' do vrò pure mangiare???!!!d ogni tanto tipo nel week mi metto ai fornelli
afiammadolce
Ehi tesoro….sono felice di tirarti su il morale, se posso…anche offrendoti una ciambellina immaginaria:-))))va un po' meglio? se hai voglia sono qui!!!!Un bacio!!
Batù
ma in effetti ci sono dei dolci che non si sa se definire al cucchiaio o come.. sono d'accordo con te 🙂 sei sempre straordinaria, sempre e sempre di più (se è possibile) 🙂 bacioni e … me ne spedisci una?
afiammadolce
Grazie Batucciaaaaaaaaaaaa:-))))Mi fai arrossire:-)))))certoooooo, mega pacco di ciambelline in arrivooooooo:-DDDDD Un bacione grandeeee, buon w.e
rita festa
Hanno un aspetto sublime,e il sapore non sarà da meno. DA GOURMET!!! BRAVA!!!…….
afiammadolce
Grazie infinite, Rita!!!felice ti siano piaciute:)Un bacio!
Semplicemente Buono
Hai ragione sembrano proprio dei mini budini!!!
Sicuramente il gusto di mandorla sarà fantastico, magari con una bella tazza caffé!!
ciao!!!
afiammadolce
E' vero care ragazze..il gusto mandorle è squisito!!;-) Un abbraccio e..a stasera!!!
Love at first bite!
mmm che bontà 🙂
afiammadolce
Grazie, in effetti…:-))))Bacioni!
isaporidelmediterraneo
Semplicemente perfetti, cara yrma hai le mani d'oro.
afiammadolce
Grazie mille caro Pasquale!!!sei sempre troppo gentile!!Buon w.e a te e alla tua famiglia!
La cucina di Molly
Che meraviglia! budini o ciambelline sono semplicemente fantastici!Ciao
afiammadolce
Hai ragione Molly!!!perchè interrogarsi?:-))))Un bacione e grazie!
Inco
Brava la nostra Yrma..sempre alla scoperta di dolci nuovi.
Addirittura austriaci!!
Quanto li vorrei tenere sotto mano, per provare la consistenza e non solo anche il sapore.
Mi accontento di queste belle foto.
Mi raccomando mangiane una fetta anche per me.
Ad aver tempo a disposizione le proverei subitissimo.
Un abbraccio da parte nostra.
Inco e i sui bimbi.
afiammadolce
Inco cara…grazie mille!!!!!E sai com'è..passo molto tempo in Austria/Germania…e poi l'Alto Adige ha tante tradizioni simili ;-)Appena hai tempo, provale…scommetto che ai tuoi bimbi piaceranno tanto!!!!Potessi glieli preparerei io tanto volentieri!!!!Un abbraccio forte a tutti voi!!!Passate un ottimo w.e.!!
Inco
Che bello! Allora sei sempre in viaggio..
Ahh! Se potessi farlo anch'io…
Mi segno la ricetta e appena ho un attimo di tregua, glieli preparo.
Anche se, fatti da te, sono più speciali e li ma mangerebbero volentieri!!
Un grandissssimo bacio da tutti noi ^___^
Buon fine settimana!!!!!
Inco
2 Amiche in Cucina
ciao Yrma, anche per me il budino è un'altra cosa, mi hai incuriosito, proverò, bacioni
afiammadolce
Prova!!!e fammi sapere la tua opinione poi!!sono curiosa:))))Un bacione!
Luisa
ed eccola qua con una delle sue chicche provenienti da Nord ;-p!! ciao tesoro.. che golose le ciambelline! sono curiosa di quella consistenza di cui parli.. le voglio provare!! segno tutto! un abbraccione, buona serata
afiammadolce
Ciao Tesorooo, beh provale….hanno una consistenza davvero particolare, non so come spiegarla..ma con il doppio nome forse ho reso l'idea:-)))) Grazie cara, un grande abbraccio e passa un ottimo we!!!
Thais
Ciao Yrma,
Sono arrivata per puro caso nel tuo blog e mi é subito piaciuto.
Complimenti.
E la prima ricetta é fantastica.
Spero di restare in contatto con te.
Un abbraccio.
Thais.
Cucina Mon Amour
http://cucinamonamour.blogspot.it/
afiammadolce
Ciao Thais!!!piacere di conoscerti!!!E grazie mille di esserti unita al mio blog, sono felice ti sia piaciuto!!!:-))) A prestissimo!!!!Un bacio!
Daniela
Complimenti! fantastiche queste ciambelline 🙂
afiammadolce
Grazie mille Daniela!!!!baci!
elly
MMMhhh saranno le mie origini austroungariche… (non solo Campania, Roma… ) ma questo mi stuzzica!!! Memorizzata! A domani mia dolce Yrma!!
afiammadolce
Elly!!!abbiamo sempre piu cose in comune!!!!!finirà che siamo imparentate:-DDDDDD A staseraaaaaaaaaa, non vedo l'ora di vedere gli spuntini laziali:-DDDD Bacioni!!!
Silvia -il pane al profumo di lavanda
Ciao Yrma, non ho mai provato questo tipo di budini però mi stuzzicano parecchio. I tuoi sono perfetti. Buonanotte
afiammadolce
Grazie carissima!!!Buona serata e buon w.e!
veronica
Che buoni!! devo rifarli alla mia pestina. piacere di conoscerti. Da oggi ti seguo.Se ti va passa a trovarmi.A presto.www.dolciarmonie.blogspot.it
afiammadolce
Ciao Veronica!!!grazie mille e piacere di conoscerti!!!passerò senz'altro :-)volentierissimo!!!A presto!!!buon w.e
Valentina
ma che buone! Mi sembra di sentirne l' odore!!! Brava!
afiammadolce
Grazie mille Valentina!!!!un bacio
Vica in cucina
Ciao Yrma ! Intanto ti ringrazio per i tuoi commenti sempre originali!!! Sei dolcissima ed infatti i tuoi meravigliosi dolci ti riescono a meraviglia!!!! Questo budino-cambellina é troppo bello da vedere..chi sa com'é dentro…
afiammadolce
Ciao Vica!!!:-)Grazie mille!!!sei gentilissima cara!!(anche per gli altri commenti, oh dio…bellissima non sono m grazie lo stesso!!!^_^) Sei un tesoro!!!Un abbraccio e..i miei commenti sono sempre sinceri;:-))A presto e buon weekend!!
Emanuela - Pane, burro e alici
Ciao Yrma cara! Penso che queste tortine-budino sono buonissime!!! Da provare!!! Io però non ho gli stampini belli come i tuoi, uffa!!! 🙁
Un bacione! 🙂
afiammadolce
Ehi Ema!!!mi sei mancata cara!!!i miei stampini in effetti li ho presi in territorio straniero:))))ma penso li vendano anche qui!!!:-) Un bacione e buon w.e!!
maria
Direi che la dieta posso iniziarla lunedì cosa dici? Che bella ricetta, mi piace tantissimo!!! Buon fine settimana!!
afiammadolce
Direi di sìììììì, sembra di sentire me:-O Buon we a te cara e grazie mille!!!Bacioni
Fimère
ce pouding me fait complètement saliver, j'adore
bonne journée
afiammadolce
Merci ma chère..il est vraiment dèliceux, tu dois l'essayer;-)Un bisous!
Manuela e Silvia
Ciao! arriviamo giuste per l'ora della merenda!
Davvero molto bello e dal sapore decisamente dolce questo ciambellone! Spesso le cose semplici sono le migliori!!
bacioni
afiammadolce
E' vero, ragazze..giusto in tempo…veniteeee:-) Questo purtroppo non era facile come preparazione ma il gusto è genuino:) Un bacione!
Mari e Fiorella
Ciao Yrma, chiamale come vuoi hanno un aspetto meraviglioso!!!!!!!!!!!!Ciao buon w.e.!!!!!!!!!!!