Vellutata di zucchine al parmigiano e trito di pistacchi
Buongiorno ragazzi/e!!!!!!Buon lunedì a tutti! Oggi come ogni inizio settimana vi propongo una ricetta per la mia sezione “a dieta” perchè non so voi ma io tendo a cominciare bene (insalate, zuppe etc) e terminare male (dolci, pizza et etc :-)). Quindi, ecco a voi un’altra mia zuppetta leggera poichè l’unico condimento presente è il parmigiano (o grana) che dà tanto sapore, calcio e..sicuramente meno grassi del burro!! Vi lascio alla ricetta perchè sono di corsaaaaaaaaaa. Un bacio e….iniziate bene la settimana!!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 g di zucchine
1 spicchio d’aglio
2/3 cucchiai di farina
750 ml di brodo vegetale bio
200 ml di vino bianco
100 g di parmigiano (o grana)
sale e pepe q.b.
1 manciata di pistacchi tritati
2 cucchiai di latte (anche scremato)
Pulite e tagliate le zucchine a tocchettoni, ponetele in una padella con lo spicchio d’aglio tritato ed il latte. Fate sobbollire ed una volta evaporato il latte, aggiungete la farina, mescolando per bene per evitare grumi, il vino ed il brodo continuando a mescolare. Fate cuocere 5 minuti. Frullate con un mixer ad immersione. Unite il parmigiano grattugiato (noterete che si forma una gustosa crema), salate e pepate all’occorrenza. Srervite con una spolverizzata di grana ed il trito di pistacchi.
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44 commenti
renata
Buongiorno cara Yrma…adoro la tua sezione dieta!!!!!e questa vellutata è meravigliosa…anch'io inizio sempre la settimana con buoni propositi di leggerezza ma inevitabilmente finisco sempre a tarallucci e vino!!!!!!Buon Lunedì bimba
Bacioni
afiammadolce
:-)))e' vero, Renata!!!si finisce sempre a tarallucci e vino (nel senso letterale spesso :-DDD)Grazie tesoro!!un bacione a te e …buon inizio settimana!!!!!!:)
lucy
adoro, adoro le vellutate e come ci stanno bene i pistacchi!ottima
afiammadolce
Eh già Lucy!!ma io faccio di necessità virtù!!almeno il lunedì cerco di depurarmi:-)))Un bacio e buon Lunedì!
Claudia
Buonissima!!!!! di zucchine mi manca!ottima idea i pistacchi.. baci cara..e buona settimana .-)
afiammadolce
Le zucchine mi piacciono un sacco, Cla!!provala:-)Un bacione e buon inizio settimana a te!!!!
Emily
Ciao Irma, mmm… che buona vellutata depurativa e saziante …l'aggiungo alla lista per provarla! Sai, fai bene a cominciare la settimana con un lunedì di "pulizia"…dopo tutti stravizi che facciamo per il weekend ci vuole proprio! Ciao, un abbraccio e a presto!:)
afiammadolce
Ciao Emily!!!beh dai…si fa quel si può per iniziare bene!!:-)Anche se poi…ci fdacciamo del male nel weekend (ieri sera due aperitivi,argh!)Un bacio e buona settimana!
Ombretta
Cara la mia Yrma a chi lo dici … anche io inizio con zuppe( stamattina zucca e carote:-)) e finisco in v….a come dicono qua! Per cui mi segno anche questa zuppetta e me la tengo per il prossimo lunedi'! un bacione e buon inizio settimana
afiammadolce
Eh però..zucca e carote è ben interessante, Ombry!!!:-)))anche io finisco in..v….a:-DDDD Ma come si fa a resistere??!!!!???:-)Un bacione tesoro!!buon inizio settimana a te!!
Lory B.
Ciao tesoro!!!
Anch'io comincio bene e termino male!!! Si può fare qualcosa?? ^_^ Ma vedo che siamo in tante!!!!
Adoro le zuppe e le verdure, quindi non c'è problema!!!
Ma sai che la tua zuppa è originalissima?!?!
Troppo buona!!! Segno!!!!!
Un bacione e felicissima settimana!!!
afiammadolce
Ciao cara!!!!eh..purtroppo le ho provate tutte ma….niente, il weekend mi "distruggo" in questo modo:-DDDDD. Consoliamoci, va…almeno per oggi si va leggere:-)))Grazie mille!!!!!!!un bacione e ottima settimana a te!!!!!!!!!!!!
Un'arbanella di basilico
Ciao Yrma, è proprio buona e leggera questa zuppa. E il trito di pistacchi è un tocco da maestro. Aspetto di vedere il vasetto! Buon lunedì anche a te, bacio
afiammadolce
Ciao Carla!!!!io amo le zuppe e la frutta secca quindi ho pensato di "unire" le due cose ;-)I tuoi vasetti li fotograferò apposta per te ;-)))Baciiiii
Andréa
Yrma Ciao!
Una ricetta piacevole per iniziare la settimana, questa era deliziosa crema ingredienti est, adoro le zucchine!
Avere un grande fine settimana!
♥ .. baci
afiammadolce
Ciao Andréa!!!obrigada!!!eu também gosto muito das abobrinhas:-)))Um beijinho!boa semana!!!!:-*
Equipe Feito na Hora
Olá
Una buona ricetta con le zucchine, come molti qui.
abbraccio
Daniel Deywes
http://feitonahora.blogspot.com
afiammadolce
Olà a ti também Daniel!!muito obrigada!
La cucina imperfetta di Giuliana
Buona Yrma, l'idea dei pistacchi è davvero stuzzicante!!! Un ottimo modo di dare inizio alla settimana!!! Bacioni cara
afiammadolce
Grazie mille, Giuliana!!beh insomma…ci si prova a tenersi in linea almeno di lunedì!!!:-)))Un bacione ebuona giornata!
pannifricius delicius
ciao Yrma!!! che buona calda e cremosa!!! Con il freddo che ho addosso… sarebbe perfetta ;-D
afiammadolce
Ciao Paola!!!eh sììììì, ti dico è anche buona!!!e riscalda:-D. Un bacione, tesoro!1
carpe diem
mmm…io oggi ho mangiato il risotto con il radicchio per buttare via la pizza di ieri sera…che tra l'altro non era specialissima…sebbene l'avessi fatta io…non cè nulla da dire il mio lui fa la pizza 100 volte più buona della mia!e con questa zuppetta ricca di vitamine e fibre mi ci butterei dentro…
afiammadolce
Ma dai!!!il tuo ragazzo è più esperti di te in lieviti???!!che bravo!!comunque a me il risotto con il radicchio piace eccome!!!La zuppetta è proprio per il lunedì!!Un bacioneee
Giovanna
cremossissima sembra uno spumone di prelibatezza
afiammadolce
Gio, si fa di necessità virtù!!!oggi è lunedì!!!:-)Un bacione!!!!
due bionde in cucina
altro che dieta, a me queste zuppe piacciono molto e non sempre i piatti devono essere iper calorici per essere buoni.
Fantastica con il trito di pistacchi.
un bacione
sabina
afiammadolce
E' vero Sabi!!anche a me le zuppe piacciono molto!!sai che questa prevedeva ben 200 ml di panna??!!!e ma non potevo!!!che sezione dieta sarebbe???!!!:-)))Grazie mille carissima! Un bacione!!
speedy70
Ottima Yrma, e quel tocco con i pistacchi, strepitoso!!!!!!!!!!!!
afiammadolce
Speedy, ci voleva….va bene la dieta ma un po' di gusto!!!!:-DDD Un bacioneeeeeee e grazie!!!
Emanuela - Pane, burro e alici
Ora mi ci tuffo in questa vellutata, così oltre a saziarmi mi scaldo anche :)!
Mi piace tanto questo incontro tra zucchine-parmigiano e pistacchi! Ottimo!
Un bacione mia cara! Trascorri una buona serata!
afiammadolce
Ciao carissima!!grazie mille..anche a me questa vellulata è piaciuta molto :-)Un bacione grande a te e buon inizio settimana!
Inco
Ciao, Yrma grazie di essre passata sul mio blog.
Hai ragione ad aver avuto dubbi sul mio nome, in effetti ..!!
Sono femmina, mi chiamo Incoronata e Inco è il diminutivo.
P.S.AH!! La tua vellutata di zucchine è mitica!! Bravissima!!!!!(Chissà che buona…che languorino…mmh :Q__ )
afiammadolce
Ciao Inco:-)))ora è tutto chiaro!!!avevo dubbio e sai gli uomini si "risentono":-DDDD Piacere di conoscerti e..figurati!mi ha fatto piacere ricambiare la tua visita. A presto!!
PanDiZenzero
Adoro le zucchine: proverò la tua vellutata al più presto!
afiammadolce
E' molto buona, provala!!fammi sapere poi;-)Bacioniii
Suzy
Fantastica questa vellutata, non ho mai pensato di mettere anche i pistacchi, avrà un gusto super!
afiammadolce
Ciao Suzy!!!grazie mille, è davvero gustosa pur essendo la variante light ;-)Bacioni!!
isaporidelmediterraneo
Il 28 febbraio dovrei partecipare alla Roma Ostia, ma il mio blog ed altri mi stanno portando alla rovina .Ecco oggi l'ancora di Salvezza!!!!!.Potrei incominciare la preparazione con questa magnifica vellutata creativa, ma il problema poi e' continuare su questo passo.
Un abbraccio e a presto.
afiammadolce
Oh Pasquale!!guarda..anche io ho lo stesso problema!!!!temo di ingrassare e per fortuna anche a me piace correre!!!!Ho inaugurato la sezione "a dieta apposta per evitare almeno il Lunedì di mangiare piatti ricchi!!!!Un abbraccio a te carissimo. E buon allenamento!!!:-)
carla
è tardissimooooooo, ma non potevo non passare di qui per farti anch'io i complimenti per questa bella velluta verdina, buonaaaaaaaaaa!!!!
Bacioni
afiammadolce
Grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!ci tengo ai tuoi commenti e alla tua opionione, lo sai!!!Un bacione
carla
pregoooooooooooooooooooooooooooooo!!! Come io tengo molto ai tuoi
Baci
Elda
Ottima questa vellutata, complimenti Yrma. Pensi che si possa fare anche con la lattuga? o hai altre ricette per come fare la lattuga?? Grazieeeeee!!