Pesto di rucola e mandorle..su bruschetta!
Ragazzi è stata una giornata piena piena!!!!Ma voglio concluderla postando una velocissima idea per un antipasto davvero goloso!! Vi abbraccio tutti e vi ringrazio per il vostro affetto, vorrei farlo uno ad uno perchè davvero ogni vostro commento mi riempie il cuore.
INGREDIENTI
50 g di rucola
40 g di mandorle tostate
20 g di parmigiano grattugiato
10 g di pecorino romano
1/4 di spicchio d’aglio
60 ml di olio extravergine d’oliva
sale e pepe q.b.
PER ACCOMPAGNARE:
6 fette di pane casereccio
6 fette di speck
lamelle di mandorle
In un mixer frullate finemente la rucola aggiungete a mano a mano tutti gli ingredienti ed in ultimo l’olio evo a filo. fino ad ottenere un composto denso. A parte abbrustolite una fetta di pane, spalmate un po’ del vostro pesto, adagiate una fetta di speck e terminate con lamelle di mandorle.
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| La mia lavanda nello sfondo!Vi piace?:-) |
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87 commenti
rita festa
Questo si che è uno splendido benvenuto alla primavera,un mix di odori e sapori ben miscelati.BRAVA COME SEMPRE…….
afiammadolce
Grazie Rita!!!!sei sempre gentilissima!!!Ti mando un grande abbraccio!!!
elly
hahahaha! Abbiamo fatto lo stesso pesto, e lo abbiamo apprezzato entrambe! E' buonissimooooo!!! Adesso non ne faccio più a meno!
afiammadolce
Ma va, Elly????anche tu l'hai fatto alla rucola???pensa che la mia ricetta prevedeva pinoli e io ho messo le mandorle!!!(li avevo finiti:-)))E credevo persino di averlo inventato!!M al'hai postato???vengo a vedere!!!
elly
Io pure ho messo le mandorle perché sprovvista di pinoliiii!!! Incredibile le affinità! E quella avanzata, ti dico la verità, un po' ci ho fatto la pasta, un po' l'ho mangiata spalmata sul pane! Secondo me, qualche frullatina in testa della cucina campana l'avevamo entrambe… o forse siciliana, o calabrese? Fatto sta che sti pesti così buoni li fanno molto bene al sud!!
afiammadolce
Sìììììììììììì,è senza dubbio la parte campana nostra che ci ha influenzatooooo!!!AHAHA!!!Un bacione!!!!
Un'arbanella di basilico
Deve essere saporitissima, mi piacerebbe essere lì con te a sgranocchiarla. Baci a presto
afiammadolce
Grazie Carla!!!!!è molto profumato e sa di primavera:-)))Un bacione!
Francesca
Pesto di rucola… ma che buonooooo! Mi ispira un sacco, bravvissima come sempre Yrma ^_^
afiammadolce
Grazie mille Francy!!Un bacio
Tantocaruccia
Mi piace molto questo pesto.. e come lo hai presentato, davvero bello, penso che questa ricetta te la ruberò a breve!
a presto cara:*
afiammadolce
Fallo, Claudia!!Se ti piace la rucola, te lo consiglio!in un istante prepari una delizia!!E ….fammi sapere!
P,S,Nooo, non me l'avevi detto se ti era piaciuta la mia marmellata cioccokiwi e sono felicissima tu l'abbia trovata squisita!!!:-))) Un bacione"!!!
pannifricius delicius
Ciao Yrma finalmente sono riuscita a collegarmi e a fare anche un giretto da te!!! Golose queste bruschette!!! Notte notte!!!
afiammadolce
Ciao Paoletta!!!!!che bello!!!sono felice tu sia passata!!!un bacione e buonanotte cara!!
Stefania
Yrmina questa volta ti do solo un bacione perchè io e la rucola andiamo poco d'accordo in fase di digestione, però siccome ti voglio bene non posso non lasciarti almeno un messaggio. un bacio
afiammadolce
UH, Stefy…ma lo sai che anche se non l'apprezzi io sono felice di leggerti!!!!Un bacione tesoro!!!!grazieee!!!tvb!!!
Arianna
Rucola e mandorle……che bell'abbinamento!!! Amaro e dolce!!!!
afiammadolce
Sì Ari!!proprio cosi, un dolce/amaro che a me è piaciuto molto!!!Un bacio cara!
renata
Eccomi…Un saluto prima della nanna!!!!! Oh Yrma la lavanda tua è bellissima e la ricetta per concludere la giornata MERAVIGLIOSA!!!!!!!!!!!!!
Mi piace proprio…un pesto fresco e poi la rucola la AMO!!!!!!!!!!!Un grande bacio bimba!!!!!
Dolce notte
afiammadolce
Eccoti Renée!!!!!:-)))Grazie tesoro, sono sempre FELICE quando ci sei, lo sai:-))))Anche io amo al rucola ma ..non a tutti piace!!Sei l'unica che ha notato la mia Lavanda (evviva:.)))))Grazie mille!!!dolce notte e sogni d'oro 🙂
Artù
Che bella presentazione primaverile!! Passo subito la ricetta ad una mia amica che cercava qualcosa di sfizioso per una cena…..sarà perfetta!!
afiammadolce
Grazie Artù!!!!!!:-)))E' molto fresco e se piace la rucola è squisito davvero!!!:-)Un bacioneeeeeeeeee
isaporidelmediterraneo
Cara Yrma un giorno mi devi spiegare come fai a combaciare tutto con i tuoi impegni .
Anche il Pesto di rucola !!!!!!!!!!
Incredibile
Buona notte
afiammadolce
Ciao Pasquale..ancora non ne ho idea..appena capisco come faccio….te lo spiego:-DDD Beh ma io non come te una famiglia a cui badare;-)Sei più che giustificato!!!Un bacio
carla
Come la Stefania, anch'io saluti e baci, niente rucola nemmeno per me!!!Buona notte Wonderrrr!!!!
afiammadolce
Ma io vi sbaciucchio lo stesso e vi abbraccio con tanto affetto!!!!!!:-))))
Licia
Ciao Yrma come va? Queste bruschette portano direttamente all'estate. Volevo informarti che ho aperto un nuovo blog se ti va passa a salutarmi.Buonanotte:)
afiammadolce
Ciao Licia!!!non fai più parte dunque del blog precedente?certo, passo a trovarti con piacere!!!
due bionde in cucina
ciao Yrma, sei stata brava a postare, io invece sono crollata sul divano.
Mi piace tanto il pesto alla rucola. Normalmente ci condisco la pasta, ma quella fetta di pane con lo speck mi ha conquistata…..un ottimo aperitivo.
Splendida la tua lavanda, la adoro.
un bacione
sabina
afiammadolce
Ciao Sabi!!grazie mille cara!!io amo alla follia la lavanda!!!ha un profumo meraviglioso:)Io anche amo condire la pasta con il pesto ma mi piaceva dare un'idea per un antipasto:-)))Sono felice ti sia piaciuto!!!Un bacione e buona serata!!!
Giovanna
idea originale brava mi hai fatto venire fame di buon mattino
afiammadolce
Giò..grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeee!un bacione!
Federica
Slurp slurp quella bruschettina ^_^ Adoro il pesto di rucola, forse anche più di quello classico al basilico ed è proprio una stuzzicantissima idea usarlo per le bruschette. Un bacione, buon fine settimana
afiammadolce
Grazie Fede!!!!!anche io lo amo molto, si può ingentilire con del basilico ma anche puro (se piace la rucola)è ottimo!!Un bacione e buon weekend!!
Ilaria
Le bruschette sono sempre le benvenute, soprattutto con la bella stagione quando la voglia di accendere il forno diminuisce ogni giorno in modo esponenziale…
afiammadolce
E' vero!!e poi la bruschettina ci sta tuttaaaaaaaaa!!!sempre:)Un bacione e grazie!!!
Alfredo
Brava anche foto ben fatte Alfredo
afiammadolce
Grazie mille, Alfredo!!A presto.
Lucia
Che meraviglia, la lavanda!!! Io che non riesco a far crescere sul mio terrazzo nemmeno una piantina grassa provo una sana invidia nei tuoi confronti, sai? 😀 Godersi delle bruschette così gustose con il profumo di lavanda nelle narici dev'essere un'esperienza unica…
afiammadolce
Lucia, in realtà la lavanda…l'ho appena comprata ecco perchè è cosi bella!!!:-))Spero resti così;-) Ce la metto tutta!!!!E' vero…la bruschettina, la serata quasi estiva e la lavanda…ero tutta sola ma me la son goduta lo stesso;-)Grazie cara!!!un bacio
La cucina imperfetta di Giuliana
Che buono questo pesto, può essere usato in mille modi diversi! Bellissime anche le foto tesoro! Buon venerdì!
afiammadolce
Grazie mille Giuly cara!!!!Un bacione a te e buona serata!!
Meg
Buonissimo il pesto di rucola, di solito però metto i pinoli. proverò anche con le mandorle. a presto!
afiammadolce
Grazie Meg, io trovo che con la rucola sposino meglio le mandorle, prova;-)Un bacio!!!
Maria Grazia
Basilico e mandorle lo conoscevo, ma rucola e mandorle è un bel contrasto di sapori, dolce-amaro. Da provare.
afiammadolce
Si, Maria Grazia, il contrasto è ottimo!!!Grazie mille, baci!
Elena
un assaggino anche ora lo darei molto volentieri!! un bacione e buon w.e.
afiammadolce
Grazie cara, buon w.e. a te!!!Un bacio!!!
caterina
Ma che meraviglia di pesto:-) e di presentazione!!! Complimenti cara! Buona giornata!!!
afiammadolce
Grazie Cate!!!un bacio!!
marifra79
Questo pesto sa troppo di buono!!! Un abbraccio e buon w.e.!!
afiammadolce
Grazie Mari!!!un bacione e buon w.e.
Max
Le adoro…e la tua è davvero molto invitante…ciao.
afiammadolce
Grazie mille, Max!!!!baci
Donaflor
ma questa è una "signora" bruschetta! buonissimo il pesto di rucola! ma sai che è da tempo che stavo pensando di fare il pesto di rucola per condie un primo? sarà ottimo poi con le mandorle!
che belle le fotto…danno un senso di freschezza!
bacioni
afiammadolce
Grazie mille Dona cara!!!!!provalo, è ottimo!!Io ho condito la pasta anche e preparato un altro piatto:-)Un grandissimo bacio!!!!!
Claudia
Buonissimo.. spesso lo faccio anche io di rucola!!!! baci e buon w.e. .-)
afiammadolce
Grazie Cla!!un bacione a te e buon w.e.
Ombretta
Prima o poi vedrai che arrivo io ad abbracciarti e a ringraziarti per tutte le belle parole che scrivi! Sei una persona sensibile ma con carattere, generosa , intelligente e onesta ! Dovevo dirtelo perché lo penso:-) e ora io metto il pane e tu il pesto facciamo un pranzetto da regine! Un abbraccio
afiammadolce
Vuoi farmi commuovere!!!!!!:-)Zucchettaaaa, Grazieeeeeeeeeeeeee, sono cosi felice di conoscerti!!!spero che ci incontreremo anche live!!:-))))Un gradissimo abbraccio
Ely
Ma ci credi che io ci pranzerei con un pesto così? Pane e pesto, che bontà!!!!!
afiammadolce
Ely cara, ci ho cenato io:-))))Grazie davvero, bacioni!
EMI
Ma che buona la rucola…la mangerei anche nel dolce!!!brava cara e buon we!!
afiammadolce
Grazie mille Emi!!!!!buon w.e a teeeee
Carmine Volpe
è modo decisamente goloso di mangiare un posto ma mi piace la ricetta di unire rucola e mandorle
afiammadolce
Grazie Carmine!!!!a presto e buon w.e.!
Lorena
ottimo questo pesto…poi con lo speck non oso immaginare *_*
afiammadolce
Grazie mille Lorena!!!!con lo speck ti dirò era ottimo!!!!Un bacione cara
Fimère
une recette que j'aime beaucoup, merci
bonne journée
afiammadolce
Merci bcp ma chère!!!bisous
Graal77
Piacere di conoscerti e complimeti per tutto….queste bruschette sono deliziose….un ottima alternativa alla bruschetta classica!!!!!!Mi sono aggiunta ai tuoi lettori fissi,se vuoi passa da me…ho un blog di cucina….!!!!!buona vita…..buona cucina!!!!!
afiammadolce
Ciao cara!!!piacere mio!!!!certo che passerò molto volentieri!!un bacio e buona cucina anche a te!!!!:-))
speedy70
Io lo mangerei anche a cucchiaiate, ottimo!!!!!
afiammadolce
Grazie Simo, carissima!!!un bacione!
Andréa
Caro Yrma,
Molto buono, che delizia!
Buon fine settimana!
baci
afiammadolce
Obrigada querida Andréa!!!um beijo e bom fim de semana a vocé também!!
Caro
che bontà questa bruschettina! 🙂 il pesto di mandorle e rucola deve essere fenomenale! 🙂 un bacio, buon weekend! 🙂
afiammadolce
Ciao Caro!!!!grazie mille!!!un bacione a te e buona settimana!
l'alternativa
Sarà che è quasi ora di cena…..? No, la mia non è solo fame, è questa delizia che mi fa venire l'acquolina in bocca.
Sempre sfiziose le tue ricette, complimenti
Baci
Emi
afiammadolce
Ciao Emi, grazie mille carissima, sei sempre molto gentile!!Baci
Angela
deve essere deliziosa la bruschetta.. mi fa venire l acquolina guardarla, e per me è un gusto nuovo, mandorle e rucola… sluuuuurp _) bacino
afiammadolce
Grazie mille Angela!!!!!davvero gentile!!!!Un bacino a te!;-)
max - la piccola casa
ottima bruschetta!!!! trovo che rucola e mandorle stiano bene insieme e magari per dargli un tocco particolare ci metterei anche qualche fiore della tua lavanda.
afiammadolce
Grazie davvero caro Max!!!i tuoi commenti danno sempre spunti interessanti 😉 Buona serata!!!
emanuela
Complimenti cara Yrma!
Semplice ma originale =)
afiammadolce
Grazie mille, Emanuela!!baci
2 Amiche in Cucina
buona anche la tua versione su bruschetta, un bacione e buon weekend